不看后悔（砧板的保养方法如下）砧板使用后怎样保养，澳、深消委会发布砧板比较试验报告，提醒：砧板也有保质期，

一块小小铁板，是生活中必不可少的必需品之一。面对市场上不同织物和各式各样声称天然无污染无污染和各式各样功能的铁板，顾客不知从何选择？

10月27日，势不可挡新闻报道（www.thepaper.cn）获悉，3月，香港特别行政区政府顾客理事会联合广州市顾客理事会和宝安区、宝安区顾客理事会积极开展了2020年铁板较为测试，对涉及肉类碰触金属材料安全可靠的工程项目积极开展测试，并于近日正式发布了报告。

调查发现，目前塑胶铁板生产企业受“QS”肉类质量安全可靠准入制度的约束，而竹、木铁板仍未列入，国家微观的国际标准也仍未出台。一般顾客在购买铁板时多以织物的种类来判断可靠性。依照问卷，顾客在买回时最关注的不可否认就是环保性能。

此次较为测试由广州市产品品质消费研究所执行，广州水尾子质量技术服务有限公司承检。测试遵从两个准则：准则1，更多。综合国家标准、欧洲联盟山芥的国际标准挑选出工程项目分项数量更多的国际标准展开测试。准则2，更严。依照国家标准、欧洲联盟山芥的国际标准挑选出工程项目分项极限值更严或国内无明确要求的国际标准展开测试。如：添加剂五氯氯，挑选出同行业国内外国际标准中最为严格的法国肉类碰触金属材料法案中的极限值明确要求。

此次铁板较为测试的测试方案共分为新铁板、旧铁板两部分的测试。新铁板主要测试竹、木铁板，塑胶铁板的化学可靠性；旧铁板主要测试顾客采用之后铁板的卫生条件。

此次较为测试样本为三地房协工作人员分别在香港和广州三地演示一般顾客买回。共计15款样本，线上7款：炊大皇、佳驰、原森太、泰南老、维宸、豪塑、三美优家；线下8款：ZWILLING(TWIN)、Buffalo、SPEEDER、赖草、红A、润润、莱吉迪、松下化为。

铁板较为测试概要表

竹、木铁板

塑胶铁板

1.以上15款样本均达到此次检测的各项分项明确要求；评价结果排名不分先后。

2.此次较为测试样本均由房协工作人员以一般顾客身份通过正规销售渠道买回。

3.竹、木铁板检测分项：甲醛迁移、防腐防霉剂（五氯氯、邻苯基氯、噻苯咪唑、抑霉唑、联苯、二氧化硫残留量）、禁用染料（重金属Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn, Al, Ni和初级芳香胺）。

4.塑胶铁板检测分项：感官分项（色泽正常、无异臭、无不洁物和浸泡在水、4%醋酸、10%乙醇和植物油中后无浑浊、无沉淀、无异臭）、理化分项（总迁移量、重金属(以Pb计)、脱色测试）。

5.此次较为测试结果仅对所买回的样本负责，结果仅供顾客参考，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况,不构成对相关产品的推荐与宣传。

6.未经广州市顾客理事会、香港特别行政区政府顾客理事会和宝安区、宝安区顾客理事会书面允许，任何单位和个人不得擅自采用此次较为测试结果作为商业宣传。

较为测试具体结果

竹、木铁板测试结果

①7款竹、木铁板中六种防腐防霉剂（五氯氯、邻苯基氯、噻苯咪唑、抑霉唑、联苯、二氧化硫）均未检出

小科普：在竹、木铁板的原料和成品存储过程中可能会采用工业添加剂防止在仓储或运输过程中出现发霉的情况。

②4款竹铁板甲醛迁移量测试均符合国际标准明确要求

小科普：原木制品生产过程中会采用到粘合剂，是甲醛主要来源。

③3款木铁板中重金属（Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn, Al, Ni）和初级芳香胺分项，均符合国际标准明确要求。

小科普：采用了染料或涂层的铁板有可能存在重金属和初级芳香胺超标的情况。

塑胶铁板测试结果

①8款塑胶铁板的感官分项均符合明确要求

小说明：感官分项明确要求产品色泽正常、无异臭、无不洁物和浸泡在水、4%醋酸、10%乙醇和植物油中后无浑浊、无沉淀、无异臭。

②8款塑胶铁板的理化分项〔总迁移量、重金属（以Pb计）、脱色测试等〕均符合国际标准明确要求

小科普：总迁移量是指从肉类碰触金属材料及制品中迁移到与之碰触的肉类演示物中的所有非挥发性物质的总量。回收塑胶成分复杂，采用回收塑胶的铁板中会含有大量重金属。脱色测试是考核肉类碰触金属材料遇到酒、油、酸性物质等情况下的产品脱色情况。

此次较为测试公开征集了顾客采用过的实木铁板、竹铁板、塑胶铁板共36块，测试旧铁板的菌落总数、大肠菌群、霉菌和常见的致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）情况。

结果显示：三种织物的旧铁板均未检出四种常见的致病菌；结果还发现，采用了2年以上的铁板在菌落总数、霉菌和大肠菌群数相比不到2年的明显要更多。

澳、深三地房协结合此次较为测试的结果提醒顾客：

整竹铁板≠不拼接

商家宣传的整竹铁板在行业里叫竹展平铁板或者叫表面整竹铁板。但整竹铁板也并不是整个铁板由一块竹板制成，而宣传所谓的零胶水零拼接，也是指表面零胶水、表面整竹，其实内部和端面还是需要用胶水拼接。

对铁板要“花心”，不能太“专一”

采用铁板时，建议做到生、熟，荤、素分开；切、剁肉和骨头等较硬的食材建议采用厚实的木铁板；切熟食如火腿、卤酱肉或沙拉、水果时建议采用塑胶铁板。

铁板也有“效期”

依照我们采访旧铁板检测卫生条件好的顾客总结的信息，清洗和晾晒是决定铁板卫生情况的关键，特别是清洗后的晾晒，通风好并且悬挂放置可以令铁板快速干燥，避免细菌繁殖。

另外铁板也不宜长时间采用，一般采用2年左右（具体看采用者的采用习惯和铁板的实际情况）就应该更换了。