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时间:2023-05-07 00:00

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作者:147小编

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导读:一块砧板让男孩染上寄生虫,家长这个习惯害了孩子,很多家庭都有,寄生虫,砧板,生肉,切菜,熟食...

周日带小黑去老师小王家聚会,下馆子小孩们想吃黄瓜,小王立刻去浴室切了个黄瓜拿出来。

小黑刚MD224CH就问:“大姐,你们家的黄瓜是不是是花生味的?”

我有点难堪,急忙对小黑说:“别胡说!”随后我也缠著黄瓜,居然还真有股花生的香味。

小王也难堪地小妹说:“可能原因在于傍晚煮饭时在铁板上切了葱。”

傍晚煮饭的铁板不仅切了葱,还切了肉、剁了排骨,我吃惊地问小王:“你是用傍晚煮饭的铁板切黄瓜的?”

“是啊,别担心,傍晚略过饭我都把铁板用肥皂洗整洁了。”小王回答说。

小王家只有几块铁板,匙子切水果都用它,鱼肉食店都有别,每天用瘤果用肥皂洗一洗,就继续切其它东西了,还Grignols做得整洁环境卫生。

以前我们家也是如此,几块铁板走天下,父母讨厌用石头做的铁板,一直加进腐化、碎裂或者支离破碎根本无法匙子了,才会换捷伊。

后来在电视节目上看到一篇新闻报道,让我郁闷万分,自此改变了使用铁板的生活习惯。

据新闻报道报导,东莞东山一个1岁左右的女孩流鼻血、咳嗽,学生家长开始以为只是简单的流鼻血,买了些药给小孩吃。

可是两周过了还不见踪影转好,学生家长非常心急,急忙带小孩去疗养院检查和,医师检查和后发现小孩病毒感患上了多种病菌。

而造成病毒感染的原因,居然是因为铁板操作失误系因,学生家长不论豆制品食材都用一个铁板来切,导致了交叉病毒感染。

小小的铁板是细菌、病毒的寄居所

铁板是每个家庭成员必备的浴室用具,直接与我们的食材亲密接触,很多人都没有意识到铁板环境卫生的重要性,以为只要切完东西后,洗整洁就可以了,有很多家庭成员长期只用一个铁板。

信息日报曾做过一个实验,在家中不同地方的角落取样,进行细菌培养,48小时后,实验员发现,铁板与厕所、环境卫生间毛巾的菌落数结果为“不可计数”,也就是意味着太多了,数不过来。

有相关的研究数据表明,我们天天用的铁板,它所隐藏的细菌,比马桶还多出了200%!

匙子时菜刀在铁板上留下的痕迹,平时看起来觉得没什么,殊不知就是这些狭小的缝隙早已藏满了污垢。

铁板之所以会成为细菌藏身的优良场所,原因在于板上凹凸不平的刀痕里,充满了营养物质,阴暗潮湿,非常适合细菌的繁殖生存。

常见的细菌有葡萄球菌、大肠杆菌,会引起腹泻、肠道病毒感染,切完海产品后,还会产生一种链球菌,容易引起食材中毒和肠道疾病

霉菌、病毒、病菌也可能出现在铁板上,比如诺如病毒、黄曲霉菌等,如果我们长期使用这样的铁板,对人体健康危害非常大

如何健康安全地使用铁板?

1、不要豆制品混用

医师建议,使用铁板时,一定要做到豆制品食分开,不能混用,家里至少要备2块铁板,几块切生肉、蔬菜,另几块专门切食店、水果等。

有条件的还可以荤素分开,切熟肉和水果分别用不同的铁板。

2、定期清洗、消毒

清洗和晾晒是决定铁板环境卫生情况的关键,特别是清洗后的晾晒,通风好并且悬挂放置可以令铁板快速干燥,避免细菌繁殖

有些人切完菜后,用清水冲一下,或直接用抹布擦拭铁板,然后放在那里晾干,这两种做法都达不到清洗的效果,反而会助力细菌的滋生

那么,铁板使用后,该如何清洁,才能起到除菌的作用呢?

首先,我们在使用完铁板后,刮净铁板上的残渣,挤少量的肥皂,再进行全面地、不留死角地洗刷,用流动的清水冲洗表面,将铁板上的食材残渣冲掉。

接着,用煮沸的开水冲烫铁板的正反面,持续冲大约10-30秒,放在通风处晾晒。

除此之外,还要定期对铁板进行杀菌消毒,每周在铁板撒上盐,反复在表面擦拭,最后用清水冲洗整洁,放在太阳底下晾晒。

用盐清洗铁板既可以杀菌,又可以防止铁板干裂。

3、定期更换铁板

很多家庭成员用铁板都是用很多年,直到铁板坏了才会换,其实铁板也有保质期,一般2年左右就需要更换。

深圳市品质消费研究院曾对旧铁板做过调查,发现使用了2年以上的铁板,在菌落总数、霉菌和大肠菌群数,相比使用不到2年的铁板明显多很多

因此,建议大家最好每两年换一次铁板,如果还没到2年,当铁板发霉或者磨损出现明显凹槽,很容易残留食材,又难清洗时,也要及时更换捷伊。

什么材质的铁板比较不会滋生细菌?

市面上各种材质的铁板很多,根据材质的不同,有木质、竹制、塑料、合成材质等,这么多种铁板,那种材质的比较不容易滋生细菌呢?

1、木质铁板

木质铁板是大多数家庭成员常用的材质,木质铁板的优点在于厚重、韧度好,适合剁肉、剁骨头,缺点就是容易掉木屑,而且保养不当的话,最容易滋生霉菌

2、竹制铁板

竹制铁板也是较受人们喜爱的一种铁板。它的好处是硬度高,不容易开裂、掉渣,容易清洗和风干,相对于木质不易发霉、滋生细菌。

但是,竹铁板在使用时食材容易打滑,且不利于刀具的保养。由于竹铁板在制作过程中需要使用胶进行粘接,所以,竹铁板可能会有残留甲醛。

3、塑料铁板

塑料铁板的主要原料是聚乙烯、聚丙烯,它的特点是硬度适中,轻巧方便,且不易发霉。但塑料铁板使用后会有明显的刀痕,容易染色、掉渣、变形。

4、不锈钢铁板

不锈钢铁板一般家庭成员用得少,它的优点是不发霉、易清洗、不掉屑,但使用时噪音比较大,切肉容易滑刀,不适合砍剁食材。

不锈钢铁板适合用来揉面,不容易粘在面板上,容易清扫,经常做面食的家庭成员可以选用

5、复合材料的铁板

现在正流行的麦秸秆、稻壳等植物纤维合成的铁板,是一种复合材料制成的铁板,好切、耐用、不伤刀,有抗菌功能,也易于打理,越来越多的家庭成员选择用这类的铁板。

综合以上的分析,建议大家平时可以准备2块麦秸秆、稻壳等植物纤维合成的铁板,抗菌、易打理,几块用来匙子、生肉等,另几块用来切食店、水果

经常自己剁肉、剁骨头的家庭成员,可以多备几块质量较好的木铁板,专门切生肉。

写在最后

铁板是家家户户必备的浴室用具,为了我们的健康着想,我们一定要正确清洗铁板,定期消毒、晾晒、更换铁板。在使用铁板时,豆制品食材一定要分开,以免生肉中的细菌通过铁板转移到其他食材上。

我是@豆叮育儿,职场妈妈、健康管理师,专注宝宝辅食营养、科学育儿知识,关注我,育儿路上一起学习、一起成长~

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