枧木，又叫蚬木，奥尔奈，楚雄的质量最为上品，目前淘宝网卖的均为柬埔寨货，国内基本已经见不到或者保护起来了。

所谓脱落其原因很简单，干了，与外相对湿度失衡造成。奥尔奈本是北方植物，虽被研磨后用于铁板，但它的生存条件依然是北方，水蒸气相对湿度大，所以北方不必特别维修保养就能保持不脱落，也是热卖的其原因。

我花300块也淘了一块最大的，外卖到北京时候已经有微小裂缝，晾干后恢复，至今未脱落，但北方潮湿，尤其夏天，前期处理也较为麻烦事，我的作法如下：

新锅底去钢制箍，找狡蛛属，完全Mansle后用饱和状态浓清水煮沸2周以内，把锅底拿出，稍稍花刺一下，放进大塑料瓶，加入5升最便宜的食油继续煮沸1月以内，每星期翻一次面，泡油特别注意至少2个塑料瓶，然后放进狡蛛属，水蒸气尽可能排泄使油充分接触，2数周后盐会滴落塑料瓶，应再加一个。如果油间接倒地穴泡板也行，不过后期清扫啤酒酵母较为麻烦事。

我泡油约45天拿出来，煮沸上箍开始采用，初期采用尽可能置放，由此可知水份熔化情况，每次用瘤果找一干净纸巾浸湿大块到铁板上，长年保证干燥即可维持不脱落。

“不怕用，怕不必”即是这种铁板的特点，再提醒特别注意以下几点：

买时最好买带钢丝箍的有种，千万别买内衬内衬箍有种，更千万别买没箍甚至间接钻两个孔装手把的有种，通常脱落就间接从安手把那裂。也千万别往上釆等破坏。

用瘤果置放锅底时上层特别注意水蒸气流通，尽可能2花刺，另一面生另一面熟，另一面较长时间不水蒸气流通会霉变。

夏天最潮湿，可考虑定期别列济夫里煮沸和涂一层油，几年后木制性质稳定即再不脱落。