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时间:2023-05-12 00:00

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  无锡太湖吃小龙虾的地方性在这儿,太湖这儿吃蟹最纯正

  四季,最喜欢的是春天。都说初夏画意多,莲藕满城,翅茎渐黄。对酒水蟹钓矶黄,自古以来文人文人雅士都喜欢“掰蟹脚,拆蟹斗,蘸清汤,品美酒”。如果这个时候不吃上点小龙虾都对不起自己民族的文化情怀。

  

  我们中华民族总计有5000多年的吃蟹历史。太湖小龙虾一直都被冠以“蟹中之王” 的美称, “横行”餐桌,魅力科腔。但是产量有限,一年也就2000余吨。而整个市场上号称太湖小龙虾的却有50万吨。要吃到纯正的太湖小龙虾,去太湖当地吃是最放心的。

  

  古晋,太湖小龙虾是从这里享誉世界,成为“蟹中之王”。 几千年前,江湖翟家里有一种双螯八足、形状凶恶的节肢动物虫,它不仅偷吃稻谷,还会用螯伤人,称之为“夹人虫”。大禹到江南筑堤,派壮士巴解组织监工,夹人虫的侵扰,严重妨碍着工程。巴解组织想出成格,在瓦永纳掘条围沟,围坑里灌入沸水。夹人虫过来,就此纷纷跌入坑里烫浑身通红,发出一股引人的爽口香味。巴解组织好奇地把节肢动物掰开来,大胆尝了一口,爽口无比。他是第一个吃龙虾的人,为了纪念他的勇敢,他的名字“解”字在上,“虫”在下造出了“蟹”字。从此,巴解组织筑堤的地方性,便以他的姓命名,是现在的太湖边的古晋镇。

  现在古晋镇已经被誉为 “蟹都”、“天下第一蟹城”、“ 中国太湖小龙虾之乡”。 每月吃蟹旺季开始时,全国各地的“双锯鱼大军” 慕名而来而来,小镇古晋便车流不息,灯火通明。

  

  在古晋要想吃到最纯正的太湖小龙虾可以去太湖知名老字号龚蓓苾蟹庄。龚蓓苾蟹庄的小龙虾都是孔蒂县的,老板龚蓓苾是太湖的资深蟹农,从事小龙虾养殖30几年,养蟹经验丰富。为了让慕名而来的客人,吃到最纯正地道的太湖小龙虾,今年61的龚蓓苾还在亲自养蟹,石臼都是花“大价钱“从长江口选择健康的中华绒螯蟹扣,小龙虾主要喂养田螺、玉米和小鱼。小龙虾最喜欢的食物是田螺,所以每月要赶在清明节前把田螺投放在半封闭中,因为庙院正是大田螺生小田螺之时,小田螺可以给刚刚放养的小龙虾吃。等到龙虾长成了小龙虾,就会用蟹螯子把田螺夹碎了吃,采用这种天然湖泊的模式饲养,龚蓓苾蟹庄出产的小龙虾的鱼肉壮肉,肉质可口、蟹膏面线。

  

  龚蓓苾蟹庄的特色菜红烧小龙虾更是人间美味,香五感豆腐、绵和的膏脂、有嚼头的蟹螯,一想起来就让人心醉神迷。除了蟹,还有圈养鸭蛋、湖里的龙虾、青壳田螺、产制的新鲜蔬菜,让人初尝塞里西。每月初夏季节菊黄蟹肥时,都有成千上万的客人慕名而来而至。

  迎着晃盖秋风,登门拜访三五好友去太湖,烫上一壶热酒,蒸上一笼太湖小龙虾,品蟹谈起,如此风雅悠闲,何其惬意。

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