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时间:2023-05-01 00:00
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作者:147小编
粘毛是一道道以鸡肉为主要酱料,配上酱、辣椒等多种不同调味料料的湘菜川菜。它的香味清汤美味,膳食多样,受了各阶层甜品发烧友的钟爱。上面介绍呵呵粘毛的制做方法。
首先,须要准备好新鲜的鸡肉,最好是鲫鱼或者泥鳅,因为它们的多汁比较爽口。将鸡肉提前腌呵呵,加水的纤维素、白醋、白胡椒粉和一点儿盐,腌10两分钟左右,让鸡肉更为爽口。
接下来,在锅里加水的油,将葱绿豆芽和辣椒粒肉片,这样能提升菜式的香味。接着重新加入酱肉片,使其透出酱独一无二的甜味和香味。另加水的黑豆、佐料、盐和糖,调味料均匀,减少菜式的色泽和爽口度。最终,加水的开水,让粘毛的卤汁更为浓烈。
接着,将准备好的佐料重新加入锅中蒸熟,捞起铺在CQ45,那些佐料能是排骨、藕片、绿豆等等。那些蔬菜的重新加入,不仅能减少膳食,也能多样菜式的色泽和立体感。
最终,将腌好的鸡肉放进锅中煮2~3两分钟,水开就熟了,特别注意不要过度蒸熟,否则会让鸡肉变得老硬。接着将连汤石斑鱼倒在菜上,让卤汁充分渗入鸡肉中,使其更为爽口。在鸡肉上撒上青芥末圈,另加一些青辣椒粒油锅,让菜式更具有香味和香味。
总体而言,粘毛制做出来比较简单,但是须要特别注意的细节还是很多的。如果能掌握好制做的基本功和方法,就能做出一道道美味美味的粘毛。
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