新买的铁木砧板保养是保证长久使用的关键，只有正确的保养才能让砧板保持良好的使用状态，延长其使用寿命。下面，我们将为您介绍铁木砧板的正确保养方法和使用技巧。

首先，铁木砧板在初次使用之前需要进行必要的清洗。将砧板浸泡在温水中，用软布蘸取少量中性洗洁剂擦拭表面，然后用清水冲洗干净，晾干即可。注意，不要使用过热的水，以免损坏砧板。

清洗完毕后，在使用前需要对砧板进行充分的干燥。可以用纸巾或干净的毛巾擦干水分，然后放置在通风干燥的地方晾干。切忌使用吹风机或放在阳光下暴晒，这会导致砧板变形和开裂。

在使用铁木砧板时，避免长时间浸泡于水中，以免因水分进入木材内部而导致砧板变形和霉菌滋生。使用结束后立即进行清洁和干燥，确保砧板表面干燥。

为了延长铁木砧板的使用寿命，建议定期给砧板进行保养。用食用级油脂（如食用油或植物油）涂抹在砧板表面，并用柔软的布均匀抹开。然后静置3-4个小时，以便油分渗透到木材内部。之后，用干净的布擦去多余的油脂即可。

在日常使用中，铁木砧板应避免直接接触高温物体，以免砧板表面烧伤或变形。切割较硬的食材时，应使用背面进行，以避免对刀具造成损坏。

此外，使用铁木砧板时应注意刀具的选择。使用锋利的刀具会减少对砧板的损伤，并提高切割效果。定期磨刀也是保持切割效果和延长砧板使用寿命的重要环节。

总结起来，正确的保养方法和使用技巧是保证铁木砧板长久使用的关键。及时的清洁和干燥、定期的保养、注意刀具选择和使用，都将为您带来更好的砧板使用体验。珍惜您的铁木砧板，让它一直陪伴您在厨房中创造美食吧！