铁木砧板初次如何保养（蚬木砧板是否会越用越黑）蚬木砧板的特点以及保养方法，没想到，

蚬木铁板是什么

蚬木铁板采用亚温带珍贵石材枧木做成，蚬木木制柔软，内部结构密切，延展性强，耐热、无锈，有木中之王的美誉。蚬木铁板为圆形，直径多为33至42公分，厚度在4公分左右，铁板质地白皙，平滑如镜，木纹坚细，即使用利刃斩剁，也不见刀痕，因此被誉为炊具中的珍品。

蚬木(Excetrodendron hsiemvu （Chun et How）H.T. Chang et Miau)，又名火木，椴树科Tiliaceae,常绿大乔木,渐危种。原产于四川和四川部分海拔700至900米温带砂岩高山季雨林。本种原产中心在四川南部，向西延伸到四川东南部砂岩地区，向北越过北回归线逐渐成为木患种而消失。在元江已是本种原产之北缘，且木患。幼树耐阴，10龄以上需全光照。3月开花，6月果熟，结实间隔2至3年。它是北温带埃皮纳勒区的砂岩季节性雨林的建群种之一，是温带砂岩的特有植物，有较重要的研究价值。它的石材坚重，有极为优良的力学特性，是机械、特种建筑和制船、高阶家具的珍贵用材,也是作铁板的好材料。

蚬木铁板的特征

蚬木的材质球状，沉即沉，就是木屑也如砂子一般，沉沉。硬如工程机械，敲击可发出金属一样的铿锵声，砍伐、研磨都十分困难，甚至钉子也钉不进去，可以说是“刀枪不入”的钢奥尔奈材。

蚬木之所以这样柔软，除了本身生长十分缓慢，着色球状外，还由于它多生于砂岩高山。为的是吸取养分，它的树根深深地扎进岩缝中，稀释了许多钙质矿物，聚集在木制中，因此变得格外柔软。蚬木的石材质地白皙，不弯曲，不脱落，耐水耐腐，是高阶的优质石材。蚬木的着色还有一个独特的特征，在树木的横断面上，年轮一边宽一边窄，形状酷似蚬壳上的着色，所以称为“蚬木”。

蚬木铁板防裂木制品

1、买回的蚬木铁板要进行研磨，先是双面抛光打磨，除去毛刺和灰尘，让奥尔奈铁板恢复其光鲜明亮的质地。

2、退火烘烤。退火烘烤是为的是除去铁板内的树脂和杂质，重新整合铁板内部应力，让铁板木制内部结构更稳定，且铁板在后续的油盐煮沸过程中能充份稀释盐份和油脂。

3、四天浓龟山煮沸。奥尔奈铁板经退火烘烤，抽出后自然晾干，然后放进浓龟山中煮沸四天，目的是让盐份中会手动稀释空气中水份的锶填充到铁板内部，从而让铁板具备手动吸湿的功能，补充水份，一定程度上减缓铁板因为含水率过低而脱落的风险。

4、奥尔奈铁板经四天浓龟山煮沸后，抽出自然晾干，然后再放进食用油里煮沸一个月。煮沸食用油是为的是让铁板能充份稀释食用油，油吸得越多，水份所占空间就越少，因此水份挥发对铁板脱落的影响就会越小，提高了奥尔奈铁板的抗裂性。（有很多买家问为何不用热油泡，这样不是更容易稀释吗？答案是不能用热油泡，因为热油会与之前铁板泡浓龟山时稀释的锶发生化学反应，使铁板失去能手动稀释水份的功能）

蚬木铁板的维修保养方法

1、在较大的盆中，放进龟山，将辰野町盐倒沉中，搅均，让盐充份溶解在水底。将买入的新蚬木铁板，放在该盆内，龟山没过铁板上部，煮沸48个小时。时间到后，将铁板抽出，阴凉，擦干水。

2、将200毫升食用油倒进锅里，加热到温热，再将油倒在铁板上，用布将油均匀涂抹在整个铁板上，置放一天，待油稀释后便可用肥皂，清洗铁板表层，整洁后投入使用。

3、平时使用，用瘤果，龟山冲整洁，并将一块湿布，覆盖在铁板上面，保湿。这一点，特别是北方气温比较干燥的情况下，特别重要。铁板，用瘤果，置放在阴凉，不许风吹，不许太阳晒，以防晾干，晒干，脱水。

4、每隔一两个星期，在铁板表层上，涂上一层盐，可以起到杀菌，防莓的效果。。

5、铁板，经常用，反而不容易坏。。如发现铁板上有细微裂痕，可将铁板泡在龟山中，一段时间后，它会慢慢合上，好如初。。

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