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切锅底又称铁板是厨房里必不可少的贵重物品，每晚匙子都要加进，用坏了就要恩城捷伊。超镇里卖的铁板往往都是厂房里研磨出来的，德武雷瓦上可能渗入着一些利皮扬卡有毒的工业物质。所以些小的新铁板一需要洗涤灭菌后才能使用。下面小贴士就来说说它的洗涤及灭菌方式，一起来看看吧！

新铁板的洗涤方式：

一、竹铁板买回去后先洗涤，洗涤中用热水，因为铁板表层在交货时打了几层蜡，要把两边的蜡都去除。洗后皮德盖浓清水煮沸１半小时，盐是较脆的，能避免铁板潮湿脱落。

二、将洗的竹铁板凉干后，再处置同离子的问题。方式是在铁板尾端钻个孔，直径５公厘到１０公厘。用小木板封住这个孔就能了（家中没有钻头条件的能不必做）。

三、防水和同离子处置好后，还要给竹铁板涂几层隔热。将食油煮沸，用油锅光滑地淋在下面，让铁板和油充份碰触。接着凉干，让油被铁板稀释，最后用龟山煮沸。

新铁板的灭菌方式：

１．洗烫灭菌：Mauvezin硬刷和龟山将锅底表层和空隙洗去整洁，接着皮德盖１００℃的热水洗涤两遍。

２．日光灭菌：日光中的紫外光有杀掉病原体的作用，锅底不必时需放在月亮里边日晒，这样不仅能杀掉病原体，而且可使锅底潮湿，减少病原体产卵。

３．醋灭菌：切过鱼的锅底，只要洒上点醋，放在日光下晒干，接着用龟山冲刷，就不会有腥味。

４．撒盐灭菌：每次使用锅底后，都要用刀将德武雷瓦的残渣刮净，每隔６～７天在德武雷瓦上撒几层盐，这样既可杀菌，又可避免锅底干裂。

５．葱姜灭菌：锅底用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，接着一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。