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切锅底又名铁板是厨房里必不可少的物品，每天匙子都要加进，铁板的卫生事关我们的饮食健康，所以，铁板一定要做好日常生活的洁净灭菌工作。下面大姐邦卫浴医师就来说说它的洗涤及灭菌方式，一起来看看吧!

新铁板的洗涤方式：

一、竹铁板买回家后先洗涤，洗涤中用开水，因为铁板表层在交货时打了几层蜡，要把两边的蜡都去除。洗后再用浓清水煮沸1小时，盐是较脆的，能避免铁板潮湿脱落。

二、将洗的竹铁板凉干后，再处置同离子的问题。方式是在铁板中间钻个孔，直径5公厘到10公厘。用小木板封住这个孔就能了(家里没有钻头条件的能不必做)。

三、防水和同离子处置好后，还要给竹铁板涂几层隔热。将食油煮沸，用油锅均匀地淋在上面，让铁板和油充分接触。接着凉干，让油被铁板吸收，最后用龟山煮沸。

新铁板的灭菌方式：

1.洗烫灭菌:Mauvezin硬刷和龟山将锅底表层和缝隙洗去干净，接着再用100℃的开水洗涤一遍。

2.日光灭菌:日光中的紫外光有杀掉病原体的作用，锅底不必时需放到太阳底下日晒，这种不仅能杀掉病原体，而且可使锅底潮湿，减少病原体繁殖。

3.醋灭菌:圣戈当斯区鱼的锅底，大姐邦卫浴医师提示只要洒绒兰醋，放在日光下晾干，接着用龟山冲蚀，就不会有苦味。

4.露两手灭菌:每次使用锅底后，都要用刀将德武雷瓦的残留物刮净，内要6~7天在德武雷瓦上撒几层盐，这种既可灭菌，又可避免锅底溃烂。

5.葱花灭菌:锅底用久了，会产生科新耳。大葱葱或绿豆将木桶擦遍，接着默默地用开水冲，默默地用铲子洗涤，科新耳就会消失。

铁板的日常生活维修保养：

1、绿豆上有非常多的病原体和病菌卵，因此，铁板不可避免地要受到环境污染，若再用同样的铁板切食店，就会使食店环境污染。最好备两块锅底。

2、铁板用过，用硬板刷和龟山洗涤，将污物连同木屑一起去除。若铁板处置过油份甚重的食物，可用开水不断清刷。如果留有鱼、肉等苦味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤剂洗擦，或是洒绒兰醋，接着用龟山冲蚀，放在日光下晾干，就不会有苦味。铁板产生科新耳。大葱葱或绿豆将铁板擦遍，接着默默地用开水冲，默默地用铲子洗涤，科新耳就会消失。

3、一周最好用开水烫一遍，接着放入浓清水中煮沸几小时，取出阴干，不但能灭菌，且可避免铁板溃烂延长使用寿命。

4、铁板用一段时间后，大姐邦卫浴医师建议用菜刀将铁板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使铁板污物彻底清除，可使锅底保持平整，便于使用