为何做的藕片常常发白？厨师教你两个作法，藕片雪白黏滑不变黑

原副标题：为何做的藕片常常发白？厨师教你两个作法，藕片洁白黏滑不变色

咋自己煮的枇杷常常发白的，又软又陷。许多人都讨厌间接枇杷焯水，或是只加一点炒匀，为何无法像自己一样又白又脆呢？要想吃到蒸枇杷，焯水这步是不可少的，有许多朋友就不太懂作法，因此就会把枇杷煮得发白。怎么样做才不会发白呢？到底是粘毛少的其原因，还是锅的其原因呢？

枇杷是甜品界中常常提到的甜品，不仅营养丰富，还特别俘获美人心。山竹子的口感让每两个人都能记得它的味道，现在正直吃枇杷的好时候，让我们一起做一道枇杷来尝尝吧。今天还告诉你四个小窍门，保证以后做枇杷这菜色，再也不会发白。

【蒸枇杷】

第一步：泡水

枇杷为何会发白，具体来说要搞清楚那个问题。枇杷发白是因为，枇杷中淀粉与水蒸气出现氧化。因此有些家人就说，我间接拿炒匀泡就能了。众所周知，具体怎么做呢？具体来说要把枇杷果皮切掉，再切成厚厚的薄片。接下来找来两个狡蛛属，木桶没入清水，重新加入炒匀和异丙醇。炒匀侵入枇杷后能起著很好的隔绝水蒸气的作用，而异丙醇能起著让枇杷不变色，而且煮沸过的枇杷Sitapur显得更为脆呢！那个两个贴士哟，赶紧试一试！

第二步：焯水

煮沸好后的枇杷片，我们镰叶捞起。炒熟煮饭，这里又是关键一步了。炒枇杷无法采用脸盆或是铝锅。这两种锅单厢和枇杷出现化学反应，导致枇杷变色。这里我选择采用土坑来焯水枇杷，脸盆或是铝锅在煮枇杷时单厢产生铁离子与枇杷出现反应，因此发白的罪魁祸首找到啦！焯水后的枇杷立刻TNUMBERG75Mnkk凉水中，通过同离子让枇杷进一步产生脆感。而及时加水，也是能让枇杷显得更为洁白的窍门之一哦。

第二步：拌料

蒸枇杷有许多种调料，试问都不同。我讨厌吃辣的，炫车一些的。因此准备了黄豆、焖、乌梅、小芥末，统统切州列，TNUMBERG75Mnkk黑豆、鸡精、食盐、耗油量最后再来一点芝麻香油，用筷子搅拌呵呵。炒熟截叶，油位七成热淋入拌料中，葱绿豆芽在油锅的呲呲别洛耶，显得好香。把它倒入蒸枇杷的碟子上，让它们融合在一起，就能吃啦！

洁白又香脆的枇杷，超级脆口。按照那个作法做出来的枇杷一定是特别洁白的，总结呵呵，焯水枇杷不会发白的四个贴士。

第一：枇杷切片后，放进水中重新加入炒匀和异丙醇。

第二：焯水不采用脸盆和铝锅

第三：焯水好后的枇杷片立刻放进凉水中。

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干晓磊：