在现代家庭厨房中，铁木砧板已经成为不可或缺的一款厨房工具。它不仅美观大方，还具有耐用、不易变形、易于清洁等优点。然而，长期使用后，铁木砧板也需要适当的保养与维护，以确保其良好的使用效果。

首先，保持干燥是保养铁木砧板的关键。每次使用完后，务必用干净的毛巾将其擦拭干净，然后晾干。切忌将其浸入水中清洗，也不要放入洗碗机中清洗，以免水分渗入木材中导致变形开裂。如果需要进行彻底的清洁，可以用温水和中性洗涤剂轻轻刷洗，切忌用力过猛，避免划伤砧板表面。

其次，定期给铁木砧板做保养是非常重要的。一般情况下，每隔几个月就应该对其进行处理，以延长使用寿命。可以使用专业的木器保养油对砧板进行保养，涂抹在砧板表面，并用柔软的布擦拭均匀，然后放置一段时间让木材充分吸收。这样可以有效防止砧板表面干裂，并增加其水分含量，延缓老化。

同时，在日常使用时，也要注意保护铁木砧板表面。切菜时尽量使用木制或塑料刀具，避免使用金属刀具，以免刮伤砧板表面，破坏其美观度。切菜时也要注意刀具的角度，避免用力过猛，以免砧板表面留下深度划痕。此外，避免将热锅或热器具直接放置在砧板上，以免砧板受热变形。

除了保养之外，掌握正确的使用技巧也能有效提升铁木砧板的使用效果。首先，使用前最好在砧板表面撒些食用油或盐巴，用刮刀均匀涂抹，这样可以起到一定的防水防潮作用。其次，在使用切菜刀切割食材时，尽量控制力度和角度，避免刀子猛砍，以免损坏砧板。最后，在使用过程中定期翻转砧板的两面，磨损均匀，延长使用寿命。

总之，铁木砧板作为厨房中常用的工具，合理的保养与使用技巧能够延长其使用寿命，提高烹饪效果。保持干燥，并定期使用保养油进行护理，避免使用金属刀具划伤表面，注意使用角度和力度，都是保养与使用的重要方面。只有正确使用与保养，才能让铁木砧板在厨房中持久地发挥作用。