越南铁木制砧板是厨房用具中的必备品，其本身材质坚硬、不变形、不开裂、不吸水，在使用过程中不会影响切菜的卫生，并且能够避免不同味道的菜品交叉污染。然而，久而久之，铁木砧板表面会逐渐变黑，这是普遍现象，许多人都会感到非常困惑。

【为什么会变黑？】

据了解，越南铁木砧板表面变黑主要是由于木材中的酚和木醛等有机物质氧化后形成黄褐色色素，长期使用后会形成不可消退的黑色色素。此外，铁元素被氧化后也会使砧板表面变黑。

【如何去除黑色污垢？】

1.使用砧板油：在清洗干净的越南铁木砧板表面均匀涂抹砧板油，静置8-12小时，可美化砧板表面，具有防潮防腐保护的作用，清洁作用显著，但需要定期清洗。

2.使用砧板专用清洁剂：市面上有专门的砧板清洁剂需要按照说明书使用，具有快速清洁、消毒、保护的作用，不会对越南铁木砧板表面产生伤害，但成本较高。

3.使用柠檬：将柠檬切成两半，在越南铁木砧板表面反复擦拭，10分钟后，用水冲洗干净，黄褐色的污渍就会被擦掉，起到了美白、杀菌、消味的作用。

【如何保养越南铁木砧板？】

1.每次使用后，用温水和中性洗涤剂清洗干净，避免用硬物刮擦砧板表面，不宜浸泡。

2.在越南铁木砧板表面涂上砧板油，平均涂匀，保持均匀、充足的油膜，清洁后也需要及时维护。

3.存放在阴凉干燥处，不要暴露在阳光下，避免受潮，不要与液体长时间接触。

【结语】

越南铁木砧板是我们的良师益友，平时需要合理使用和养护，尽量避免砧板表面变黑，延长使用寿命，保障食品的卫生安全，为我们的生活带来便利。