越南铁木砧板是许多厨房中不可缺少的工具，它能够帮助我们更好地处理食材，并且还具有天然的防菌和抗氧化能力。但如何正确使用和保养越南铁木砧板却是许多人头痛的问题。下面我们就来了解一下越南铁木砧板的正确使用和保养方法。

1.正确使用

在使用越南铁木砧板前，必须先清洁干净砧板表面，并准备好需要砍剁的食材。将需要处理的食材放在砧板上，用刀将其切成需要的大小，并将切好的食材分别放入碗中，分别摆在桌子上。

需要注意的是，越南铁木砧板不适合切割过硬的食材，例如冻肉、极硬的蔬菜等。这些食材容易磨损刀口，并对砧板表面造成伤害。

2.保养

越南铁木砧板使用一段时间后需要进行清洁和保养，否则其表面易产生裂痕或变形。以下是越南铁木砧板的保养方法：

（1）清洁砧板：使用温水和中性清洁剂轻轻擦拭砧板表面，不可使用洗涤剂等腐蚀性清洁剂。切勿放入洗碗机内清洗。

（2）保湿：越南铁木砧板是由天然木材制成的，砧板表面容易因天气干燥而翘曲变形。为了保持砧板的平整，可以在砧板表面涂抹一层油脂或木屑，保持木材湿润。

（3）定期平整：定期使用磨刀石或研磨机对越南铁木砧板表面进行磨平，这样可以平整砧板表面，以免食材在砧板上滑动。

3.浸泡

越南铁木砧板并不需要浸泡，这会使木材吸水膨胀，导致砧板变形或出现裂痕。如果砧板表面有污渍或异味，可以使用盐、柠檬或白醋等天然材料清洁。

总之，在使用和保养越南铁木砧板时，应该注意保持砧板干燥、清洁和湿润，以延长其使用寿命。希望本文能够帮助到您，更好地使用和保养越南铁木砧板。