随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始注意饮食安全问题。在烹饪过程中，餐具的选择也越来越受到关注。越南铁木砧板因其天然、环保、耐用等优点，受到越来越多消费者的喜爱。但是，市场上也存在大量假冒伪劣的越南铁木砧板，消费者在购买时要注意，以避免被欺诈。

一、材料

越南铁木砧板的制作原材料是铁木，这种木材色泽深红，油脂含量高，质地细密，质量上乘。市场上的假铁木砧板常用一些经过染色或者化学处理的菠萝格等木材假冒，颜色比较跑偏，质量比较劣，容易断棒或翘边。

二、工艺

越南铁木砧板的制作工艺要求十分严格，根据不同的用途和人体工程学要求，进行加工和设计。真正的越南铁木砧板大小、重量、温度、湿度、配比等都有严格的规定。我们在选择铁木砧板时，可以用手敲击，听起来应该是清脆的，声音由高到低逐渐变化。同时，真正的铁木砧板表面蓝色调比较深，砧板边缘很光滑，切口纹路清晰易于清洁，并处理了防潮、防霉等特殊工序。

三、外观

越南铁木砧板的外观给人以质感上佳的感觉，通常边缘为镶嵌，边角均为弧形，使防滑效果更佳。砧板表面切割纹理分明，不会产生纤维翘曲。我们在选择时可以仔细观察其表面是否光滑平整，是否有裂缝和毛细孔，是否有凸起的纤维等。如果有这些问题，那么就是假铁木砧板。

在正规的商家购买越南铁木砧板，是避免购买到假铁木砧板的最好方式。了解越南铁木砧板的相关知识，了解其材料和制作工艺，以及观察其外观是否符合标准，也有助于消费者的判断。希望消费者在购买越南铁木砧板的时候，能够保证自己买到的是真正的铁木砧板，从而更好的保障健康饮食。