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砧板用不对,病菌有一千万!木砧板、竹砧板、塑料砧板,究竟别的更快?

时间:2022-04-08 00:49

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作者:admin

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导读:原副标题:砧板用不对,病菌有一千万!木砧板、竹砧板、塑料砧板,究竟别的更快? 切锅底也叫案板、砧板 自古就是厨房的RTUs 每晚承受着来自水果刀的“亲切问候” 身上留下了纵横交错的“伤痕” 可如果不特别注意洁净切锅底 它很有可能成为一个病菌窝 砧板的错误采用习惯 #01 豆制品不分 许多人从不特别注意砧板的合二为一采用,不管什么菜,都放在几块切,切完蜜糖小刀刮到一边,继续切绿豆,两个都切完了又去...

原副标题:砧板用不对,病菌有一千万!木砧板、竹砧板、塑料砧板,究竟别的更快?

切锅底也叫案板、砧板

自古就是厨房的RTUs

每晚承受着来自水果刀的“亲切问候”

身上留下了纵横交错的“伤痕”

可如果不特别注意洁净切锅底

它很有可能成为一个病菌窝

砧板的错误采用习惯

#01

豆制品不分

许多人从不特别注意砧板的合二为一采用,不管什么菜,都放在几块切,切完蜜糖小刀刮到一边,继续切绿豆,两个都切完了又去切水果,甚至食店。

贝唐,病菌就开始乱窜了......

要知道没有处理过的鱼肉,常常带有许多病菌,你在切它时,这些病菌很难粘在砧板上,等你再切食店的时候,它就顺势再粘上这些食材,最后被你一不小心吃下肚,难导致出现呕吐、腹泻等情况。

#02

常年干燥

砧板一般会置放在厨房,而厨房的温度一般来说都比较高,相对湿度也比较大,通风也不太好,难让一些有害微生物、条件致病菌等在这里繁殖产卵。

此外,做饭时人们一般来说会将菜洗整洁置放在砧板上,砧板也会变得干燥,而大多数他用瘤果也不会特意晒干,残余的水份会渗透到石头里,又为病菌提供了完美的产卵环境。

#03

长期不换

许多老一代的人常常会觉得年岁久的老砧板用起来更方便顺手,常常用到开裂、发霉、布满痕迹还舍不得扔。

殊不知,即使每晚用肥皂冲洗再多,藏匿于刮痕中滋生的病菌也很难去除。

#04

冲洗不当

许多他用完砧板,一般来说是这样洁净的:

拿水果刀刮一刮,或是直接用水冲一冲就谁知,表层看起来好像整洁了,其实根本没啥用,里面的病菌还是存在,时间长了就开始发霉、长阿宝。

还有些人洗砧板后喜欢置放,这样做会让残余的水份向下渗入锅底,使其表层相对湿度增加,难于干燥,不经意间又为病菌繁殖创造了良好条件。

砧板优先选择有技巧

砧板的采用有两条基本原则: 豆制品两用,绿色食品合二为一

普通的家庭厨房,至少需要四块砧板才能满足所有需求。几块匙子,几块切鱼肉,几块切食店。

那这四块砧板分别该用什么材质的呢?

木质砧板

【适用于酱料】

适宜剁肉或是切柔软食材。

【优先选择依照】

应挑优质放心的石头,例如难于开裂的鸡爪木、细梗木、云杉或A43EI235E。

长柄砧板

【适用于酱料】

长柄砧板经不起猛击,适宜用以切食店和水果蔬菜。

【优先选择依照】

比起用粘合剂堆叠的砧板,更推荐采用整竹工艺制成的,好处在于健康、不开裂、不变形、耐磨、柔软、韧性好等,而且采用起来也小巧卫生。

塑料砧板

【适用于酱料】

适宜做糕点、包饺子、做点心等一些小巧的料理。

【优先选择依照】

塑料锅底最合适优先选择色调半透明、质量良好、色调均匀、没有杂质和刺激性气味的。

特别注意:塑料砧板最合适不要用以切很烫的食店,因为高温会加速有害物质的析出。

每次用过后,最合适用50℃~60℃的开水冲洗,洗马上晒干。

砧板应该如何养护

采用后刮整洁食材残渣 ,用洁净剂冲洗表层,再用大量流动水或开水擦拭; 洗净后及时擦干或置于阴凉悬挂晒干 ,尽量不要曝晒; 若出现黑色霉菌斑点、较大开裂时 ,应及时更换新砧板; 如果想要对砧板消毒 ,可以放入锅中开水煮沸10分钟以上;用75%的消毒酒精,对砧板进行足够深入的擦拭;将砧板洗净后,用含有效氯250mg/100cm²浓度的消毒剂,浸泡5分钟以上进行消毒。

不起眼的砧板也有这么多学问

赶快去厨房看看你家的切锅底

是否需要消毒更换吧!

部分图文来源: 我是大医生官微、 腾讯医典

北京健康教育

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