铁木砧板是厨房不可或缺的烹饪工具之一，但长时间使用后可能会出现老化和开裂的问题。一旦出现开裂，不仅影响砧板的外观，还可能给食品卫生带来隐患。那么，如何补救铁木砧板老开裂的问题呢？下面我们将介绍几种常见的修补方法。

首先，如果砧板的开裂不是很严重，您可以尝试使用食品级木胶进行修补。首先，将砧板清洗干净，并待其完全干燥。然后，将食品级木胶均匀涂抹在开裂处，注意不要涂抹过多。用夹子将砧板两端夹紧，确保胶水能够牢牢粘合。待木胶彻底干燥后，使用中等号砂纸将修补处打磨平滑，最后上一层食用油进行保养。

其次，如果砧板的开裂较为严重，可以考虑进行砧板修补。修补砧板需要砧板的一角或一块，所以我们建议您提前购置备用砧板。首先，将备用砧板切割成与开裂处大小相匹配的块状。然后，使用木胶将备用砧板块粘贴在开裂处，确保牢固。待木胶彻底干燥后，使用砂纸将修补处打磨平滑，最后上食用油进行保养，使整个砧板外观一致。

最后，预防是最好的补救方法。为了减少铁木砧板开裂的概率，我们可以在使用前进行一些准备工作。首先，使用前将铁木砧板浸泡在温水中约30分钟，帮助木材充分吸湿。然后，将砧板晾干并涂上一层食用油，形成一层保护膜。每次使用后，记得清洗砧板并用温水擦拭干净，确保不沾有食物残渣。

总之，铁木砧板老开裂是一个常见的问题，但我们可以通过有效的补救方法解决。无论是使用食品级木胶进行修补，还是进行砧板修补，都需要确保修补处牢固，并进行适当的打磨和保养。此外，预防也是关键，及时进行保养和处理，可以延长砧板的使用寿命。希望这些建议对您有所帮助！