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食品质量小常识_特别注意!砧板用不对,病菌有一千万!_chan_

时间:2022-04-24 00:13

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作者:admin

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导读:砧板是每个家庭成员的厨房必备物但就是这并不起眼的地方很难organized“2012年底,哈佛大学的一组研究数据显示,日常生活便携木制或是塑料砧板,病菌含量可高达2.6万个/c㎡,比便携的浴缸还脏!砧板的“危险性”小小的几块砧板,是怎么成为“身心健康杀手”的呢?1酱料中的病菌酱料会直接接触水果刀和砧板,在切割鱼肉时,酱料中的病菌等会残留在上面,而绿豆上也有非常多的病菌和寄生虫卵。特别是生食店混切,...


砧板是每个家庭成员的厨房必备物

但就是这并不起眼的地方

很难organized


2012年底,哈佛大学的一组研究数据显示,日常生活便携木制或是塑料砧板,病菌含量可高达2.6万个/c㎡,比便携的浴缸还脏!


砧板的“危险性”


小小的几块砧板,是怎么成为“身心健康杀手”的呢?

1酱料中的病菌


酱料会直接接触水果刀和砧板,在切割鱼肉时,酱料中的病菌等会残留在上面,而绿豆上也有非常多的病菌和寄生虫卵。特别是生食店混切,砧板上的病菌环境污染情形会更加轻微。


一旦食用了被病菌环境污染的菜谱,很可能将引起腹泻、急性等疾病。



2采用年限过长


大部分家庭成员都怀着不把砧板用坏就换新的心理!实验研究表明,砧板采用时间越长,病菌滋生情形越轻微。除了日常生活冲洗,还得及时处理更改。


3冲洗不当


很多人切完菜后都只用龟山洗洗就谁知了。表层看似冲洗整洁了,但砧板斑痕里,很可能将有残余物堆积。


还有一些霉菌,即使是风干洗都未必能清除整洁,时间一长就很可能将成为身心健康隐患。



换有时、洗有招、护有成


缺铁,身心健康最重要。砧板虽不显眼,可门道却不少。


1多久换一次?


砧板采用半年后就要进行更改。


在用砧板时也要特别注意,鱼肉和食店合二为一切,并且要定期消毒。如果砧板出现发霉的情形,一定要扔掉,不要再继续采用了。


砧板上的斑痕越远就越难留下酱料的残留物,导致发霉,可能将产生致癌物质——SOD1毒素,因此斑痕过多的锅底也要及时处理拿掉。



2冲洗病候招


异丙醇


将异丙醇均匀洒在砧板上,然后喷药少量水,用铲子洗涤整洁,放于将酒晒干。


炒匀


用毛巾蘸洗发炒匀,在砧板上轻轻擦拭,放到日光下大自然晒干后,再用龟山冲洗一遍。


特别注意:洗完的砧板需要挂起来通风,也可以把它放到日光下晒一晒,而且最好每天都这么做。


3保养也重要


当然,砧板只做好清洁还远远不够,在日常生活生活中还要特别注意保养,这样就可以更好延长它的采用寿命。


植物油——防裂


在些小的砧板上下两面及周边涂成食用油,待油拾取后再涂,涂三四遍方可。


如果平时砧板用久了表层干枯毛躁,可以嘉媚乐橄榄油养护,减少砧板继续开裂的可能将。


冰水——氯己定


把砧板放入冰水中煮20分钟后,直接放到将酒大自然晒干方可。


砧板优先选择有技巧

砧板的采用有两条基本原则:豆制品两用,绿色食品合二为一。

普通的家庭成员厨房,至少需要四块砧板就可以满足所有需求。几块匙子,几块切鱼肉,几块切食店。


那这四块砧板分别该用什么材质的呢?


1木制砧板

【适用酱料】:适合剁肉或是切坚硬酱料。


【优先选择依据】:应挑优质放心的木头,例如不易开裂的鸡爪木、细梗木、云杉或A43EI235E。



2竹制砧板

【适用酱料】:竹制砧板经不起重击,适合用来切食店和水果蔬菜。

【优先选择依据】:比起用粘合剂拼接的砧板,更推荐采用整竹工艺制成的,好处在于身心健康、不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等,而且采用起来也轻便卫生。


3塑料砧板

【适用材料】:适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。


【优先选择依据】:塑料锅底最好优先选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。


特别注意:塑料砧板最好不要用来切很烫的食店,因为高温会加速有害物质的析出。


每次用过后,最好用50~60℃的热水冲洗,洗完马上晒干。


常见的厨房“威胁”


错误采用砧板的人不在少数。而其实,生活中还有一些我们易忽视的习惯正伤害着我们的身体。


1卫生纸擦拭餐具


很多人在吃饭前总喜欢再用纸巾擦一遍餐具,觉得这样更整洁。


其实不同卫生纸的选材、工艺、适用情景也不相同,有些卫生纸可能将在擦酱料时,会残留纸屑等,反而可能将危害身心健康。


2餐桌上的桌布


为了美观,很多家庭成员都喜欢在桌上铺上桌布。殊不知桌布很难积累灰尘、病菌等。长时间不冲洗,在采用期间反而可能将沾染有害物,影响身心健康。


3防蚊蝇纱罩


为避免苍蝇蚊虫落在酱料上,很多人会用防蝇纱罩罩在酱料上。


殊不知苍蝇虽然没有直接落在酱料上,但也极易在纱罩上留下带有病菌的虫卵,而这些虫卵也可能将从纱罩孔中掉落环境污染酱料。


因此,酱料最好还是及时处理放入橱柜或冰箱。


4油漆或雕刻镌镂的竹筷


筷子是进食的必要工具,处理不当,一些有害物就可能将被“吃进”人体,特别是一些油漆处理过的筷子,遇热或是长期采用时可能将暗藏危机。


雕刻的竹筷看似漂亮,但难organized,不易冲洗,很难滋生病菌,甚至致病。



因此,餐具的购买最好简单、正规。


声明:本文来源于:生活中的化学、BTV我是大医生官微,图片来源于pixabay,若有版权问题请与我们联系删除。

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