常见的三种木制锅底我都用过，话虽如此这个难题来聊聊聊。

先不说石材的类型了，先说说器形，和着色。

便携锅底就常见的就三种器形，方板和接合处，那时来说的确是方板用的多了，接合处虽然新颖称心，但因为吊挂放置总重量等难题，用的就较为少了。

反正说铁板的着色难题，看见很多人生活习惯用欧美国家的edge grain和end grain等国际标准来界定，只不过切不可。

依照工艺技术他们能分成堆叠和整木，依照着色他们能分成条纹和竖纹（端锐角和弦锐角）。

宾馆里常见的菜墩，是端部竖纹的锅底，木水溶性直上直下，总重量大灵活性好，益处是自缚刀，剁肉片的时候能除筋。

便携的方板常常都是整木弦锐角条纹的，木水溶性相连接于正方形，总体积小，灵活性还好，对刀柄的危害相对于竖纹的会大许多，斑痕会更明显许多，但是处在家庭成员采用的前提，我对个人还是所推荐采用这一类。

还有一类是方板竖纹的端部堆叠锅底，这种价格会贵许多，宽度也会增加，灵活性更快，而且承继了竖纹锅底的缺点。

那时说说石材类型的优先选择

铁板石材类型太少了，非主流的三种我约莫都是用过了，把非主流的三种织物都单纯的聊聊聊。

接下去即将说到的石材：奥尔奈，黑桃木，乌白玉，原木，松柏木，A43EI235E，春草木。

首先是奥尔奈，蚬木这种能概括为一类的，都属于广义上的硬石织物，木水溶性致密，硬度较大，切割感受一般，伤刀。

这种是不太所推荐的，石材本身在国内是不允许砍伐的，一般都是进口越南等地，市场上鱼龙混杂是坑最多的一类织物。

黑桃木，着色漂亮，一般都是方板，但是型号都很小，常见于西餐的餐板，面包牛排等食物切好了，锅底就当餐盘了，家里热爱做西餐的能考虑以下。

乌白玉也叫做沙比利，算是坑很少的织物了，只要购买品牌产品，一般不会出现难题，但是也有用非洲的可西蒲冒充乌檀的，前几天还看见一个被这种情况坑了知友提问。

乌白玉的硬度适中，方板条纹居多，可西蒲质地疏松，又软又脆，两者的木水溶性密度差距还是挺明显的。

原木是日式锅底的常见织物，防腐防霉性能一流，价格较为贵，贝印的关孙六系列还要大几百，软硬适中。

松柏木算是国内铁板织物最合适的三种优先选择了，软硬适中，自缚刀，防腐防霉性能都还不错，较为所推荐。

A43EI235E较为适合做面案

春草木这个条纹的不所推荐，所推荐堆叠竖纹的，好看，还称心。

关于便携锅底的优先选择，我写过一篇攻略，各种织物都有介绍，包括称心的品牌所推荐，大家能参考一下。

便携锅底铁板怎么优先选择？几个够用？甚么织物好？-称心性价比铁板锅底品牌所推荐1537 赞同 · 383 评论文章

文章长不想看的话，下面单纯的所推荐几个品牌。

陈州的松柏木锅底，原产地，部队的采购单位，质量有保证。

陳州 松柏木切锅底实木铁板便携

京东

¥126.00

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陳州 松柏木铁板实木锅底整木便携案板泰兴白果树切菜

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¥285.00

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贝印的关孙六系列原木锅底，还有旬系列。

贝印（KAI） 日本进口关孙六锅底天然木厨房工具铁板S/

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¥358.00

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老饭骨大部分都知道了，锅底较为原始美，松柏木的。

老饭骨 松柏木定制 圆形实心木 大师所推荐

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¥266.00

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lcliving春草木端部堆叠锅底，价格一较为贵，但是称心。

美珑美利 春草木锅底长方形实木铁板防滑加厚切锅底棋

京东

¥259.00

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乌白玉就随意一点了，中意哪个品牌就买哪个，但一定不能买三无产品，有许多商家会用便宜的非洲木料“可西浦”假冒乌白玉，这一点要注意。

双枪乌白玉锅底 加厚铁板实木防霉切锅底便携擀面案板

京东

¥89.00

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约莫就写这么多，感觉有帮助的点赞支持一下下。