Q：木纹铁板何种石材好？

A：所推荐蚬木、木棉、乌白玉这三种木纹。

蚬木，很多地方称奥尔奈（并并非所有蚬木都属于奥尔奈）。蚬木弄成的锅底精致而坚固耐用，即使它稳固得连刀片都很难敲进奥尔奈锅底里，奥尔奈铁板延展性较为大，不容易锈蚀，匙子不掉木炭，表面光滑，着色清晰，维修保养好恰当通常可用 20 年左右。

蚬木也已被北欧国家收录于到北欧国家二级为保护植物红皮书中，禁止采伐。因此现在能从越南出口来的蚬木锅底就显得格外珍贵，价格也不便宜。

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木棉，国内主要产自梧州（广东，广西）。但由于数量不多，基本靠出口。哥斯达黎加木棉，其清雅的质地及不凡的延展性使其颇具吸引力并广畅销。因其延展性很高，难于脱落、难于形变、更易研磨，耐对撞能力强。

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乌白玉，原木黄褐色至乌檀色，无腺深褐色同乌檀色横纹。生长轮柔和不明显。金属光泽好。石材结构细，略均匀；强度较高；卷板机、干燥宜慢。

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Q：木纹铁板是并非选？

A：具备几点

1、环保，即使与食材碰触，因此从取材再到研磨必须做到安全，身心健康符合要求；

2、大块研磨，表明并非堆叠，堆叠会采用肥皂，这样是100%与食材碰触，最后进入身体。百害无一利。

3、不下屑，并并非五种铁板都不下木炭，看是并非采用 ，很多铁板较为薄的，建议砍大骨之类的。通常剁肉能不下木炭，表明这块铁板质量可以。

4、自缚刀，另一方面是为保护刀，另外另一方面为保护普通用户。

5、方便冲洗，Badonviller随心所欲。

6、至少家里要有四块铁板或者是双面采用的铁板，肉菜生熟分开切，避免交叉感染，养成饮食好习惯，保障家人身心健康。

木纹铁板品牌所推荐

蚬木

木棉

乌白玉

木纹铁板维修保养技巧

第一年的维修保养很关键，维修保养好了才能让铁板用得更久；买回来的铁板，可以放入一个大盆内，倒入花生油/橄榄油，让铁板完全浸在花生油中，再用一片干净的塑料布将盆盖好。让油充分浸入铁板中。最快也建议泡 1 个月以上，这样可以让铁板较为润，不容易脱落。

日常注意：

请勿放置于阳光下或通风口（会裂开）；

请勿放置于高温区域或低温冰冻区域（会裂开）。

请勿泡于水中或放置于潮湿区域（会形变）。

谢谢阅读！

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