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时间:2023-05-03 00:01

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作者:147小编

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导读:这回我们聊一聊大家比较常见的实木菜板。《饮食男女》经典片头截图国内传统家庭里,以柳木、银杏木、蚬木…...

说实话我们聊一聊大家较为常用的木纹锅底。

《虎度门》经典之作片尾截屏

亚洲地区现代家庭成员里,以A43EI235E、松柏木、蚬木居多,其中以云南楚雄蚬木最有名,也是常说的奥尔奈,但虽然亚洲地区已经明令禁止采伐,现阶段消费市场上多为柬埔寨奥尔奈。

奥尔奈锅底

欧美国家家庭成员虽然生活习惯进行分类使用,因而锅底织物和外型会更为多元化,金属材料优先选择上不仅有黑桃木、杏仁木等较为高阶的石材,也有疏叶、云杉、橡胶木等低端的石材。

黑桃木锅底

除此之外韩国消费市场优先选择原木、原木等金属材料制做的锅底也很畅销。

原木锅底

值得一提的是,亚洲地区近些年消费市场变化非常大,B2C网络平台不断涌现了大量奥尔奈、乌白玉、木棉等金属材料制做的锅底。而随着木偶片上的我国3的公映,松柏木锅底也渐渐被全国国民所关注到。

松柏木锅底

那么,选几块称心如意的锅底,有什么样需要特别注意的呢?

选锅底是选石材

好的木纹锅底应该是匙子有瞄准感但又不会咬刀,因而延展性要稍低。我国的松柏木、韩国的原木、北美地区的黑桃木、瑞典的云杉均是整套稍低的石材,适于用以做锅底,但是以匙子帕尼诺居多,不适宜砍剁,市售的宽度一般也都在2.5cm左右。

购买提议(所推荐云杉织物)

松柏木现阶段以家庭式研磨居多,产品质量良莠不齐,宽度在2cm下列的开裂变形几率会很大,因而购买时需要留意评论反馈。

原木基本为韩国进口,多为拼接板且尺寸不大,其中较为有名的有SHUN旬以及KAI贝印。

黑桃木多为北美地区进口,根据取材不同,可能会出现较为大的色差,外观党首选。

云杉有国产和进口之分,其中瑞典进口的山毛榉产品质量最优,延展性较高,木纤维毛孔明显,易变形,用后要擦干晾挂,若是变形了可湿水重物压回...

考虑到家里偶尔要砍砍骨头剁剁肉,因而做饭频率较高的值友提议购买石材较硬的锅底,其中深入人心的要数蚬木(奥尔奈)锅底了,其织物致密,硬如钢铁,有入水即沉的说法。而近年来的出现的木棉锅底实属为巴西木棉,一样是拥有较高的延展性,且木纹多样,是红木家具中的好金属材料。

购买提议(所推荐木棉织物)

奥尔奈锅底现阶段依然是以柬埔寨产的居多,虽然需要保持湿度经常保养,较为适宜家里经常做饭的使用,用一天晾几天的值友买回家只会等着开裂。

除此之外木偶片3上所推荐的圆形松柏木木墩也是个不错的优先选择,虽然延展性稍差,但是家用也是足够的。

巴西木棉均是进口,经过熏蒸烘干处理,因而石材的干湿度保持的较为好,日常只要正常使用即可,并不会想奥尔奈一样容易开裂。相对圆形木墩,木棉锅底可以做成较为小的尺寸,也较为适宜家用。

而以装饰摆盘居多的锅底,一般会选取纹路较好看的石材,且不会追求较高的延展性,现阶段主要有云杉、黑桃木、樱桃木...

以及很贵的杏仁木(20*35*2cm左右的拼接板价格要在200元以上),真的好好看。

杏仁木锅底

竹制锅底购买起来相对较为简单,延展性相对较高,柔韧性好,不许日常保养且价格实惠,但也因为太硬了切东西的手感很差。有两个点需要特别注意到的,一是容易发霉,用完之后需要清洗干净及时晾干;二是所有竹制锅底均是拼接的,因而存在甲醛超标的可能,购买的时候尽量优先选择整竹展开的、知名度较高的国际品牌,价格差距不大。

竹制锅底

保养很重要

现阶段部分锅底出厂前会涂一层植物油,起到一个保护的作用,避免因锅底水分不平衡而出现开裂或者变形的情况,其中以杏仁油最优,无异味。随着锅底使用次数增加,这一层保护层是会流失的,因而需要重新涂油保养,一般用干布擦上即可。大部分锅底日常使用只需要做到切完清洗擦干,靠立或悬挂即可。像以上介绍的锅底,均是适用这一套保养的,唯独奥尔奈是个意外,不仅买来要泡水泡油,日常要经常使用且还不能太干燥,一不小心就会开裂,所以这也是我一直不所推荐购买的原因。

杏仁油

结构大家不容易特别注意到

根据木纤维方向的不同,国外曾有将锅底分成两种,edge grain指的是木纤维垂直于刀刃,end grain是指木纤维平行于刀刃。每一次下刀,刀刃都会对木纤维造成破坏,其中虽然edge grain是垂直于刀刃的,因而会更为容易受损,也是掉渣的几率更高。而我们常用的木墩子锅底,也往往是end grain,经久耐用,深受各种猪肉档口喜爱。

edge grain

end grain

拼接还是不拼接?

整木比拼接的安全? 是的

整木比拼接的耐用? 不一定

亚洲地区的消费者对于拼接板的接受程度还是较为低,认为整木的会较为安全和耐用,实际不然,拼接必定会用到胶水,但木胶是可达到食品接触级别的,比如常用的美国太棒胶(通过FDA认证),所以也不能一概而论。

除此之外整木的会更为耐用吗?这个就不一定了,因为不同木质的属性不同,有的石材很容易变形,好比前面提到的云杉,整木用不到两天就会整个弯了,但是拼接板只要结构合理,可避免开裂和变形。

总结

轻便好用:所推荐云杉织物,以瑞典石材,3cm厚拼接板最佳

木质坚硬:所推荐木棉,高延展性可砍剁,家用更方便

价格实惠:所推荐整竹铁板,选大国际品牌有保障

保养:杏仁油最佳,切完清洗擦干,靠立或悬挂

结构:end grain优于edge grain,拼接相对不环保,但结构更稳定

后记,触目惊心的消费市场乱象

在做这一期内容的时候,我也上了马爸爸家看了现在消费市场上主要销售的锅底,勾选了木纹,价格区间在50-500元之间,销量排名,看到的是这样子的情况

销量在1000以上的商品,除了部分奥尔奈和云杉,其他大部分均是名为乌白玉的锅底,而且价格从39元到129元不等。乌白玉?听起来挺高阶的石材,似乎是家具行业是上等金属材料啊!但是这价格相差也太玄乎了,所以我只能百度查阅,最后发现,所谓的乌白玉,实则是一种叫做沙比利(学名非洲楝)的低端石材,在家具行业里相当普通,作为锅底使用延展性较低,容易出现刀痕和掉渣。

非洲楝,俗称沙比利,不规范名称:非洲乌白玉,蝶形花科属,大乔木,高达20~35m,直径0.8~1.3m。本属8种,分布于非洲,东南亚国家及我国海南也有引种栽培。心材红褐色至乌檀色,常具黑褐色同乌檀色条纹,因而常被称之为非洲乌白玉。生长轮细腻不明显。光泽好。石材结构细,略均匀;强度较高;耐腐。干燥宜慢,略有端裂。气干密度0.80~0.86g/cm3

我查阅了一些石材资料,汇总了下面的一份延展性对比。

更有的商家用相似的石材可西浦替代沙比利,真是螳螂捕蝉黄雀在后。

可西浦,中文名:大非洲楝,俗称:假沙比利。气干密度0.63~0.69cm3,可作为筒状非洲楝Sapelli的替代品。

众所周知,石材在进行研磨之前,一般都要进行烘干处理,保证含水率能维持在一个较为合理的范围内(一般在14%左右),而凡是要出口的木制品,石材均要有熏蒸证明,通过熏蒸处理之后,可以杀死石材本身所带有的害虫及病菌,据说熏蒸烘干之后成本也几乎会翻倍。但是我了解到,类似奥尔奈之类的石材并未经过烘干及熏蒸处理,有的商家直宣从柬埔寨拉来原木,强调进口原木现做现卖,咋一看天然原木无污染,但是其中的安全隐患可想而知,一旦树木有病虫感染,也会一同带入厨房。

同时这也是为甚么奥尔奈锅底容易开裂的原因之一,因为没有经过烘干处理,石材本身水分不稳定,一旦干燥即会开裂。

综上所述,要挑选几块称心如意的木纹锅底,确实还是需要花点心思的,而且现阶段网购网络平台上的雷区还是较为多的。购买时尽量优先选择口碑不错的产品,也有一些进口国际品牌性价比不错的,产品质量和安全性均有一定的保障,最后谢谢各位值友阅读,觉得不错的话麻烦点个赞,也欢迎评论区交流。

2021-10-3 更新一下,去年6月无意中写了这个回答,没想到得到很多朋友的认可,说明啊,现在大家越来越重视健康问题了,很多家庭成员一个锅底一用是很多年,每天都要使用的东西,还是要重视一点的,还收到很多私信,要我所推荐几个靠谱的,我一开始是不想的,因为这样有炒作的嫌疑,但是太多朋友还要了,我估计要么是懒,要么是怕看不准,这里就给大家放几个所推荐,大家可以参考下..

.十八子作这个锅底 属于整切加厚梨花木的,非常厚实

天然相思木,木纹无缝拼接锅底,不易发霉不易开裂

进口黑白玉锅底,抗菌防霉不变形无漆无蜡更健康

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