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说实话我们聊一聊大家较为常用的木纹锅底。

《虎度门》经典之作片尾截屏

亚洲地区现代家庭成员里，以A43EI235E、松柏木、蚬木居多，其中以云南楚雄蚬木最有名，也是常说的奥尔奈，但虽然亚洲地区已经明令禁止采伐，现阶段消费市场上多为柬埔寨奥尔奈。

奥尔奈锅底

欧美国家家庭成员虽然生活习惯进行分类使用，因而锅底织物和外型会更为多元化，金属材料优先选择上不仅有黑桃木、杏仁木等较为高阶的石材，也有疏叶、云杉、橡胶木等低端的石材。

黑桃木锅底

除此之外韩国消费市场优先选择原木、原木等金属材料制做的锅底也很畅销。

原木锅底

值得一提的是，亚洲地区近些年消费市场变化非常大，B2C网络平台不断涌现了大量奥尔奈、乌白玉、木棉等金属材料制做的锅底。而随着木偶片上的我国3的公映，松柏木锅底也渐渐被全国国民所关注到。

松柏木锅底

那么，选几块称心如意的锅底，有什么样需要特别注意的呢？

选锅底是选石材

好的木纹锅底应该是匙子有瞄准感但又不会咬刀，因而延展性要稍低。我国的松柏木、韩国的原木、北美地区的黑桃木、瑞典的云杉均是整套稍低的石材，适于用以做锅底，但是以匙子帕尼诺居多，不适宜砍剁，市售的宽度一般也都在2.5cm左右。

购买提议（所推荐云杉织物）

松柏木现阶段以家庭式研磨居多，产品质量良莠不齐，宽度在2cm下列的开裂变形几率会很大，因而购买时需要留意评论反馈。

原木基本为韩国进口，多为拼接板且尺寸不大，其中较为有名的有SHUN旬以及KAI贝印。

黑桃木多为北美地区进口，根据取材不同，可能会出现较为大的色差，外观党首选。

考虑到家里偶尔要砍砍骨头剁剁肉，因而做饭频率较高的值友提议购买石材较硬的锅底，其中深入人心的要数蚬木（奥尔奈）锅底了，其织物致密，硬如钢铁，有入水即沉的说法。而近年来的出现的木棉锅底实属为巴西木棉，一样是拥有较高的延展性，且木纹多样，是红木家具中的好金属材料。

购买提议（所推荐木棉织物）

奥尔奈锅底现阶段依然是以柬埔寨产的居多，虽然需要保持湿度经常保养，较为适宜家里经常做饭的使用，用一天晾几天的值友买回家只会等着开裂。

除此之外木偶片3上所推荐的圆形松柏木木墩也是个不错的优先选择，虽然延展性稍差，但是家用也是足够的。

而以装饰摆盘居多的锅底，一般会选取纹路较好看的石材，且不会追求较高的延展性，现阶段主要有云杉、黑桃木、樱桃木...

以及很贵的杏仁木（20*35*2cm左右的拼接板价格要在200元以上），真的好好看。

杏仁木锅底

竹制锅底购买起来相对较为简单，延展性相对较高，柔韧性好，不许日常保养且价格实惠，但也因为太硬了切东西的手感很差。有两个点需要特别注意到的，一是容易发霉，用完之后需要清洗干净及时晾干；二是所有竹制锅底均是拼接的，因而存在甲醛超标的可能，购买的时候尽量优先选择整竹展开的、知名度较高的国际品牌，价格差距不大。

竹制锅底

保养很重要

现阶段部分锅底出厂前会涂一层植物油，起到一个保护的作用，避免因锅底水分不平衡而出现开裂或者变形的情况，其中以杏仁油最优，无异味。随着锅底使用次数增加，这一层保护层是会流失的，因而需要重新涂油保养，一般用干布擦上即可。大部分锅底日常使用只需要做到切完清洗擦干，靠立或悬挂即可。像以上介绍的锅底，均是适用这一套保养的，唯独奥尔奈是个意外，不仅买来要泡水泡油，日常要经常使用且还不能太干燥，一不小心就会开裂，所以这也是我一直不所推荐购买的原因。

杏仁油

结构大家不容易特别注意到

根据木纤维方向的不同，国外曾有将锅底分成两种，edge grain指的是木纤维垂直于刀刃，end grain是指木纤维平行于刀刃。每一次下刀，刀刃都会对木纤维造成破坏，其中虽然edge grain是垂直于刀刃的，因而会更为容易受损，也是掉渣的几率更高。而我们常用的木墩子锅底，也往往是end grain，经久耐用，深受各种猪肉档口喜爱。

edge grain

end grain

拼接还是不拼接？

整木比拼接的安全？ 是的

亚洲地区的消费者对于拼接板的接受程度还是较为低，认为整木的会较为安全和耐用，实际不然，拼接必定会用到胶水，但木胶是可达到食品接触级别的，比如常用的美国太棒胶（通过FDA认证），所以也不能一概而论。

除此之外整木的会更为耐用吗？这个就不一定了，因为不同木质的属性不同，有的石材很容易变形，好比前面提到的云杉，整木用不到两天就会整个弯了，但是拼接板只要结构合理，可避免开裂和变形。

总结

轻便好用：所推荐云杉织物，以瑞典石材，3cm厚拼接板最佳

木质坚硬：所推荐木棉，高延展性可砍剁，家用更方便

价格实惠：所推荐整竹铁板，选大国际品牌有保障

保养：杏仁油最佳，切完清洗擦干，靠立或悬挂

后记，触目惊心的消费市场乱象

在做这一期内容的时候，我也上了马爸爸家看了现在消费市场上主要销售的锅底，勾选了木纹，价格区间在50-500元之间，销量排名，看到的是这样子的情况

销量在1000以上的商品，除了部分奥尔奈和云杉，其他大部分均是名为乌白玉的锅底，而且价格从39元到129元不等。乌白玉？听起来挺高阶的石材，似乎是家具行业是上等金属材料啊！但是这价格相差也太玄乎了，所以我只能百度查阅，最后发现，所谓的乌白玉，实则是一种叫做沙比利（学名非洲楝）的低端石材，在家具行业里相当普通，作为锅底使用延展性较低，容易出现刀痕和掉渣。

我查阅了一些石材资料，汇总了下面的一份延展性对比。

更有的商家用相似的石材可西浦替代沙比利，真是螳螂捕蝉黄雀在后。

众所周知，石材在进行研磨之前，一般都要进行烘干处理，保证含水率能维持在一个较为合理的范围内（一般在14%左右），而凡是要出口的木制品，石材均要有熏蒸证明，通过熏蒸处理之后，可以杀死石材本身所带有的害虫及病菌，据说熏蒸烘干之后成本也几乎会翻倍。但是我了解到，类似奥尔奈之类的石材并未经过烘干及熏蒸处理，有的商家直宣从柬埔寨拉来原木，强调进口原木现做现卖，咋一看天然原木无污染，但是其中的安全隐患可想而知，一旦树木有病虫感染，也会一同带入厨房。

同时这也是为甚么奥尔奈锅底容易开裂的原因之一，因为没有经过烘干处理，石材本身水分不稳定，一旦干燥即会开裂。

综上所述，要挑选几块称心如意的木纹锅底，确实还是需要花点心思的，而且现阶段网购网络平台上的雷区还是较为多的。购买时尽量优先选择口碑不错的产品，也有一些进口国际品牌性价比不错的，产品质量和安全性均有一定的保障，最后谢谢各位值友阅读，觉得不错的话麻烦点个赞，也欢迎评论区交流。

2021-10-3 更新一下,去年6月无意中写了这个回答,没想到得到很多朋友的认可,说明啊,现在大家越来越重视健康问题了,很多家庭成员一个锅底一用是很多年,每天都要使用的东西,还是要重视一点的,还收到很多私信,要我所推荐几个靠谱的,我一开始是不想的,因为这样有炒作的嫌疑,但是太多朋友还要了,我估计要么是懒,要么是怕看不准,这里就给大家放几个所推荐,大家可以参考下..

.十八子作这个锅底 属于整切加厚梨花木的,非常厚实

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