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John Boos

英国

John Boos创会于1887年，是英国最古老的石材研磨生产商之一，著眼研磨浴室用品，1900年参会巴黎TDATE2006会，第二次世界大战期间为英国军队提供浴室滚珠轴承商品，及后John Boos商品是众多餐厅浴室的座上客，发展至今，John Boos已成为英国第一的商品化木纹铁板国际品牌，销售量和声望兼备，在Reviews.com、BestReviews等专业评定网站中获最佳木纹铁板荣誉称号。

木纹铁板内部结构非常简单，制作工艺技术重点在于石材的处置，木纹铁板大多以堆叠黄杨木主，将块石材堆叠成木纹铁板，尤其讲求堆叠工艺技术，John Boos铁板以结实坚固耐用闻名，铁板内部结构分布光滑，用料精细，不难脱落和形变，竹子处置和堆叠工艺技术处于业内顶级水平。

John Boos也有少数三款整木铁板，主要优势是耐用和环保，耐久性和使用新体验则不如其拼木铁板，市售部分木纹铁板以“整木”为噱头，认为整木比堆叠木坚固耐用，实际上，石材相同地区球盖湿胀变化是相同的，整木中相同地区位移相同，难导致木头出现空隙脱落，而高质量的堆叠木，将石材中胀缩率差不多的地区堆叠起来，可以降低铁板脱落的可能性，耐久性比大部分整木更好。

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TEAKHAUS

委内瑞拉

Teak意为柚木，TEAKHAUS是柚木铁板的代表国际品牌，隶属委内瑞拉最大的林业公司Proteak。2000年Proteak在委内瑞拉纳亚里特州建立柚木种植园，及后将林业业务扩展到哥伦比亚、哥斯达黎加和巴拿马，种植面积达到7000公顷，并且进军亚洲、欧洲和北美柚木市场，如今是全球第三大柚木生产商。

柚木是硬木石材，具有一定弹性，吸水量较少，因其出色的防潮性能、抗腐蚀和防脱落能力被用于造船业，耐久性好，比枫木、胡桃木更难维护，也可以适当减少护理频率。TEAKHAUS柚木铁板深受专业厨师偏爱，被英国知名烹饪节目Americas Test Kitchen多次所推荐为最佳铁板。

106、108和109是TEAKHAUS最受好评的基本款，采用径面纹理内部结构，表面纹路斑驳，颜色深浅交错，更耐用。厚度为1.5英寸（约3.8厘米），106和109的尺寸均为50x38cm，这个尺寸大小已经远大于普通铁制铁板，一般铁板不长于45cm，建议购买前要考虑浴室台面大小。109另附有果汁槽设计，可以防止汁液流出铁板，价格比106贵5美元，官方售价是105美元。108的尺寸更大，达到60x45cm，对于普通家用来说，规格过大。

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贝印

韩国

贝印成立于1908年，是韩国最大的刀具生产企业，也是知名度最高的厨刀国际品牌，拥有百年制刀历史。与厨刀密不可分的铁板也是贝印的代表性商品，是国内厨刀玩家心中的品质之选。

韩国铁制铁板一般采用竹子，一种带有芳香味的石材，竹子铁板的硬度低于中国和欧美的木铁板，与韩国高硬度厨刀搭配使用，可以起到保护刀刃的作用，不难破坏刀刃锋利度，对于使用高硬度厨刀的用户来说，竹子铁板是非常好的选择。

贝印的铁板分为旬和关孙六两条商品线，均非常轻便，40x24x2.5cm规格重量在1千克以内，而其他同规格铁制铁板在2千克以上，除了石材干燥处置工艺技术外，与其木质较松软也有关。关孙六是径面纹理（edge grain）内部结构，通过块石材榫卯堆叠而成，用料精细，表面光滑无毛刺，价格在350到500元之间。

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BoardSMITH

英国

David Smith从1993年开始制作木纹铁板，于2005年创立BoardSMITH铁板国际品牌，相比John Boos等大型工业化铁板生产商，BoardSMITH是小型手工制国际品牌，凭借创会人多年设计制作经验，在业内迅速获得良好声望，被称为世界上最好的铁板国际品牌之一，获得洛杉矶时报和GQ杂志所推荐。

BoardSMITH的铁板制作专业度不输于John Boos，商品定位也向John Boos看齐，但与John Boos相同的是，BoardSMITH以更高级的端面纹理铁板为主，也就是欧美地区常见的Butcher Block。BoardSMITH制作铁板的端面木头用Titebond III防水木胶（太棒胶三代）粘合，铁板出厂前经过USP级矿物油和蜂蜡处置，这种护理油名为Board Butter，BoardSMITH也有单独售卖这款护理油商品，8盎司装售价为15美元，可以搭配铁板购买，方便铁板日常维护。

枫木、胡桃木和樱桃木是BoardSMITH三大铁板商品，枫木铁板定价在130美元左右，铁板为方形，边缘处经过圆滑处置，底部有小型橡胶支角设计，BoardSMITH所有铁板商品都配有这种橡胶支角，切菜时使得铁板稳固于台面，相比直接接触台面的铁板，在防水和保持卫生方面更有优势。樱桃木和胡桃木铁板价格更贵，铁板质感上佳，颜色和花纹更有高级感，木质内部结构紧实，耐久性更好，但定价较高，均在150美元以上。

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Epicurean

英国

Epicurean成立于2003年，早期著眼于定制和建造滑板公园，在十年间共建造450多座。Epicurean用于制作滑板坡道的木质复合材料密度高、无孔且坚固耐用，同样适合制作厨用铁板，因此跨界推出木纤维合成铁板，成为铁制铁板中的黑科技商品。Epicurean铁板选用松木，实际上这种石材木质不够细密，不太适合制作木纹铁板，难起木屑脱落，但经过粉碎和高温层压处置后，可以获得高密度铁板材料。

这种高密度木纤维合成铁板虽然也是石材所制，但商品性能与木纹铁板相同，优势类似于合成材料铁板，最大的优势是不难吸水和难清洗，可减少细菌滋生和防止霉变。

Epicurean铁板耐热度高达176℃，高耐热性也使其可以充当隔热垫，耐久性超过其他铁板。另外，木纤维合成铁板可放入洗碗机清洗，考虑到石材的球盖湿胀，其他木纹铁板只适合手洗。Epicurean铁板基本无须花费心思维护，唯一的不足点是切割感欠佳，不如木纹铁板。

Epicurean根据铁板厚度和大小相同划分出多条商品线， Prep系列被Best Reviews所推荐为最高性价比铁板，是Epicurean定价最低的商品线，官方售价在10美元左右，但厚度最低，仅约为0.45厘米，虽然耐久性表现良好，但长期使用也难形变，如果铁板使用频率高，建议选择更结实的系列。Gourmet系列厚1厘米，配有果汁槽，36x28cm款售价约550元，正常使用下，使用期限可以超过两年。

Epicurean铁板两面材质一样，都偏光滑，无额外的防水设计，防水性能较差，不方便固定于台面，须自备防水垫。