整天煮饭匙子，时常要用的是锅底，锅底也叫作铁板，我们别小瞧你这锅底，最早的历史纪录能回溯到周朝，当时叫作“俎”，他们家里最常用到的锅底是木制锅底，而此种锅底优缺点极为显著。

像他们平常匙子剁肉的时候，时常会有木炭，而且木制锅底假如留存清扫不及时，就很难滋长病菌，再例假如时常做鱼，肉等酱料时，锅底清扫不全盘的话，就会残余很大的苦味，因此木制锅底虽然较为坚固耐用，但诸多缺点也是极为显著。

而现在市售的锅底织物种类又那么多，他们到底该优先选择甚么样的织物较为好呢，买锅底又该注意甚么样问题呢，今天咱么就和我们说说高性价比最高的4种锅底，谨记这3点。

第二种织物：竹质锅底

长柄锅底最大的缺点是较为厚实坚固耐用，在使用过程中，不论怎么进水晾干都不难脱落，而在他们匙子时，也不会出现像木制锅底那样难掉木炭，关键是清扫起来也极为的方便快捷，用电一冲，再擦拭后留存就不难霉变滋长病菌。并且长柄锅底中所含亚麻琨，是一种纯天然的杀菌物质。

因此不论是从哪点来说，长柄锅底都是高性价较为好的这款。但长柄锅底也有个较为严重的缺点，是大多数的长柄锅底都较薄，稍稍厚点的锅底均为堆叠而成，而黏合锅底就要加进很多的化学胶，因此这两点并不好。另外是在便携性视角来说，长柄锅底总体不如木制锅底厚实，因此简单地切斜蔬果还能，但剁肉就不适宜。

看清楚第二点：千万别堆叠板

买长柄锅底第二点就要看是“堆叠板”，还是“总体板”，最好优先选择总体板，主要用于蔬果的改刀极为推荐。

第二种织物：木制锅底

木制锅底也分为“堆叠板”和“总体板”，因此他们优先优先选择总体板，因为堆叠木制板使用粘合剂粘连起来的，假如粘合剂不达标那么很难释放甲醛，而且堆叠板难脱落。

而在木制板的总体板中，又分为很多不同织物的木头，分别如下：

1.橡胶木：锅底表面光滑不难存水，软硬度适中，不伤刀，在使用的过程中，较为难滋长病菌，而且还会产生一股怪味

2.槐木，柳木：两种都是硬度适中，中国传统锅底的织物，缺点是不易变形，难清洗，不难脱落较为坚固耐用，不易伤刀具，较为耐腐蚀，柳木锅底不难起木炭且表面光滑。但难被虫蛀，而这些虫蛀的地方较为难滋长病菌。

3.银杏木：被我们忽略的高质量锅底，银杏木制柔韧，属于软质的，放到水里是会漂浮起来不会沉入水中的，并且银杏木锅底干燥速度快，不难翘裂，并且有特殊的香味，更重要的是纯天然防霉，不难吸收鱼苦味，缺点是银杏木锅底美观度差，而且假冒的非常多。

4.榆树木：硬度较为适中，韧性较为强，抗劈性能好，不掉渣不起毛，并且不难被腐蚀，是较为不错的木制锅底。

除了以上这些木制以外，还有桧木【日本传统锅底所用织物】，橄榄木，黑胡桃木，榉木【欧洲传统锅底织物】，花梨木【硬木】，乌檀木【硬木】，铁木也叫作枧木【硬木】等等。

而在众多木制锅底中，首选推荐的是银杏木，其次是榆木，柳木等中国传统锅底所用织物。

看清楚第二点：千万别太硬的

买锅底假如优先选择木制锅底，那么就要看清楚第二点：木头织物的软硬度，不宜优先选择太硬的，因为难伤刀具，最好优先选择硬度中等或以上的

第三种织物：合成橡胶铁板

首先他们要将合成橡胶铁板与塑料锅底区分开。像很多的树脂锅底最大的缺点是在匙子剁肉的时候，难起屑，而这些塑料屑吃到肚里，就很不好了。因此像树脂这样的锅底好坏主要在于其软硬度，大多数都是偏软的硬度，虽然不伤刀，但还是不推荐购买。

而合成橡胶铁板则不同，既保留了塑料锅底的缺点，同时又没有塑料锅底难起屑的缺点。像现在的合成橡胶锅底都是PE织物的，此种织物强度大，韧性好，刚性大，耐热耐寒性好，耐冲击，耐撕裂，无毒无味无臭，因此平常使用不易其屑，又弥补了木制锅底的缺点，不易霉变滋长病菌，更不会残余酱料的苦味，不伤刀具，不滑刀，清洗方便快捷快捷，只需要用电冲洗干净即可。

因此不论是从哪方面来说，合成橡胶锅底都是高性价较为高的这款织物，但缺点是价格略贵些。

看清楚第三点：千万别有味的

不论是甚么织物的锅底，在购买的时候都要闻一闻，最好千万别有显著气味的，因为锅底的气味和酱料的气味串味，而像塑料锅底，合成橡胶锅底更不能有气味，因为此类织物有气味那么很可能用了劣质原料，会对他们健康不利。

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