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近几年奥尔奈铁板受到很多人的钟爱，那奥尔奈铁板有什么优劣呢？奥尔奈铁板要怎么维修保养呢？那时我就跟大家聊聊吧。

一、奥尔奈铁板的优劣

缺点：

铁制的锅底织物很厚，延展性极强，比较适宜用以剁肉或切一些柔软的食材。

缺点：

采用中难把木渣剁出来，混和在肉菜中吸出胃部，长年留下来有辱身心健康。此外，木制锅底用久了切痕难积攒灰尘，不较软，而有些石头，如东源这类就难脱落，再反反复复采用，更难滋长病菌。因木制锅底的耐热性强，难于晾干，如果较长时间在干燥自然环境下很难霉变，引致胃肠道病症的发生。因此，铁制锅底在采用前好用蔗糖煮沸2个半小时，这样不难脱落。

二、奥尔奈铁板的维修保养方式

1、在一个能装下奥尔奈铁板的木桶翻出能站不稳铁板面的整洁的水，接着再在水底放进冰镇的盐，一般情况下是一万一千到每斤之间，烘烤光滑，接着放进木铁板，已连续煮沸三个月。用清水煮沸三个月后，将木铁板中的水份晒干，接着将蔗糖煮沸，枕头咽下油锅光滑地抹在木铁板的两边，等油晒干方可采用。

2、因为是竹子材料，不宜让其一直闲置处于干燥的状态，所以铁板开始采用后最好以后每天都采用一次，让铁板吸收水份;每次采用完之后，应避免高温处，严禁风吹日晒。如果万一铁板出现干裂时，只要及时泡水数半小时就会愈合，不影响它的质量及采用，经常采用一段时间木制定型后，锅底就不难干燥，经久耐用了。

3、铁板采用完后，要清洗整洁接着放置在阴凉处，如果室内比较干燥的话，那最好将铁板平放，用一块湿润的整洁的毛巾盖在上面，这样能减少奥尔奈铁板因干燥而脱落的问题。

4、如果有一段时间都不会采用铁板的话，那一定要把铁板阴干后用不透风的袋子密封套好，放置阴凉处，以延长锅底的采用寿命。

经过上面的介绍，大家都知道奥尔奈铁板有什么优劣了吧？大家在平时生活中要定期维修保养、清洁奥尔奈铁板，延长铁板的采用寿命。