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2021砧板推荐;砧板什么材质好_砧板怎么选_砧板品..._知乎_

时间:2022-04-13 00:20

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作者:admin

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导读:文章结构 需求背景 砧板到底怎么挑,看哪些方面 砧板注意事项 常见的问题 选购建议 总结京东年货节红包01.09 11:00 - 01.26 23:59最高领取 9999 元红包去领取​​已失效天猫年货节红包01.07 11:23 - 01.21 23:59最高领取 6666 元超级红包去领取​​已失效需求背景砧板是厨房必备!!!很多人在厨房小电器和锅碗瓢盆上舍得花钱,但却在砧板的选择上往往很随意...

文章结构

需求背景
砧板到底怎么挑,看哪些方面
砧板注意事项
常见的问题
选购建议
总结

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需求背景

砧板是厨房必备!!!很多人在厨房小电器和锅碗瓢盆上舍得花钱,但却在砧板的选择上往往很随意。这里可得说一句了,最容易忽视的地方,往往是最危险的地方。

说了半天,砧板不就是切、剁东西的器物吗?这样说也对,它的基本功能确实是这些,但不能忽视砧板的其他功能,例如防霉、抗菌、无异味等,为了您和家人的健康,想继续了解请慢慢往下看。

塑料砧板:食品级材质

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实木砧板:主流砧板类型

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系列套装:颜值与实用兼具

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砧板到底怎么挑,看哪些方面

无论挑啥商品,我都建议有个对比,产品的好坏就是通过对比出来的,然后再看看大众的消费选择,最后结合自己的预算,在剩下的产品中做选择,应该不难。如果需求很明确,那更OK。先来看数据:

①品牌排名:品牌影响力。
②切割效果:砧板表面软硬适中,刀刃下切不会有碰撞感,有切入感。
③耐用性:反复切割不会有刀痕,不会变形。主要涉及两个方面:材质和制作工艺。
④设计:基础款就是一块面板,附加属性包括:防滑和收纳。
⑤安全性:砧板表面与食材直接接触,需使用食品级材料的产品。

总结一下:以上数据只是作为参考作用,具体产品具体分析。把握好上面几大因素,挑选起来会更加得心应手。关于木制砧板和塑料砧板的区别,在【常见的问题】中有分析,往下翻~。


砧板注意事项

①砧板出现异味,及时清洗。出现裂痕和黑点菌斑,直接丢弃。
②避免阳光直射,防止过度干燥造成龟裂。
③木制竹制菜板,可用食物油涂抹一层,起到保养效果,防止裂开。
④使用完毕之后冲洗干净,悬挂、立起来放置通风处。
⑤预算够可以购买两块,对于生、熟肉尽量分开使用,防止细菌滋生。


常见的问题

一、如何挑选普通家用砧板?

竹砧板、木砧板以及合成材料砧板(塑料砧板)是主流的传统砧板。

而塑料砧板品类繁多,除了PP(聚丙烯:质量优良,韧性好)和PE(聚乙烯:是世界上公认的接触食品最佳材料)塑料砧之外,还包括合成橡胶、稻壳砧板等。所以材质不同,功能侧重点也不同。

①木砧板:刀感最好,发挥刀工的感觉到位;但是其普遍偏重,不方便移动和清洗,易裂开,需抹油维护。
②塑料砧板:便利性最佳,密度高易清洗,无需过多维护;由于表面硬度高,刀感稍差。挑选技巧,颜色是否均匀,闻气味是否异常,摸产品是否有粉末
③竹砧板:比木砧板轻,质感较硬,不易留有刀痕、切菜时声音小;但是竹子的生长周期比木头短,密度不及木头,而厚度往往不够,多为拼接而成,所以不能重击。
④橡胶砧板:刀感和便利性之间比较均衡。
⑤稻壳砧板:性能与塑料砧板类似,易清洗、耐用、抑菌;但是刀感不足,声音大,适合简单的切割。
⑥不锈钢砧板:抗菌防霉、不存在刀痕裂开情况,易清洗颜值高;但是伤刀刃,手感一般。


二、塑料砧板比木制砧板,有什么区别?更卫生?

不一定。卫生情况,跟哪种材料更抑菌有关。细菌是藏在刀痕中的,一旦刀痕上面有水,就容易发霉。所以高密度材料合成的砧板是不容易发霉的。

但是,卫生更主要与使用习惯有关,最好做到及时清洗、生熟分开。


三、塑料砧板对人体有害吗?

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成(属于安全食品材料),正规的塑料砧板理论上无毒的,但是有的商家为了提升其硬度,加入的添加剂是有害的。同时塑料砧板不宜耐高温,容易变形。

买那种正规高强度抗菌塑料菜板是无害的。


四、砧板怎么保养?

①木砧板:涂抹植物油防裂,清洗晾干,生熟分开,不可暴晒。
②竹砧板:洗净通风,不可暴晒、浸泡。
③塑料砧板、橡胶砧板、稻壳砧板:洗净,阳光暴晒杀菌,生熟分开。
④稻壳砧板:洗净通风。
⑤不锈钢砧板:一般洗净就行,无需保养。

ps:清洁砧板的几种材料,挑选其一:小苏打、白醋、盐+柠檬、双氧水、洗洁精。


五、为什么案板要生熟分开?

生:主要是食品的原料,如鱼肉蛋禽菜粮等等,通常带有细菌和寄生虫卵等等。
熟:可直接使用的食品,熟肉、火腿肠等等。

熟食基本上没有了细菌和寄生虫卵,如果生熟砧板不分开,一旦在切割过程不注意,就会造成熟食二次污染,对健康造成隐患。


六、砧板用什么木材好?

①柳木:优点质地软,木质细腻,抗震性、抗水性能较好。缺点是防腐、防蛀性较差。
②椴木:北方地区常用。材质耐磨耐腐,有油脂但不会溢出,所以不易裂开,韧性高。价格稍贵。
③松树:南方常用。材质结实耐用,耐磨耐砍,不因干燥缺水而开裂,剁骨头时特别好用(猪肉佬喜欢用);但是有些笨重,不太好拿,新的砧板会有气味。
④铁木和橡木砧板:结实,但容易开裂,价格便宜。
⑤砚木砧板:硬度密度高,韧性好,不易开裂,也不易留下痕迹。有抗菌,耐腐蚀的能力,再加上纹路好看,在市场上非常受欢迎。
⑥乌檀木:结构细腻,密度高,木质坚硬,有一定的韧性,耐用耐磨不伤刀。
还有其他木材、例如铁木、银杏木、花梨木等等都可以...



选购建议(分类)

性价比150元以内:
竹砧板:采用楠竹制作,不腐烂,硬度大、不吸水、45*30*2.6cm

华帝 砧板 大号菜板 加大竹菜板 家用案板和面板切菜板
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¥38.80
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推荐理由:生熟分切,双面可用,加大加厚,碳素把手,方便悬挂。



性价比150元以内:
塑料砧板:食品级PE塑料,加厚菜板不易发霉、防霉、45*32*1.5cm

佳佰 食品级PE塑料切菜板案板面板擀面板防霉砧板
京东
¥59.00
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推荐理由:耐温-20°C - 80°C,密度高不吸水,不易裂开,易清洗,双面可用,防滑凹凸纹理,走心设计。



性价比150元以内:
木砧板:采用黑金檀木制作,砍剁不打滑、抗菌99.9%、40*28*2.5cm

京东京造 黑金檀木整木菜板 抗菌99.9%加厚切菜板 剁骨
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¥99.00
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推荐理由:质地坚硬,耐腐蚀,韧性强,双面可用,360°引导水槽设计。适用于剁小骨(小排,鸡骨,鱼骨等),剁大骨并不适合。



性价比150元以内:
不锈钢砧板/塑料砧板:一面不锈钢不易生菌、无异味残留、防滑。另外一面塑料不伤刀,抗菌。46*30*2cm

双枪菜板 中科院金属所抗菌 304不锈钢+塑料砧板 加大
京东
¥149.00
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推荐理由:双面使用,生熟分开,一版两种材质,按需使用。



性价比150元以内:
木砧板:采用银杏木,不易裂开变形,硬度适中,有韧性,37*26*3CM

智聪星 泰兴银杏木砧板实木切菜板无拼接整板大号面板
京东
¥131.00
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图片侵删

推荐理由:双面可用,不吸腥防霉、不上胶不上蜡,天然无伤害。

中高端:
塑料菜板:升级刀具套装,带刀分类菜板,省空间,颜值与实用兼具。31.8*22.2*0.8CM

Joseph Joseph英国分类塑料菜板升级刀具套装砧板菜墩
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¥475.00
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推荐理由:安全耐用,双面防滑,便于识别,方便收纳。集成了果树菜板、红肉菜板、熟食菜板、水产菜板。婴儿辅食专属推荐~



中高端:
木砧板:采用花梨木,易清洗不易发霉,无拼接结实耐用,50*35*3cm

京东京造 乌檀木整木菜板 加厚切菜板实木加大面板砧板
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¥179.00
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推荐理由:双面独立使用,多道工艺避免开裂长虫,附属功能:(颜值高,纹理若影若线,防水防潮防滑,倒流水槽)



中高端:
木砧板:采用越南铁木,防滑防霉抗菌,结实耐用,不易发霉,不易开裂,不易起木屑、42cm*5cm

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¥188.00
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推荐理由:密度高,无拼接,无胶水,无油漆,剁肉砍骨都没问题,适用5人以上家庭。



中高端:
塑料砧板:轻便防滑、稳固结实,无漆无蜡,清洗便利

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推荐理由:三件套装的菜板可叠立在台面上,颜色分明,节省空间,美观大气上档次。



中高端:
银杏木(赠送小板):整木打造,纯手工制作,花纹自然,40*30*3cm

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¥218.00
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推荐理由:适合四五人家庭。不开裂,不发霉,富含油脂,防菌滋生,能够愈合刀痕,不伤刀刃。


总结

砧板的作用可大可小,为了家人的健康着想,请不要漏掉生活上的一个细节,希望这篇文章对你有用,以后不定时更新哦。

往期精彩文章,多是厨房小家电系列,有兴趣可参观~~~

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