2021砧板推荐;砧板什么材质好_砧板怎么选_砧板品..._知乎_

文章结构

需求背景
砧板到底怎么挑，看哪些方面
砧板注意事项
常见的问题
选购建议
总结

需求背景

砧板是厨房必备！！！很多人在厨房小电器和锅碗瓢盆上舍得花钱，但却在砧板的选择上往往很随意。这里可得说一句了，最容易忽视的地方，往往是最危险的地方。

说了半天，砧板不就是切、剁东西的器物吗？这样说也对，它的基本功能确实是这些，但不能忽视砧板的其他功能，例如防霉、抗菌、无异味等，为了您和家人的健康，想继续了解请慢慢往下看。

塑料砧板：食品级材质

实木砧板：主流砧板类型

系列套装：颜值与实用兼具

砧板到底怎么挑，看哪些方面

无论挑啥商品，我都建议有个对比，产品的好坏就是通过对比出来的，然后再看看大众的消费选择，最后结合自己的预算，在剩下的产品中做选择，应该不难。如果需求很明确，那更OK。先来看数据：

①品牌排名：品牌影响力。
②切割效果：砧板表面软硬适中，刀刃下切不会有碰撞感，有切入感。
③耐用性：反复切割不会有刀痕，不会变形。主要涉及两个方面：材质和制作工艺。
④设计：基础款就是一块面板，附加属性包括：防滑和收纳。
⑤安全性：砧板表面与食材直接接触，需使用食品级材料的产品。

总结一下：以上数据只是作为参考作用，具体产品具体分析。把握好上面几大因素，挑选起来会更加得心应手。关于木制砧板和塑料砧板的区别，在【常见的问题】中有分析，往下翻~。

砧板注意事项

①砧板出现异味，及时清洗。出现裂痕和黑点菌斑，直接丢弃。
②避免阳光直射，防止过度干燥造成龟裂。
③木制竹制菜板，可用食物油涂抹一层，起到保养效果，防止裂开。
④使用完毕之后冲洗干净，悬挂、立起来放置通风处。
⑤预算够可以购买两块，对于生、熟肉尽量分开使用，防止细菌滋生。

常见的问题

一、如何挑选普通家用砧板？

竹砧板、木砧板以及合成材料砧板（塑料砧板）是主流的传统砧板。

而塑料砧板品类繁多，除了PP（聚丙烯：质量优良，韧性好）和PE（聚乙烯：是世界上公认的接触食品最佳材料）塑料砧之外，还包括合成橡胶、稻壳砧板等。所以材质不同，功能侧重点也不同。

①木砧板：刀感最好，发挥刀工的感觉到位；但是其普遍偏重，不方便移动和清洗，易裂开，需抹油维护。
②塑料砧板：便利性最佳，密度高易清洗，无需过多维护；由于表面硬度高，刀感稍差。挑选技巧，颜色是否均匀，闻气味是否异常，摸产品是否有粉末
③竹砧板：比木砧板轻，质感较硬，不易留有刀痕、切菜时声音小；但是竹子的生长周期比木头短，密度不及木头，而厚度往往不够，多为拼接而成，所以不能重击。
④橡胶砧板：刀感和便利性之间比较均衡。
⑤稻壳砧板：性能与塑料砧板类似，易清洗、耐用、抑菌；但是刀感不足，声音大，适合简单的切割。
⑥不锈钢砧板：抗菌防霉、不存在刀痕裂开情况，易清洗颜值高；但是伤刀刃，手感一般。

二、塑料砧板比木制砧板，有什么区别？更卫生？

不一定。卫生情况，跟哪种材料更抑菌有关。细菌是藏在刀痕中的，一旦刀痕上面有水，就容易发霉。所以高密度材料合成的砧板是不容易发霉的。

但是，卫生更主要与使用习惯有关，最好做到及时清洗、生熟分开。

三、塑料砧板对人体有害吗？

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成（属于安全食品材料），正规的塑料砧板理论上无毒的，但是有的商家为了提升其硬度，加入的添加剂是有害的。同时塑料砧板不宜耐高温，容易变形。

买那种正规高强度抗菌塑料菜板是无害的。

四、砧板怎么保养？

①木砧板：涂抹植物油防裂，清洗晾干，生熟分开，不可暴晒。
②竹砧板：洗净通风，不可暴晒、浸泡。
③塑料砧板、橡胶砧板、稻壳砧板：洗净，阳光暴晒杀菌，生熟分开。
④稻壳砧板：洗净通风。
⑤不锈钢砧板：一般洗净就行，无需保养。

ps：清洁砧板的几种材料，挑选其一：小苏打、白醋、盐＋柠檬、双氧水、洗洁精。

五、为什么案板要生熟分开？

生：主要是食品的原料，如鱼肉蛋禽菜粮等等，通常带有细菌和寄生虫卵等等。
熟：可直接使用的食品，熟肉、火腿肠等等。

熟食基本上没有了细菌和寄生虫卵，如果生熟砧板不分开，一旦在切割过程不注意，就会造成熟食二次污染，对健康造成隐患。

六、砧板用什么木材好？

①柳木：优点质地软，木质细腻，抗震性、抗水性能较好。缺点是防腐、防蛀性较差。
②椴木：北方地区常用。材质耐磨耐腐，有油脂但不会溢出，所以不易裂开，韧性高。价格稍贵。
③松树：南方常用。材质结实耐用，耐磨耐砍，不因干燥缺水而开裂，剁骨头时特别好用（猪肉佬喜欢用）；但是有些笨重，不太好拿，新的砧板会有气味。
④铁木和橡木砧板：结实，但容易开裂，价格便宜。
⑤砚木砧板：硬度密度高，韧性好，不易开裂，也不易留下痕迹。有抗菌，耐腐蚀的能力，再加上纹路好看，在市场上非常受欢迎。
⑥乌檀木：结构细腻，密度高，木质坚硬，有一定的韧性，耐用耐磨不伤刀。
还有其他木材、例如铁木、银杏木、花梨木等等都可以...

选购建议（分类）

性价比150元以内：
竹砧板：采用楠竹制作，不腐烂，硬度大、不吸水、45*30*2.6cm

推荐理由：生熟分切，双面可用，加大加厚，碳素把手，方便悬挂。

性价比150元以内：
塑料砧板：食品级PE塑料，加厚菜板不易发霉、防霉、45*32*1.5cm

推荐理由：耐温-20°C - 80°C，密度高不吸水，不易裂开，易清洗，双面可用，防滑凹凸纹理，走心设计。

性价比150元以内：
木砧板：采用黑金檀木制作，砍剁不打滑、抗菌99.9%、40*28*2.5cm

推荐理由：质地坚硬，耐腐蚀，韧性强，双面可用，360°引导水槽设计。适用于剁小骨（小排，鸡骨，鱼骨等），剁大骨并不适合。

性价比150元以内：
不锈钢砧板/塑料砧板：一面不锈钢不易生菌、无异味残留、防滑。另外一面塑料不伤刀，抗菌。46*30*2cm

推荐理由：双面使用，生熟分开，一版两种材质，按需使用。

性价比150元以内：
木砧板：采用银杏木，不易裂开变形，硬度适中，有韧性，37*26*3CM

图片侵删

推荐理由：双面可用，不吸腥防霉、不上胶不上蜡，天然无伤害。

中高端：
塑料菜板：升级刀具套装，带刀分类菜板，省空间，颜值与实用兼具。31.8*22.2*0.8CM

推荐理由：安全耐用，双面防滑，便于识别，方便收纳。集成了果树菜板、红肉菜板、熟食菜板、水产菜板。婴儿辅食专属推荐~

中高端：
木砧板：采用花梨木，易清洗不易发霉，无拼接结实耐用，50*35*3cm

推荐理由：双面独立使用，多道工艺避免开裂长虫，附属功能：（颜值高，纹理若影若线，防水防潮防滑，倒流水槽）

中高端：
木砧板：采用越南铁木，防滑防霉抗菌，结实耐用，不易发霉，不易开裂，不易起木屑、42cm*5cm

推荐理由：密度高，无拼接，无胶水，无油漆，剁肉砍骨都没问题，适用5人以上家庭。

中高端：
塑料砧板：轻便防滑、稳固结实，无漆无蜡，清洗便利

推荐理由：三件套装的菜板可叠立在台面上，颜色分明，节省空间，美观大气上档次。

中高端：
银杏木（赠送小板）：整木打造，纯手工制作，花纹自然，40*30*3cm

推荐理由：适合四五人家庭。不开裂，不发霉，富含油脂，防菌滋生，能够愈合刀痕，不伤刀刃。

总结

砧板的作用可大可小，为了家人的健康着想，请不要漏掉生活上的一个细节，希望这篇文章对你有用，以后不定时更新哦。

往期精彩文章，多是厨房小家电系列，有兴趣可参观~~~

厨房小电其他系列：

厨房小电其他系列：

2021电饼铛选购攻略 2021破壁机选购攻略 |
2021微波炉选购攻略|2021榨汁机选购攻略|
2021砧板推荐 | 2021风扇推荐

其他音箱模块：

2022年1月更新-家用无线音箱选购攻略【上】 |
2022年1月更新-家用无线音箱选购攻略【下】 |
2022年1月更新-电脑音箱选购攻略 |
2022年1月更新-便携式音箱选购攻略|
家庭影院音响介绍 |

智能音箱系列：

2022年1月更新-最全智能音箱选购攻略 |
小度、小爱同学、天猫精灵智能音箱【实用干货汇总】 |
智能音箱音质排名|

2022年1月更新-小度智能音箱选购攻略 |
2022年1月更新-小爱音箱选购攻略 |
2022年1月更新-天猫精灵音箱推荐 |

TWS耳机系列：

2022年值得购买的TWS真无线蓝牙耳机【1月更新】