怎么可以错过（什么材质砧板比较好用）什么材质砧板比较好耐用，什么材质的砧板好用？怎么用才不发霉？，

家中基本上每晚都用铁板，但铁板多“脏”你晓得吗？

许多家庭成员，鱼肉食店都在一个铁板上切，浴室又多干燥。假如不特别注意冲洗维修保养，很难滋长出病菌病菌，负面影响父母身心健康。

是这时候高度关注铁板难题了！那时我们就来看一看，有关铁板的这些事！

01

市售的铁板，都有什么样类别？

依照织物，铁板可分成石头、竹质、塑胶、钢制等多类别。相同织物优点相同，选用、维修保养方式也相同。

| 石头、长柄铁板

这三种都归属于纯天然织物的铁板。

挑铁板时，一要看它这类的织物：做铁板的石头、竹叶，要耐砍剁，整套稍低。太缺憾刀，触感不太好；布季又刮痕太多，铁板难坏！

二要看与否为堆叠商品。整木/整竹的较为好；堆叠的商品要是特别注意了：假如是小供货商，选用以次充好黏合剂，不但难脱落，除了可能释放出来二氧化硫等化学物质。因此我们买铁板时，很大要挑选出非正规供货商的商品呀！

| 钢制

钢制铁板在西欧北欧国家中选用非常多，具备较软、不霉变、不锈蚀等众多缺点，缺点是织物硬，不适宜砍剁。

| 其它

除了上述材料，除了许多类别的铁板：普通塑胶、树脂，及麦纤维织物等。这类铁板普遍较为轻便，拿取难。

02

铁板是不是挑？哪款适宜我？

根据织物优点，我们来看一看相同织物铁板的选用表现吧！

| 砍剁表现

石头和竹质铁板较为厚实，能够扛得起大力砍剁。而家用的塑胶和钢制铁板因为较为薄，更适宜切割类的食材处理。

假如家中经常剁鸡块、排骨等，还是选择石头、长柄铁板吧。

| 切割体验感

石头铁板韧性强，耐砍耐剁，切割触感较为好。长柄铁板会硬一点，切割体验次之。塑胶铁板和钢制铁板则适宜前后划切，不适宜上下剁切。

切割体验感：石头铁板＞竹质铁板＞塑胶铁板＞钢制铁板

| 伤刀程度

钢制、竹质铁板质感较硬，大力切菜难损伤刀刃。相比而言，木质铁板和塑胶铁板质地整套稍低，对菜刀较为友好。

伤刀程度：钢制铁板＞竹质铁板＞石头、塑胶铁板

| 防霉能力

几种织物里，竹质铁板是最难霉变的。而石头铁板假如维修保养不当也会霉变、滋长病菌。塑胶铁板和钢制防霉能力更强。

防霉能力：钢制铁板＞塑胶铁板＞石头铁板＞竹质铁板

| 冲洗难度

石头铁板和竹质铁板归属于纯天然织物，它们这类有气孔，更难“藏污纳垢”，增加冲洗难度；而钢制和塑胶铁板结构致密，冲洗较为方便。

冲洗难度：石头铁板＞竹质铁板＞塑胶铁板＞钢制铁板

03是不是选用、维修保养铁板，才能身心健康防霉？

| 选用前

1、石头铁板、长柄铁板买回来之后可用浓盐水擦拭，水可以湿润石头，盐能消毒杀菌；

2、塑胶、钢制铁板则洗干净就可以选用。

| 选用时

1、切生、食店的铁板和刀具要分开，避免交叉污染，滋长病菌；

2、假如实在只有一块铁板，切完鱼肉后，请立即用洗洁精（可冲洗水果蔬菜的）进行清洁，再用热水烫一遍，擦干后再切食店。

| 选用后

1、无论切肉还是切菜，铁板选用后都要用刀将表面的残留物刮干净，再用洗洁精清洁干净；

2、塑胶铁板可用溶有食盐或小苏打的水刷洗，也可用柠檬、生姜擦洗去除异味，切过肉后留下的肉腥味，则可用葱姜汁来去除；

3、冲洗后，将铁板悬挂晾干，或者靠边形成一个角度放置晾干，保持通风、沥水放置；

4、石头、竹质铁板表面刮痕变多后，可用水磨砂纸磨洗，去除痕迹，再涂上食用油；（推荐选用橄榄油。花生油等质地厚重的油，难堵塞铁板毛孔，造成变质）

5、另外，竹质、石头铁板不建议暴晒、火烤，难变形；也不建议放入洗碗机，因为洗碗机的高温也难造成铁板变形。

小小一块铁板，不但仅是浴室里的物件，更是身心健康烹饪的起点！想要守护父母身心健康，铁板的维修保养别再落下啦！

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