学到了吗（墙面砧板）砧板炸裂了怎么办?，砧板考察记（一）——撞了南墙，

6年底的时候，老板娘滕军伟贴士，要不要一起出外实地考察？这次实地考察周期性极短，所以小贴士却是很慎重嗯了下，要实地考察什么？

老板娘说：就跟吃的有关。

一听是吃的，还能错失么，要应允啊！在我看来，小贴士却是轻率了，居然这一路上开发的竟然是“铁板”！

再者为什么会瞄上铁板呢，还要从禽流感开始讲起。

好景不长禽流感之后，老板娘整天煮饭的单次就直角上升了，也不知道是不是匙子技术太好，铁板竟然裂了~

玩游戏一搜，赖草，不仅品种各有不一，连价格都是各式各样，十多到大几十，层级参差， 且没统一的标准。

他们目前所了解的铁板，有LX1的木制、长柄，也有现代的塑胶、橡胶、树脂、地板、钢制……甚至最近还Chavanges了一种，袖珍用小麦壳做的锅底。

在逐一对照实地考察后，才发现，这潭水泥滩，踹得亏却是诡谲。

起初，他们的目标是瞄准在“现代的铁板”上，相对于传统铁板，它们的允许度似乎更高，在宣传品时也是首波氯己定灭菌，较软。但在操作过程中，新体验感却没那么融洽。

首先是地板和钢制的，缺点相当突出，轻松避免出现了掉屑、HK500的问题，冲洗也是就行了造。可是噪声太小了，匙子都要像做贼一样留神，更不用说剁肉这种高阶版操作，为了降低噪声，他们在使用时在铁板下垫了布，但一不留神，却是会发出“DuangDuangDuang”的巨大声响。

肉刚剁完，物业就带着投诉找上他们了。

为了避免出现掉噪声的问题，他们又把目光转向植物合成铁板，在市面上相当火热，首波环保天然。

主要是“稻壳”和“小麦秸秆”这两个品种。

但深入了解之后，发现大多商家在渲染“原料可再生、终端可降解，低碳环保”时，却只字不提其中混合树脂的占比。

这很容易给人造成一种假象，铁板就是由稻壳，小麦秸杆压制而成的。

但在国内秸秆相关专利中，尚没100%秸秆类能够压制而成的材料。

同时，在民间检测中，也发现某品牌的稻壳铁板甚至不含稻壳，而是由密胺甲醛树脂制成。

好吧……他们所实地考察的情况没到这么坑的地步，但现实情况确实不容乐观，稻壳占比很低，只是作为宣传品噱头而存在。供应商无一不在传达“虽然他们稻壳不多，但不影响你们宣传品呀。”的想法。

这就是典型的挂羊头买狗。

在脱离了“天然”的滤镜后，这类铁板的新体验感其实也并不好，滑刀严重，不耐砍，切水果或者一些简单的西餐处理没问题，若是日常做中餐，并不建议使用。

再者首波“物美价廉”的塑胶铁板，他们早早就放弃了，倒不是因为抱有偏见，而是其中可操作性太小，聚乙烯、聚丙烯等本身无毒，但会有商家为节约成本而使用回收料，甚至会添加一些助剂或填充物来增强产品性能，具体就不展开仔细讲了，想买的小伙伴，一定要在靠谱渠道选择大品牌。

当然，彩彩酱的实地考察并不是一味地批判，新型铁板中也不乏佼佼者，比如合成材料铁板，树脂合成、橡胶合成，均属于食品级材料。

国内虽然用得不多，但在日本商厨，也就是料理店中普及度很广，所以他们在品牌实地考察时，发现知名品牌也几乎都是来自日本。

只是现在去日本做深度实地考察，跟作死无疑，所以他们只在网上订了两个样品。

一家是以树脂为主的“吉川”。另一家则是以橡胶为主的“朝日”。

使用下来，铁板切感比较好，不易伤刀，也不容易发霉。唯一需要注意的是，不要进行剁砍，还有一个就是温度。

长期处于高温之下，可能会导致变色或变形。

针对温度，吉川给出的范围是-30度—70度，朝日是-30度—100度。

这两组温度，在崇尚冷食文化的日本没问题，但在喜热食文化的国内就要注意摆放位置，一定要远离电磁炉、烤箱、燃气灶。

在碰了一系列软钉子后，他们最终却是决定回归“传统铁板”，并且已经做好准备，木材品种上纠结，居然踏上实地考察后才发现，这其中更是迷雾重重……

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