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学到了吗(墙面砧板)砧板炸裂了怎么办?,砧板考察记(一)——撞了南墙,

时间:2023-05-19 00:02

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作者:147小编

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导读:6月底的时候,老板问小编,要不要一起外出考察?这次考察周期很长,所以小编还是很谨慎地问了下,要考察什么?老板说:就跟吃的有关。一听是吃的,还能错...

6年底的时候,老板娘滕军伟贴士,要不要一起出外实地考察?这次实地考察周期性极短,所以小贴士却是很慎重嗯了下,要实地考察什么?

老板娘说:就跟吃的有关。

一听是吃的,还能错失么,要应允啊!在我看来,小贴士却是轻率了,居然这一路上开发的竟然是“铁板”!

再者为什么会瞄上铁板呢,还要从禽流感开始讲起。

好景不长禽流感之后,老板娘整天煮饭的单次就直角上升了,也不知道是不是匙子技术太好,铁板竟然裂了~

玩游戏一搜,赖草,不仅品种各有不一,连价格都是各式各样,十多到大几十,层级参差, 且没统一的标准。

他们目前所了解的铁板,有LX1的木制、长柄,也有现代的塑胶、橡胶、树脂、地板、钢制……甚至最近还Chavanges了一种,袖珍用小麦壳做的锅底。

在逐一对照实地考察后,才发现,这潭水泥滩,踹得亏却是诡谲。

起初,他们的目标是瞄准在“现代的铁板”上,相对于传统铁板,它们的允许度似乎更高,在宣传品时也是首波氯己定灭菌,较软。但在操作过程中,新体验感却没那么融洽。

首先是地板和钢制的,缺点相当突出,轻松避免出现了掉屑、HK500的问题,冲洗也是就行了造。可是噪声太小了,匙子都要像做贼一样留神,更不用说剁肉这种高阶版操作,为了降低噪声,他们在使用时在铁板下垫了布,但一不留神,却是会发出“DuangDuangDuang”的巨大声响。

肉刚剁完,物业就带着投诉找上他们了。

为了避免出现掉噪声的问题,他们又把目光转向植物合成铁板,在市面上相当火热,首波环保天然。

主要是“稻壳”和“小麦秸秆这两个品种。

但深入了解之后,发现大多商家在渲染“原料可再生、终端可降解,低碳环保”时,却只字不提其中混合树脂的占比。

这很容易给人造成一种假象,铁板就是由稻壳,小麦秸杆压制而成的。

但在国内秸秆相关专利中,尚没100%秸秆类能够压制而成的材料。

同时,在民间检测中,也发现某品牌的稻壳铁板甚至不含稻壳,而是由密胺甲醛树脂制成。

好吧……他们所实地考察的情况没到这么坑的地步,但现实情况确实不容乐观,稻壳占比很低,只是作为宣传品噱头而存在。供应商无一不在传达“虽然他们稻壳不多,但不影响你们宣传品呀。”的想法。

这就是典型的挂羊头买狗。

在脱离了“天然”的滤镜后,这类铁板的新体验感其实也并不好,滑刀严重,不耐砍,切水果或者一些简单的西餐处理没问题,若是日常做中餐,并不建议使用。

再者首波“物美价廉”的塑胶铁板,他们早早就放弃了,倒不是因为抱有偏见,而是其中可操作性太小,聚乙烯、聚丙烯等本身无毒,但会有商家为节约成本而使用回收料,甚至会添加一些助剂或填充物来增强产品性能,具体就不展开仔细讲了,想买的小伙伴,一定要在靠谱渠道选择大品牌。

当然,彩彩酱的实地考察并不是一味地批判,新型铁板中也不乏佼佼者,比如合成材料铁板,树脂合成、橡胶合成,均属于食品级材料。

国内虽然用得不多,但在日本商厨,也就是料理店中普及度很广,所以他们在品牌实地考察时,发现知名品牌也几乎都是来自日本。

只是现在去日本做深度实地考察,跟作死无疑,所以他们只在网上订了两个样品。

一家是以树脂为主的“吉川”。另一家则是以橡胶为主的“朝日”。

使用下来,铁板切感比较好,不易伤刀,也不容易发霉。唯一需要注意的是,不要进行剁砍,还有一个就是温度。

长期处于高温之下,可能会导致变色或变形。

针对温度,吉川给出的范围是-30度—70度,朝日是-30度—100度。

这两组温度,在崇尚冷食文化的日本没问题,但在喜热食文化的国内就要注意摆放位置,一定要远离电磁炉、烤箱、燃气灶。

在碰了一系列软钉子后,他们最终却是决定回归“传统铁板”,并且已经做好准备,木材品种上纠结,居然踏上实地考察后才发现,这其中更是迷雾重重……

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