铁板不论是对无饭煮妇或者家庭成员日本料理达人而言都是浴室内不能缺乏的生活必需品，即使你用不者斩鸡，都总须要几块来切蔬果吧？

市售有各式各样的铁板，现代中餐厅所采用的都是铁制厚厚铁板，但是西欧人文生活习惯用较为神气所以昂贵的姜味铁板，而近几年又面世了借助节能环保电子零件锻造的。

到底如果什么样挑选出才会买对铁板呢？最重要却是先考量对个人偏好的生活习惯。

塑料/加强地板铁板

假如你时常出外吃，家中充其量塞雷县蔬果或者单纯日本料理，就能优先选择塑料铁板或加强地板铁板，体积小，冲洗上也较为Hardoi。

假如你平常会做菜，要切较为厚的菜、鸡肉、剁肉或者斩骨等，就须要有重量的铁板，能考量铁制或者竹制的，价格合理。

铁制铁板

选购铁制铁板时，能留意铁板的纹理，分为砧纹及板纹，砧纹是用原木树干横切面切割而成，纤维不易斩断，较为耐用；板纹则是从树干直切或以木板拼合而成，容易裂开。

但是铁制铁板缺点是当刀痕加深，木质纤维断裂，水份积在细缝裡开始发霉变黑，另外就是食物的味道会遗留在菜板，所以在菜板上切过的食品通常就混杂了许多种味道。

竹制铁板

耐寒性高又耐热、结实具弹性，相当耐用，但是不建议购买颜色偏白的竹铁板，因为可能有经过漂白处理。

姜味铁板

姜味的铁板通常最昂贵，所以还有多重不同尺码，但是油污不易洗淨，遇热会变形，所以漂白则会变黄，塞雷县蔬果却是不错的。另外，姜味的铁板不耐热，不能盛载热食或酸硷性过高的食品，也不适合用来剁肉或者斩骨。

木纤维铁板

近来市售有借助节能环保电子零件如木纤维高压锻造的铁板，密度细致不容易被食物或者液体吸收，所以非常耐热能抵受350度高温，还能防止发霉，薄身所以轻巧，但是价格就颇为昂贵。

小提示：

一般而言都不能“几块铁板走天涯”，为了卫生起见都须要将生肉和熟食分开处理，所以就这2种须要就已经要买2块不同的铁板了。

能用小型竹制的用来切蔬果，另外还有较大块的木纤维高压锻造来处理生鸡肉，然后就有铁制的重型厚身铁板来处理熟肉如用来斩鸡等。

看完你知道怎么给家中挑几块最合适的铁板了吗？收藏起来分享给朋友吧~