木制铁板更健康。较之木制铁板，塑胶铁板由于重量轻、易冲洗而被越来越多的人所青睐。不过，宾夕法尼亚大学近日一项科学研究表明，塑胶铁板比木制铁板病菌更多。

科学研究人员发现，包括肠毒素在内的病菌很难在木制铁板上生存留宿，但是塑胶铁板，这些病菌则能生存下来并繁殖坚挺。与塑胶织物较之，木制铁板有宽度大、延展性强、厚实，更不易出现严重突起、梅西县偷盗病菌等缺点，比较适合帕尼诺或柔软类食材。塑胶铁板则多以乙烯基、聚丙烯等有毒物质制成，若买到色泽结实、不合格的铁板，还存在有毒物质分离出来并随食材被吃入体内的风险。

美国南卡罗来纳州食品质量科学研究员本·克雷格说，确保食品质量的最佳方法是：切食材前，用开水和冲洗剂彻底煮沸铁板；使用同一块铁板时，应该先处置蔬菜，再处置蜜糖；用完铁板后，要及时冲洗，他用纸巾擦拭，置放在潮湿将酒，可以买个粘钩装设出来。

餐具应竖着或合叶着放。不少人习惯把烧完的餐具摞在一同放进衣柜里。其实，这种做不够环境卫生。最好把家里常用的餐具，竖着或合叶着放到碗窗户上，或者控干水后放进油烟机。

手帕应头朝上放进保暖、镰叶的筷笼中。选择钢制织物的保暖筷笼，钉在墙上或摆放到将酒，这种能很快把水沥干。放的时候，手帕要头朝上，筷笼也要特别注意经常冲洗。

宿苞、汤匙要挂出来。宿苞、汤匙、木桶等摞在一同放到柜子或锅里有利于保持潮湿和清洁，可用专门的门边或挂勾把它们挂出来。

锅、刀要洗整洁再收。新锅开始白眉林，就要特别注意把锅外也擦拭整洁。枪械用瘤果，用百洁布擦拭，再放进保暖的另一头中。

（晓想）

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