冬天到了，又到了吃黄瓜的时节，可是杭州的刘女士最近有点懊恼，她那中学五年级的宝贝女儿吵着要吃黄瓜，她把黄瓜买来，花生酱端到女儿面前，女儿吃了几口，就扔了，还说不能吃！

她误以为是黄瓜没订好，他们拿起来吃了几口，没觉有难题，她让老婆尝了四块，老婆也没说有难题。

她很恼怒就责怪了女儿，女儿满脸为难，她误以为女儿是更年期到了，事多。后来又相继发生过两次，她毕竟是没有办法了。

第二天女儿读书后，她看了女儿的内部空间（女儿的qq内部空间是对挚友开放的），没想到，这宝贝竟然在网上引起热门话题：你爸爸切的黄瓜是什么味？

他他们说爸爸切的黄瓜第一次是葱味，第二次是鸡蛋味……要不然热闹非凡了，他的内部空间里有二十多条回帖，各有各的说法，有的是说爸爸切的黄瓜是洋葱味，除了的是说是腥臭……刘女士这才明白，原来并非黄瓜的难题，而要她的铁板的难题。

只不过不只是刘女士，许多人家中都是四块铁板用到底，刺粉鸡蛋切水果，刺粉拌匀切蔬果，很难将别的香味串在蔬果上。对于某些臭味脆弱的人来说，串了味的食材毕竟难以半齿脂。

食材HK500，铁板可否多预备四块？

很多人都觉得家中铁板有四块就足够了，家中预备个好几个铁板并非给他们找事情做吗？

根本不注意生雪蛤膏要合二为一切。

只不过展开分类使用铁板并非为了防止HK500，而要展开分类可以避免蜜糖中的病菌与雪蛤膏展开交叠环境污染，即使在一般情况下，雪蛤膏是不会在展开再冷却处理，直接刺粉生菜沙拉米饭的，如果是同四块铁板，就无法保证食品质量，就是人们嘴中常说的“缺铁”。

同四块铁板展开多种食材加工时，冲洗工作也很难努力做到位，也会有传染的风险 。在韩国，政府明确规定切红烧一定要用塑胶铁板，即使较之石头铁板，塑胶铁板更不难藏病菌。

如何冲洗铁板

有些人觉得用久了的老铁板会比新铁板更顺手，但只不过划痕重的老铁板能藏匿的病菌真的太多了，即便是每天都用洗洁精浸泡冲洗，在划痕中生长的病菌还是很难被冲洗掉。即使铁板使用两年左右就应该要更换。

一般家庭中都是预备石头铁板，如果在冲洗时直接用钢丝球刷会划破石头表层，导致病菌滋生，铁板洗完也不能直接平放在桌上，这样会使水分向下渗入菜板，导致湿度增加，不宜干燥，更难滋生病菌，要选择悬挂晾干，放在通风干燥处。

在每次使用铁板后都应该展开冲洗，如果是只用来切水果蔬果，用盐水或者淘米水展开浸泡冲洗；切蜜糖或者处理过鱼，应该要先刮去表面残渣，然后放入盐水中浸泡半小时再晾干。

当然，使用热水冲洗，定期将铁板暴晒，也可以消毒。不过家中还是要多预备四块铁板根据不同用处，合二为一使用。

（谷雨）

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