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时间:2023-05-06 00:05

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作者:147小编

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导读:砧板的主要功能,就是用来切菜、切肉、切瓜果等。但是,有研究表明,我们天天在用的砧板,它所隐藏的细菌,居然比马桶还多出了200%!...

铁板,是每个家庭必不可少的保鲜盒。铁板的主要就功能,是用来匙子、帕尼诺、切果蔬等。因此,铁板经常会和他们的食材亲密无间碰触。

但,有科学研究表明,他们整天在用的铁板,它所暗藏的病菌,竟然比浴缸还再加了200%!

北京青年报的非官方博客上曾经报道,珠海市东莞市某医院,急诊了一名1岁女童。该女童出现流鼻血、咳嗽病症已达一周天数。

经医师检查发现,导致那些病症的其原因,是由于女孩病毒感患上锦蛇等多种不同病菌。而导致病毒感染的其原因,竟然是因为铁板操作失误系因。

小小的几块铁板,是不是会变成病菌、病菌的寄住所呢?

现实生活中,导致铁板滋长病菌、病菌的其原因,主要就有四种。

食材中的病菌

他们都知道,生的食材一般都带有病菌、病菌或病菌卵。当他们把鱼肉放在铁板上研磨时,鱼肉肯定会直接碰触水果刀和铁板。

在这碰触的过程中,那些鱼肉下面的病菌、病菌或残留物,也会随着食材粘附在水果刀和铁板上。的的鱼肉和食店混切时,铁板上的病菌环境污染就更加轻微。

铁板采用天数太长

大多数人都有这种的道德观,认为铁板道产,就没有必要换捷伊。然而,有实验科学研究证明,铁板采用天数愈少,下面的病菌滋长就会越轻微。

冲洗失当

许多人在用完铁板后,单厢把它放在水桶下该龟山冲洗整洁。这种作法,表面上看铁板似乎被冲洗整洁了。但,在铁板的斑痕等地方性,还可能有残余物或病菌沉积,而那些地方性是很难用龟山洗一洗就整洁的。

什么织物的铁板比较不会滋长病菌呢?

市售常见的铁板,根据织物的不同,有木制的、竹质的、塑胶的、制备的等4种。这么多种不同铁板,哪种不容易滋长病菌呢?

木制铁板,是比较多人采用的铁板。这种质地的铁板,一般较为坚硬,对于经常需要砍、剁的人来说较为实用。但,木制铁板保养失当的话,最容易滋长霉菌。

竹制铁板也是较受人们喜爱的一种铁板。它的好处是耐剁,吸水性低,不易发霉。但,竹铁板在采用时食材容易打滑,且不利于刀具的保养。由于竹铁板在制作过程中需要采用胶进行粘接,所以,竹铁板可能会有残留甲醛。

塑胶铁板,主要就原料是聚乙烯和聚丙烯。它的特点是硬度适中,轻巧方便,且不易发霉。但,没有添加抗菌成分的塑胶铁板很容易滋长病菌,而且容易掉色,不耐磨,不好冲洗,长天数采用还会掉屑。

制备铁板主要就有两种,一种是植物纤维制备材料铁板,一种是全人工制备材料铁板。制备铁板的优点是吸水少,掉屑少,对刀具也友善,切食材时还不易打滑。且有些制备铁板表面还进行了防滑和抗菌处理。它的缺点是价格较高,只适用于切蔬菜、水果,且不适合用于砍、剁操作。

综合以上的分析,在这里建议大家平时可以准备三块铁板。一个是质量较好的木制铁板,用于砍、剁肉类食材。再准备两个中高端的制备树脂铁板。一个专门用于切蔬菜、水果等食材。另一个专门用于切食店。

铁板采用后,该如何进行清洁呢?

许多人在采用铁板后会用开水烫一烫,认为这种可以把铁板上的病菌赶走。

用开水烫的方法对于全捷伊铁板,或许有一定的清洁效果。但,对于那种久经研磨,伤痕累累的铁板,这种方法的效果是微乎其微的。

开水烫一烫的方法,只能对铁板的表面进行消毒,没办法消灭藏在铁板划痕中的病菌。当铁板温度冷却后,那些残留的病菌就会继续繁殖。

在《餐饮服务食品安全操作规范》里有讲到,如果想用煮沸的开水来除菌的话,需要持续不低于30分钟,才能达到消灭病菌的效果。

可见,如果只是用开水烫一烫,是没办法赶走铁板上的病菌的。

那么,铁板采用后,该如何清洁,才能起到除菌的作用呢?

首先,他们在采用完铁板后,先挤适量的洗洁精在铁板上,再进行全面地、不留死角地洗刷,然后用流动的水将其表面的食材残渣冲掉。

接着,再用煮沸的开水冲烫铁板的正反面,持续冲大约10至30秒。

紧接着,再用整洁的厨房纸巾擦干铁板上的水渍后,将它放在通风处晾干。

如果家里有洗碗机的话,也可以定期将铁板放在洗碗机中冲洗,也可以达到很好的清洁除菌的效果。

最后,再次提醒大家,为了家人的健康着想。他们在采用铁板时,生食店材一定要分开,以免生肉中的病菌通过铁板转移到其他食材上。

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