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一看就会(菜板上会有新冠病毒吗)砧板有细菌吗,砧板上检测到新冠病毒,这几个使用误区,你踩雷了吗?,

时间:2023-05-06 00:04

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作者:147小编

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导读:近日,从三文鱼的砧板上检测到了新冠病毒再次引发了对家里砧板的关注。经常下厨的人都知道,厨房三宝非常重要:一口好锅、一把好刀和一个好砧板。...

近日,从乳酪的铁板上检验到了新冠病原体再次引发了对家中铁板的关注。

经常做菜的人都知道,浴室八宝十分关键:一口好锅、一把好刀和一个好铁板。许多人指出铁板只是用以辅助切食材的,只要在切完之后再把菜和铁板洗涤呵呵要是。只不过,小小的四块铁板有小小的讲求。

图片源于网络

家中的铁板时间长了就会成为食材安全的风险较高贵重物品了,白白就会滋长大量的病原体。北京光华医院儿感染科副主治医师黄丽素透露,夏天天气热,加上梅雨季干燥,为病菌生长提供了十分好的培养条件,尤其要注意铁板的环境卫生。除了病菌外,病原体和病菌如红烧中的锦蛇也是很关键的泌尿系统病症。以新冠病原体为例,在塑胶铁板上就能生存长达80小时,接近3整体。

今天光华君带着大家跟随感染科专家黄丽素一起来切身感受呵呵这块铁板!

首先,我家有四块铁板呢?

四块,四块,还是四块?许多人家中只有四块铁板,不管生、熟,都将食材放在一个铁板上切。

在2020年东莞的一项进行调查中发现,鱼肉店不合二为一铁板的叙尔热雷县竟高达60.5%,而在北京的进行调查克列文有47.5%。东莞与北京为经济较为繁盛沿海地区,不繁盛沿海地区与农村沿海地区则比例更高。值得注意的是,铁板不合二为一专供与合二为一专供相比,患泌尿系统病症的机率竟高达5.23(2.53-10.79)倍!生的菜上有十分多的病菌和病菌卵,锅底无可避免地要受到环境污染,假如生的锅底再切食店,铁板就是最佳的传播方式,导致食店也被环境污染。

家中铁板至少要有四块:鱼肉店分离。

假如考据一些,那就预备四块:四块切鱼肉,四块切食店,还有四块切水果。假如是有小宝宝的家庭,还应当多预备四块小铁板,用以专门给小宝宝制作母乳喂养。

其次,铁板用完水洗涤呵呵的请举脱身

这条也踩雷了!

在生活当中,大多数人对铁板的冲洗并不是东凯努瓦县,许多人不管怎样切完菜用电冲呵呵,细致入微一点的会用开水烫两遍,或者是直接用电果刀刮呵呵、毛巾擦两遍。这些我们自指出足够的清洁工夫,只不过非常有限。

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水洗涤只能简单的冲洗掉铁板上切过食材的残留,对消毒灭菌起不到任何作用。

这里插播一些锅底消毒小妙招:

第一步:锅底用过后,用硬板刷和清水刷洗,将污物连同木屑一起洗掉。

第二步:假如留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦。

第三步:然后再用温水洗净,不要用开水烫,因为肉里的蛋白质残留在锅底上,遇热就凝固起来,不易洗净。

最后,我家的铁板放在哪里的呢?

许多人铁板不悬空摆放,而是随意放在灶台上,甚至在铁板上随意摆放厨具。这个坏习惯继续踩雷!

洗净后请竖起晾干。尤其是梅雨季,如不悬空通风,一整天可能都处于干燥状态,很容易真菌生长。

这些有关铁板的使用指南也请一并收藏

买切锅底你知道选择什么材质的吗?现在的切锅底有木锅底、塑胶锅底、竹锅底、稻壳锅底、玻璃锅底、陶瓷锅底,对于那么多材质的切锅底?哪种才是最好用最健康的呢?

在购买铁板时,材质也是十分关键的。塑胶铁板耐用,看上去效果好,但是不耐高温易变形,高温的有机环境污染物溶解在食材中有害健康,另外也十分容易产生刀痕滋长病菌。

木质铁板接缝较少,一般比较耐用,对水果刀的磨损也比较小。但是木质铁板因为是天然木材,刀痕是滋长病菌的温床仪藏污纳垢,而且容易产生霉变。竹子铁板表面光滑,质地轻,不易变形,但是竹子铁板不能够承受重击,容易开裂。

各种材质各有优劣,在选购时要根据自身的用途需要来选择。一般木质铁板适合鱼肉如大骨头,竹制和塑胶适合食店或者水果。

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国家食品安全风险评估中心有一项十分有趣的进行调查,模拟浴室环境了解不同材质铁板对卤猪舌中单增李斯特菌到黄瓜转移率的影响,发现木质转移最快,而塑胶和不锈钢较慢。日本就规定,红烧必须用塑胶案板,您注意到了吗?

使用多久比较合适?

木质铁板使用久了会发黑发霉,长期摄入霉菌,假如是黄曲霉菌,容易致癌。假如有发黑发霉的情况,则是霉菌所导致,就要立即更换。

假如没有发霉的状况,铁板使用年限也可不能太久。专家提醒市民,无论选择哪种材质的铁板,一般2—3年换一次,切勿使用时间过长。

切忌两面循环使用

接触台面的那一面锅底病菌更多,会环境污染食材,这种做法不健康。

你学会了吗?

从今天开始,就试着和铁板安全“相处”吧!

来源:北京光华医院

(实习编辑 丁天丽)

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