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赛Sangrur老先生:实木砧板那么多,究竟如果是不是选

时间:2022-04-07 03:23

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作者:admin

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导读:经常做菜的人都知道,厨房三宝非常重要:一口好锅、一把好刀和一个好砧板。每天做饭都离不开的两件,采用频率非常高,今天来和大家聊一聊三宝之一砧板。© 赛Sangrur•老先生 那片系列产品 海棠芯木砧板中国人,内心是偏爱「木」的。木制质感保守,貌似是多了一种生命力,莫名其妙就让人感觉多了份温暖。对于会吃的中国人,拍黄瓜、砍豆腐、剁紫菊…… 切、剁、砍、拍桌球大招Longpr,也许只有厚实的实木砧板,才...

经常做菜的人都知道,厨房三宝非常重要:一口好锅、一把好刀和一个好砧板。每天做饭都离不开的两件,采用频率非常高,今天来和大家聊一聊三宝之一砧板。

© 赛Sangrur•老先生 那片系列产品 海棠芯木砧板

中国人,内心是偏爱「木」的。木制质感保守,貌似是多了一种生命力,莫名其妙就让人感觉多了份温暖。对于会吃的中国人,拍黄瓜、砍豆腐、剁紫菊…… 切、剁、砍、拍桌球大招Longpr,也许只有厚实的实木砧板,才承受得住这份热情吧!

© 《舌尖上的中国》截屏

选砧板就是挑石材

好的实木砧板应该是匙子有切入感但又不会咬刀,因此要有一定的硬度且韧性强。常见有中国的银杏木、日本的原木、北美的黑桃木、德国的云杉均是软硬适中的石材,非常适宜用来做匙子帕尼诺的砧板。缺点是不适宜砍剁,市面上的实木砧板宽度一般也都在2cm左右。

那么什么石材既适宜匙子帕尼诺又适宜砍剁呢?

石材所推荐:非洲纳米比亚出口乌檀木

乌檀木产自非洲干旱地区和马达加斯加。元宝草白眉林与一般石材区别明显,边有圆形膜质的翅,元宝草材为红褐色至乌檀色,无腺黑褐色同乌檀色条纹。

© 乌檀木着色

非洲纳米比亚是业内公认砧板乌檀木的最佳产地,赛Sangrur•老先生 乌檀木砧板的选材地就在此处。精心选取海外直径2米以上Canillac树,木制更柔软、柔和。

© 赛Sangrur•老先生 出口单

赛Sangrur•老先生 那片系列产品 乌檀木砧板

Size:46cm×33cm×3.0cm

乌檀木砧板3cm的宽度,既适宜帕尼诺匙子又适宜砍剁,符合国人采用习惯;加宽的宽度也方便快捷收纳,圣戈当斯区而立杜绝厨房台占地面积水。砧板另设计有不锈钢加固手把,便于手提悬挂通风更方便快捷。

© 赛Sangrur•老先生 乌檀木砧板 细节

乌檀木砧板采用占地面积46cm×33cm,占地面积加大可做案板做面采用,扁平不粘。匙子剁肉双面采用豆制品分离更健康,乌檀石材质柔和,剁骨剁肉不下屑自缚刀。

© 赛Sangrur•老先生 乌檀木砧板 采用示范点

石材所推荐:几内亚高质量海棠芯木

海棠芯是萨尔瓦多的鱼木。产自南美洲,现各干旱地区均有栽培。聚氨酯淡桃褐或墨绿色,白眉林淡黄褐色。着色紧凑又流畅,散发的石材原香清新保守还有驱除白蚁的作用。

© 海棠芯木着色

海棠芯木制地柔软轻巧、易于求取、结构坚固,与红木相比,木制的色彩效果更为柔和。石材收缩性不大,干燥后尺寸相当稳定,耐朽性佳。海棠芯木木制柔软,是制作高级红木家具的高质量原料,世界珍奇石材之一。18 世纪曾为爱尔兰王室的当家红木家具石材。

© 爱尔兰红木家具设计师托马斯·雪瑞夫斯蒂尔 海棠芯木作品

赛Sangrur•老先生 那片系列产品 海棠芯木砧板

Size:40cm×30cm×4.5cm

海棠芯木具有不下屑、耐水浸、不易发霉等特点,赛Sangrur•老先生将这种爱尔兰王室当家的珍奇疏叶创新的用作砧板原材料,带来独一无二的那片海棠芯木砧板。

海棠芯木砧板4.5cm的DT宽度,有一般木制砧板双倍的用料。4.5cmDT宽度接菜方便快捷,四面都可放置一捆,将切好酱料轻松刮入盘中,厨房生活更从容。

© 赛Sangrur•老先生 海棠心木砧板 接菜示范点

海棠芯木砧板,由多道工艺精打细磨至表面扁平,形成物理不粘。砧板梯形及GT5316SB0手把柔和打磨,无科紫麻自缚手,端拿更方便快捷。

© 赛Sangrur•老先生 海棠芯木砧板 采用示范点

为什么整木这么昂贵?

很多家庭甚至专业厨师都是实木砧板的蒙杜布洛县,因为不会挑选适宜匙子的石材,也不擅区分石材的真假,且实木砧板价格确实高于PP砧板、竹类砧板太多。

消费者们不是买不下,也不是不知道实木砧板的好。大多是被一些负面的信息吓坏了,担心市面上有拼接、染色、装扮成高端的实木砧板出售。

拼接砧板的甲醛隐患

这绝对不是危言耸听,2015年2月14日CCTV2的《是真的吗》节目报道:

© CCTV2《是真的吗》节目截屏

专业检测人员对央视财经记者说:“我们所采用的竹菜板,它不是一个整块的竹子,它是由很多的小竹子拼接而成的,在拼接小竹子的过程当中,可能就会采用到这些胶,这些胶可能就会含有甲醛。还有一些人造的纤维板,都是用一些小细木,然后用胶压合而成的,用了大量的胶,就会造成甲醛的含量多。”

赛Sangrur•老先生 那片系列产品

乌檀木砧板

海棠芯木砧板

通过国内外知名质量检测认证

© 赛Sangrur•老先生 部分检测报告

赛Sangrur•老先生制作工艺:整木无拼接

1、舍弃白眉林,采用树芯位置整木制作。天然颜色,天然着色,无漆无蜡、无拼接,无填充,不开裂,无上色,零胶水。

2、15道严苛工序:备料、开料、烘干、切片、打磨、钻孔、装配、上油养护、刨边等15道工序,严格把关每一道工序,反复推敲每一处细节。

3、脱水熏蒸:因不同石材天生含水量与木制结构的区别,进行高频真空脱水烘干熏蒸工艺时,乌檀木工期26天、海棠芯木30天。这个时间石材保存在8%—12%黄金含水率,与空气含水率相平衡,使砧板干缩湿胀相对稳定,不易发霉、不易开裂、持久耐用。

据了解,凡是要出口的木制品,石材均要有熏蒸证明,通过熏蒸处理之后,可以杀死石材可能所带有的害虫及病菌,而熏蒸烘干之后成本也几乎会翻倍。赛Sangrur•老先生 那片系列产品 乌檀木砧板、海棠芯木砧板,这两款砧板的制作工艺均按照出口标准执行,从源头为国人饮食健康保驾护航。

© 赛Sangrur•老先生 乌檀木砧板 切开展示

保养很重要,免保养更重要

赛Sangrur•老先生砧板在出厂前会涂一层植物油,起到保护作用,即可免消费者的首次保养。提前保养可避免因菜板水分不平衡而出现开裂或者变形的情况,赛Sangrur•老先生选用无异味最优的橄榄油进行保养。

随着菜板采用次数增加,这一层保护层是会流失的,因此需要重新涂油保养,手摸砧板微微干涩,露出原木的手感,这时轻轻抹上一层油做保养即可。实木砧板保养用油橄榄油最佳,无异味,如果没有橄榄油一般食用油也可以。

© 赛Sangrur•老先生 乌檀木砧板 场景展示

赛Sangrur•老先生的实木砧板日常采用时只需要做到切完清洗擦干,靠立或悬挂即可。实木砧板长时间在温热、潮湿的环境里容易发霉,而偷懒可能是发霉的主因。

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