2021年锅底买回全攻略_chan_

一.挑选出症结

砧板/锅底，属于厨房必不可少器具众所周知。除匙子，也可当做做面，研磨台。

在织物上，有木制，塑料制，塑料，不锈钢，钛合金等；

在功能上，有具备杀菌强化，熟食分类可避免交叉感染，可高家岭，可用橱柜清洗，配备收纳架，多种时尚款式等。

二、砧板织物对比
我们常用的砧板的织物有8种：实木、竹子、pp、pe、TPU、304不锈钢、合成塑料、玻璃，下面按我们进行一下分析。
■ 整木砧板
常用木材：

柳木、槐木：延展性稍低，中国现代砧板织物铁木：软木，又叫蚬木，主要从越南出口乌檀木：软木，主要从非洲出口花梨木：软木，主要从巴西出口银杏木：随着《舌尖》的播出泰兴银杏砧板走红网络，纯天然氯己定自缚刀，从那以后腥臭。原木：日本现代砧板织物橄榄木、黑桃木、云杉：欧洲现代砧板织物相思木、塑料木：东南亚国家现代砧板织物优点：是聚四氟乙烯、安全可靠身心健康，木纤维灵活性软硬稍低，自缚刀，不滑刀，落刀有轻微Percey，刀感极佳；优点：是容易发霉、掉屑；综合性：所推荐，最合适购买吸水性低的“软木”

■ 堆叠木砧板
堆叠木砧板有木条堆叠、木头堆叠。木头堆叠中比较有名的是棋盘格砧板，将整木切成木方块，然后堆叠粘合成砧板，这种砧板除外观漂亮外，木头与木头之间的间隙能起到减震缓冲器的作用，还能有效避免中间凹陷。国外比较流行此类砧板。

优点：木砧板的优点优点：对粘合剂要求很高，不达标商品易释放甲醛，而且易开裂。综合性：品质良莠不齐，注意挑选出大品牌

■ 竹砧板
竹砧板分为整竹砧板、堆叠砧板。
优点：是聚四氟乙烯、安全可靠身心健康，竹质较阔，自缚刀性不如木制，亚麻含有竹琨，是一类纯天然杀菌物质优点：易开裂、发霉变黑综合性：所推荐，最合适购买“整竹”砧板

■ pp织物：Naturnic大自然魔方分类锅底
PP原金属材料为乙烯基，乙烯基为无污染、无臭、无味的，是由丙烯裂解而制取的一类改性聚丙烯。是目前所有塑料中最轻的品种众所周知。它对水特别稳定，成型性好。

优点：延展性较阔，不发霉，自缚刀，划痕较少，防滑，分类锅底，抗菌优点：有较高的热形变环境温度（100℃）、低透明度、低抗氧化性、低刚性，但是有更强的抗冲击气压。综合性：所推荐

■ PE Naturnic大自然魔方分类锅底
PE（聚丙烯英文简称PE）一般指聚丙烯，是乙烯经裂解制取的一类改性聚丙烯。无臭，无污染，手感似蜡，具备优良的耐低温性能（最低使用环境温度可达-100~-70°C），化学稳定性好。

优点：不形变不变色、较软，难于掉屑，自缚刀，不滑刀；分类锅底，抗菌优点：难于剁骨头综合性：所推荐

■ TPUNaturnic大自然魔方分类锅底
TPU是一类改性灵活性体金属材料，具备高气压，高回灵活性，可压铸研磨的特征，应用范围广泛，节能环保无污染安全可靠，气压高，耐腐蚀性好，延展性范围广 :通过改变TPU各反应组分的配比，能得到不同延展性的商品，而且随着延展性的增加，其商品仍保持良好的灵活性和耐腐蚀性。

优点：身心健康安全可靠，不掉屑，较软，杀菌难于发霉、耐霉菌， 节能环保金属材料，高回灵活性，分类锅底，高家岭优点：延展性软厚度偏薄缓冲器小，不适合砍剁。综合性：价格高，有条件的能入手，很好看

■ 304不锈钢砧板

优点：安全可靠身心健康、不发霉 、较软、不掉屑优点：噪音大、切肉易滑刀，厚度薄缓冲器小，不适合砍剁、易伤刀（官方解释304不锈钢延展性小于菜刀钢的延展性，但实际上竹砧板都伤刀，更何况是不锈钢……）。综合性：不所推荐

■ 钢化玻璃砧板

优点：颜值高、安全可靠身心健康、不发霉 、较软优点：巨伤刀、易滑刀、噪音问题综合性：不所推荐

结论：所推荐实木、竹子、稻壳/麦秆复合、合成塑料织物砧板
备注：
①竹子织物是纯天然的抗菌织物（抑制细菌生长不等于不发霉）
小知识：竹子纤维中含有一类名为"竹琨"的杀菌物质,具备纯天然杀菌、防螨、防臭的药物特性。

【2】高家岭垫脚、导水槽
高家岭垫脚在"竹木类"砧板中常用，用于解决立式砧板清洗后，底部易积水、易发霉变黑问题。导水槽在竹砧板中常用，解决匙子汁外溢，弄脏台面题，这个设计也有一个优点，就是导水槽处易积水发黑。

Naturnic大自然魔方分类锅底防高家岭，塑料防滑防震

【3】抗震防滑硅胶垫
抗震防滑硅胶垫，在稻壳/麦秆复合织物砧板中常用，主要用来解决稻壳砧板易打滑的问题。


四、一般家庭应该购买几块砧板？
我们在厨房切割生食时，食物中的细菌等会残留在砧板上面，而生菜、生肉上也有较多的细菌和寄生虫卵，若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下消毒，细菌往往也并不会被彻底消灭干净，所以建议使用分类砧板避免生熟食交叉感染。
结论：所推荐至少两块以上