2020年砧板_锅底买回全攻略_chan_

一.挑选出症结

砧板/锅底，属于厨房必不可少器具之一。除了匙子，也可当做做面，研磨台。

在织物上，有木制，塑料制，塑料，不锈钢，钛合金等；

在功能上，有具有杀菌强化，需用橱柜冲洗，配备吊挂架，多种时尚配饰等。

主要要考虑的几个问题：

1.杀菌氯己定
2.坚固耐用，不难开裂，不留斑痕，自缚刀
3.选用触感好：防水，匙子不震动不卸力，自缚小腿
4.易于冲洗，无需额外维护
5.高帅富高

二.买回要点

1.依照织物优先选择

分析一下主流的三种织物：木制，塑料，塑料，长柄，不锈钢。

1.1塑料：昂贵，轻巧，好保养，适宜新手

（1）优点

多选用聚乙烯（PE）和聚丙烯(PP)织物，可直接选用醋酸冲洗染料或发霉物，较不难滋生细菌。单价昂贵，可不定期更改。有许多不同配饰，包括体积，颜色。有像淡文一样薄而难轻松卷起的配饰，处置后即可倒入锅中。选用方便。

（2）优点

表层难产生划痕，可能须要不定期更改。表层较硬。下刀触感较差，刀柄电器元件。选用上，要特别注意，如果表层光滑，极难固定，提议优先选择表层有花纹防水的，或者选用时垫上斯尼胡防水。塑料织物难被酱料染料，维持洁净可能须要不定期选用醋酸冲洗。

1.2木制：较自缚水果刀，酱料极难翻转，但保养需费心，适宜有经验大厨

（1）优点

研磨触感好，极难造成刀柄受损，选用时木制织物能减缓匙子时对小腿的负担。研磨时，酱料极难翻转。选用时特别注意选用清水沾湿，这样可防止酱料气味附着。

（2）优点

极难保养。每次选用完都要彻底洁净，且于通风处风干。不能选用漂白水冲洗，发霉须要用刮刀或刨片刀将发霉部位划掉；若有斑痕，也需用此方法处置。单价较昂贵。

适宜每日或长期选用的专业大厨，或家里大厨。

木制一般选用整木，极难裂开。

1.3塑料：自缚水果刀，极难产生划痕，较不耐火

(1)优点

汪永健，极难被酱料染料，需用漂白水去色，消毒。织物缓冲器效果好，匙子时触感舒适。塑料有恢复性，不难有划痕或发霉，相对木制较难保养。兼有塑料和木制的优点。新手，大师通用

（2）优点

密度高，更重，大体积极难移动和吊挂，无法耐火，遇到高温可能会变形，变色，处置温热酱料最好换成其它织物，保存吊挂时要远离热源。

1.4不锈钢：杀菌氯己定，易冲洗，表层不难尽意，但伤刀

（1）优点

杀菌氯己定易冲洗表层不难尽意做面上佳高帅富高

（2）优点

伤刀选用触感不好，要特别注意防水

1.5长柄：触感好坚固耐用，但要特别注意氯己定伤刀

（1）优点

选用触感好，防水坚固耐用，不难损坏，不难开裂

（2）优点

一般是用化学粘合剂多层粘贴，有毒。易发霉，硬度太高，特别伤刀柄。要经常磨刀。

2.依照水箱和流理台宽度优先选择体积

买回前特别注意家里流理台和水箱的空间大小，尽可能优先选择大体积。

大体积可避免食物汁液弄脏流理台，或者蔬菜地瓜时跌出砧板，增加操作安全性和卫生。

但是，大体积要特别注意整体是否能够平放于流理台，以及能否放入水箱冲洗。

可将砧板架在水箱上，方便匙子冲洗。

3.砧板厚度优先选择提议

越厚，弹性和缓冲器力越好。切，剁触感更好，且小腿极难疲劳。

提议塑料制5mm以内，木制与塑料制15mm以内，可卷曲薄型塑料制2～3mm以内。

4.砧板优先选择的加细项

有杀菌功能是加细项

塑料和塑料织物会添加银离子，而木制本身选用杀菌的原木。从而达到杀菌效果。

当然，即使本身织物杀菌，日常选用依然要特别注意洁净晾干。

塑料制优先选择能防水的需用橱柜（70～80度热水冲洗杀菌）或醋酸冲洗，难保养塑料和塑料Haon耐火，买回前确认耐火范围。水箱防汁水四溅

5.依照吊挂方式优先选择配饰

优先选择附带专用的直立摆放吊挂架

没有，则要搭配挂钩，砧板架。

三.买回推荐

依照价格或边排序，可依照需求优先选择。详情可点击卡片查看。

长柄，无漆无蜡，432g，28*21*1.2cm谷纤维环保锅底，环形防溢水箱，防止汁水乱溅，背面防水脚垫，板面无细孔，极难渗入水渍，极难发霉，杀菌pp织物，砍剁自缚板，自缚刀。高密度织物，不难起屑。不吸水，易冲洗。轻便。
双面需用，带防漏水箱。无漆无蜡。加大加厚，整竹锅底，环形倒水箱
1.8kg，38*28*3cm整竹，极难开裂，两种挂钩可选：方形和u型。3种体积可选。硅胶防水包边，匙子静音不移动；表层纹理，切肉不打滑；锅底不沾污，易于清理；
杀菌氯己定分类锅底，大板切蔬菜，中板切荤腥，小板切水果。谷纤维锅底，高密度一体自缚刀，四角防水垫。带防溢水箱

抛光拉丝工艺，匙子不打滑；食品接触用304钢，做面不粘，一冲即净；4种体积，满足不同需求，两面需用，折边防水。拉丝抛光防水，杀菌抗发霉，2mm厚，304钢，两面需用。非洲乌檀木整木，2.5mm加厚，不加蜡不染料，高温脱脂烘干

pp剁骨面，砍剁自缚刀，不锈钢面，正常匙子；杀菌氯己定。日本原装进口，日料店多用。需用开水消毒。

四.选用特别注意事项及护理