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时间:2023-04-25 00:01
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作者:147小编
拌成花生酱,色调叶和根,牛肉面爽口,纯正湖北药酒!你要学就会。我小女儿是湖北人,很会煮饭,小女儿外祖母是开宾馆,自小薰陶的,那时小女儿的中餐已经堪称通常的小宾馆了。所以小女儿尤其擅长做拌成花生酱,总开玩笑说小女儿这手艺真能专门开个家庭式,专营拌成花生酱。小女儿说这是她妈妈交给她的,纯正湖北做法,做好的花生酱色调叶和根,牛肉面爽口。不论是当蘸酱,还佐料,都很美味,很肉松。下面我把要点给我们说呵呵。
首先把选准花生,要新鲜的,花生种类跟自己好辣的程度而定,马蹄椒或者线花生都能。先把花生洗涤整洁,最好是用水洗涤,千万别晾干洗,晾干的话,花生会吸收一些水份,最后不美味。花生洗涤整洁之后,去掉花生蒂,接着晾呵呵,控干水份,这一步很重要。接着把绿豆和打算剥皮,洗涤整洁晒干水份可供使用。
花生晒干之后切开小段,绿豆和大蒜也切开陶土,接着把花生放心烘烤机里头进行击碎,记得千万别太碎了,要稍稍有一点花生的块的觉得。接下来预备两个整洁的清茶,把花生陶土和绿豆芽末一起烧掉,再加上盐和炒匀以及五粮液,能少放一点白糖香味会更好。五粮液要55度以上,酒的量能多放。
放酒一方面是为的是灭菌消毒,另外两个方面五粮液还能提高味。把各种调味料都放好之后,就开始烘烤,沿着两个方向烘烤均匀就能了。然预备两个整洁点容器,通常用能密封口的罐子,把烘烤好的花生包住,接着在瓶盖的地方性稍稍加点五粮液,目地是防止滋长细菌。都弄好之后,松脱瓶盖,在防止阳光照射的地方性放置几天。
像那时秋天的温度,通常放3天以内,目地是为的是让花生“发酵”呵呵,这样香味更淡雅,更美味。放三天之后,在放入冰箱里头冷冻一星期以内,接着就能吃了,香味保证很美味,所以天然,没有任何防腐剂。利皮扬卡已经告诉我们了,主要防止有水份,还有是要用高度数的五粮液,怎么样?觉得我小女儿这个药酒怎样?和你之前做的花生酱有什么区别吗?
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