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正宗铁木切菜砧板(原创 这才是腌酸菜的正宗做法,3个步骤不能少,酸香爽脆,味正不易烂)铁木砧板有切痕吗,速看,

时间:2023-04-18 00:00

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作者:147小编

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导读:这才是酸菜腌制的正宗做法。我试过自己腌,结果腌的不是酸菜,甚至是腌菜。有一些提示和技巧,尤其是这3个步骤不容错过。第一步:白菜洗净,擦干水分,这样白菜才不会变质腐烂。 第二步:挑酸菜的时候不要用清水…...

原副标题:这才是腌酱的纯正作法,3个关键步骤无法少,酸香美味可口,味正难于烂

这才是酱腌的纯正作法。有3个关键步骤,酸、香、脆,色泽难于烂

春天来了,前院种的大白菜也快熟了。他们种的大白菜比菜场买的美味,所以每年都采下种在酱里。

说到腌酱,西北人是最好的。别看我是土生土长的西北姑娘,没学会腌酱。我试过他们腌,结果腌的不是酱,甚至是豆腐。没有什么胜过。

后来回家求教家里的晚辈,才知道原来酱就是这种做的。有一些提示和基本功,尤其是这3个关键步骤不思议。按照关键步骤做,酱酸脆,色泽难于烂。

腌酱的作法:

必选是预备足够多的大白菜,选准,用好的,接着去内层,去根,接着用龟山把大白菜的表层洗整洁。

煮沸的大白菜千万别马上煮,提过放到一边晾一会儿,把表层的水份擦拭。看上去有点干说实话,放到铁板上对半剖开。

接着在大白菜上抹上盐,确保每一片枝叶都抹得光滑,接着把大白菜两根两根地放进杯子中。当箱子没有水和油时,事先洁净箱子。

接着预备足够多的兰契总,保证大白菜站不稳,再倒进冰镇的红酒,最后盖上水桶,移到阴凉处将酒,到这时候吃。

烹调基本功:

第二步:大白菜煮沸,擦拭水份,这种大白菜才不会霉变腐坏。

第三步:挑酱的这时候千万别用龟山,转用兰契总,这种腌出来的酱会更香更美味。

第三步:挑选出酱的这时候提过加点优质五粮液,能提鲜白醋,也能抑制病菌的滋长。返回敬请期待,查阅更多

干晓磊:

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