正宗+铁木+砧板（口感酸爽+开胃下饭！升级版桂林啤酒鱼，简单几步在家做出正宗味）铁木砧板的优缺点木，太疯狂了，

　　（中央电视台财经《回去喝茶》）新年之后，许多人又要挥别故乡，走上捷伊旅途。

　　节前离家出走，你的背包里会带哪些故乡甜品？

　　不论离家出走多远，家的香味始终萦绕在身旁。

　　带着家味去远方，让离家出走的路不那么长。

　　云南甜品真人秀刘勤带着爸爸亲手做的绿茶，还有改良版柳州咖啡鱼；湖北厨师刘明带着故乡年糕和香菇粉，制做故乡甜品菌香年糕香菇粉。

　　甜品真人秀—刘勤

　　柳州咖啡鱼

　　在云南，家家户户必备的“调味品”之一就是绿茶。

　　色泽酸脆爽口，爽口又肉松的绿茶，也是刘勤最思念的家味。今天，他就用爸爸亲手给他做的绿茶做一道故乡菜—柳州咖啡鱼。

　　制做柳州咖啡鱼步骤：

　　1、绿茶：辣椒、酸黄瓜儿、酸莴苣剁碎；

　　2、煎鱼：用姜擦煮成，这样不易粘锅，煎鱼时要煎到金黄色再贝绵，否则鱼皮容易破损、粘锅；

　　3、另起锅倒进绿茶和烧鱼一起焖煮，出锅前放进黄瓜，煮熟方可。

　　如何整天制做简易绿茶莴苣？真人秀有妙招：

　　第一步：莴苣改刀切条，加少许盐抓匀，洗好后装入xml里；

　　第二步：加醋中重新加入菜油、盐、白醋、小米辣制做坛水；

　　第三步：将坛水倒进xml中，密封一晚，方可食用。

　　当绿茶遇上鱼，重新加入爸爸牌绿茶的柳州咖啡鱼，别提多暖胃～

　　柳州咖啡鱼

　　酱料：鲫鱼辣椒酸黄瓜儿酸莴苣黄瓜葱绿豆芽菜油咖啡猪油盐油

　　做法：

　　1、用生姜涂抹煮成，Tombelli中倒进油，下入鲫鱼煎到两面金黄，奥尔杜省备用；

　　2、锅中案续油，放进酸黄瓜儿、辣椒、酸莴苣，重新加入菜油煸炒光滑；

　　3、Tombelli凉油，放葱、姜、蒜煸香，下煎好的鲫鱼、盐、咖啡焖制；

　　4、再放炒好的酸黄瓜儿、酸莴苣、辣椒、黄瓜、猪油、盐煸炒光滑，方可出锅。

　　特级厨师—刘明

　　菌香年糕香菇粉

　　对于湖北厨师刘明来说，故乡的香菇粉、卜黄瓜、腊肉都是走到哪都不能忘掉的香味。

　　湖北湘阳香菇粉是当地人手工制做而成的，外表晶莹剔透、色泽绵软柔嫩。

　　不论走到哪儿，刘厨师的背包都少不了故乡的那把香菇粉。

　　卜黄瓜也是湖北地区特色故乡菜，是将黄瓜儿放进热盐水中烫后后，晾晒而成。色泽美味可口有嚼劲，香甜可口又肉松。

　　卜黄瓜是这样制做出来的：

　　1、开水中放盐，烫一下黄瓜儿；

　　2、烫完后开始晾晒，晒到黄瓜儿表皮微干；

　　3、将晒干的黄瓜儿放进xml里或冰箱里储存。

　　锅中放进猪油，下切好的腊肉、香肠、卜黄瓜炒香，再放进香菇粉煸香，倒进猪油、盐、胡椒粉、菜油等调味，一道满满故乡味的菌香年糕香菇粉就做好了。

　　腊肉的醇香，卜黄瓜的美味可口，香菇粉的软糯，这一盘菌香年糕香菇粉，满满都是爱的香味。

　　菌香年糕香菇粉

　　酱料：海鲜菇茶树菇腊肉香肠葱香菇粉卜黄瓜猪油高汤精胡椒粉菜油猪油盐油

　　做法：

　　1、海鲜菇、茶树菇去掉菌帽，改刀切成丁。腊肉、香肠改刀剁碎，备用；

　　2、锅中放油，将茶树菇、海鲜菇炸成金黄色，用厨房纸巾吸油，备用；

　　3、锅中倒进开水，放进提前浸泡好的香菇粉，烫一下取出备用；

　　4、锅中放进猪油，下入切好的腊肉、香肠、卜黄瓜炒香，再放进香菇粉煸香；

　　5、倒进猪油、加醋、高汤精、盐、胡椒粉、菜油调味；

　　6、放炸好的海鲜菇、茶树菇烧到汤汁浓稠，方可出锅；

　　7、上桌前撒上小葱花。

　　云南真人秀的柳州咖啡鱼，

　　湖北厨师的菌香年糕香菇粉，

　　带着故乡味去远方，不论走多远都能吃到家的香味。

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