各种各样的铁板在买卖场都买得到。

铁板是现代人最常采用的将醛用具之一，究竟怎样的铁板才适合家庭成员采用？奥尔奈铁板又该怎样买回？铁板日常冲洗的坏习惯有哪些？那么怎样买回铁板，采用前怎样处理才能防止脱落？我们二三期三期推出关注铁板专刊，大家不妨来参照参照。

可供使用

便携铁板应该备四块

市民董小姐最近在布置小平房，正在买回各种家庭用品。她到市场去看了，发现铁板的类型各种各样，眉区铁板、竹铁板、塑胶铁板，织物各有不同，体积也各不相同，她都不知道是不是选准了。到底怎样的铁板才是好铁板，家里须要四块铁板才最合适？

有12年工作经验的美容美发人员李女士如是说，工薪族成员单厢配有2-4块铁板。木纹铁板用作切头骨等较为柔软的酱料，竹铁板用作切食店，还有几块铁板用作切蔬菜和水果，有的是家庭成员切水果还会单独再配备几块铁板。鱼肉和食店最好分开采用铁板，这样较为干净环境卫生。

至于铁板的大小不一，则可以根据家庭成员的匙子台，采用须要，放置位置的大小不一来优先选择最合适的体积。木纹铁板较为重，如果买回体积太大不然，捡拾冲洗会是较为费心的事情。因而在买回铁板特别是奥尔奈铁板的时候，须要认真考虑铁板的大小不一。

种类

市面上铁板

都有什么配饰

记者在柳州市买卖场见到，常用铁板眉区纹铁板、竹铁板和塑胶铁板。木纹铁板又分奥尔奈铁板、杉木铁板、云杉木铁板等。一位销售铁板的店主表示，柳州市面上常用的是越南奥尔奈铁板，这种铁板木制柔软如铁，延展性较为大，不容易锈蚀，匙子不掉木炭，表面光滑，着色清晰，不须要裁剪掩盖，维修保养好不然通常可用20年以内。奥尔奈铁板还具有环境卫生坚固耐用等特点，砍肉块的家禽、砍头骨都没有问题，因而受到现代人的喜爱，她店门口的奥尔奈铁板就卖得没关系，通常家庭成员也大多会优先选择奥尔奈铁板。

据如是说，奥尔奈铁板、杉木铁板、云杉铁板这3种铁板的延展性和产品价格都是依次递增的，直径约33公分的奥尔奈铁板的产品价格为130元以内；直径约40公分约为140元；直径约43公分的则开价180元以内。杉木铁板和云杉木铁板通常产品价格较为超值，商家优先选择也较为多，但是采用后会出现掉木渣的情况。

此外，塑胶铁板在采用一段时间后会变脆；竹子铁板则不适合砍柔软的酱料，更适合用来切青菜和水果等。如果想优先选择较为坚固耐用的铁板，也可以考虑奥尔奈竖切的方形铁板，相对于奥尔奈圆形铁板，较为轻巧一些，也比竹制铁板坚固耐用。

挑选

怎样买回奥尔奈铁板

既然奥尔奈铁板最受现代人的喜爱，下面我们就来看看怎样买回奥尔奈铁板。在南宁销售铁板近20年的杨女士表示，奥尔奈铁板可以从几个方面去鉴别。首先可以看铁板表面，奥尔奈铁板表面光滑，有一定的光泽度，普通木头没有那么亮；其次可以听声音，用它制作的菜板连钉子都很难敲打进去，用锤子平面敲击板面可发出类似敲击金属产生的声音。因而销售奥尔奈铁板的商店，通常会配有一把铁锤，供客户买回的时候，敲击铁板进行鉴别。

市民还可以将奥尔奈铁板放入水中鉴别，奥尔奈入水即沉，普通木头则不会；奥尔奈铁板木为斜纹，普通木没有斜纹；奥尔奈铁板延展性高，用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则会有刮痕。

一位不愿意透露姓名的铁板销售商告诉记者，柳州市面上还有一种非洲奥尔奈，没有越南奥尔奈那么柔软，但两者长得很像，市民较为难鉴别。非洲奥尔奈做的铁板质量比越南奥尔奈差，产品价格也相对便宜几十元，市民最好不要贪便宜。有时候，市民会见到路边有人摆着一大段号称是越南奥尔奈的木头，并根据市民需求现场切割大小不一，做成铁板，但这种木头不一定真是越南奥尔奈，市民买回时须要特别留意。同样的铁板，最好买回没有铁圈围着的，因为围有铁圈的铁板有可能会有瑕疵。

维修保养

铁板采用前是不是处理

广西不少家庭成员都喜爱买回奥尔奈铁板，但是奥尔奈铁板在采用之前要进行一定的维修保养，这样才能用得长久，否则容易脱落。那么奥尔奈铁板买回回来后要怎样处理呢？

杨女士建议，奥尔奈铁板买回家后，第一年的维修保养很关键，维修保养好了才能让铁板用得更久。纯正的越南奥尔奈铁板如果维修保养得好不然，通常用一二十年没有问题。市民买回奥尔奈铁板后，可以放入一个大盆内，倒入花生油，让铁板完全浸在花生油中，再用几块干净的塑胶片将盘子盖好。不着急用的，可以将铁板泡上几个月，让油充分浸入铁板中。最快也建议泡1个月以上，这样可以让铁板较为润，不容易脱落。

也有人会在采用前用盐水泡铁板，这种方法可以用作木制铁板和竹制铁板，因为盐可以使木制品的密度加大，并能分解大部分木制品内部的油脂，使其达到不易干裂、表面易清洁的作用。用一个大盆子装满水，浸没铁板，然后在水中加入食用盐，每公斤水加10克以内，搅匀后把铁板放入水中，并用重物将其压在水下。浸泡时间控制在8-10小时。铁板取出后用清水冲洗干净，晾干水分。然后倒适量的花生油均匀涂抹铁板，随后将涂抹过的铁板用塑胶袋包好，平放在干燥的地方一天，次日这块铁板就可以采用了。用油主要是使保护铁板表面的渗透达到饱和状态，在以后的采用中不会再有油脂类等物再次渗透入铁板，保持铁板的洁净度，易冲洗污渍、油污。