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时间：2022-04-25 00:15
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作者：admin
烹调的过程一个关键的各个环节就是匙子，因此家里有一个质量好的匙子砧板是十分关键的事情。现在的切锅底有木制锅底、竹叶锅底、朔料锅底、地板锅底等，对因此多织物的切锅底？何种才是最合适用最健康的呢？下面来叨唠呵呵：
一、实木锅底
目前我们采用十分多的锅底的石材有：枧木(铁木)、薄叶、椰木、松木、密叶、柿木、樟木、枧木、细梗木、梨木等。
都知道铁木、酒桶、云杉、蚬木是石材界中的“彪悍”，如果想要购买木砧板自然是这四种木砧板最合适啦。
枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，也是世界上著名的软木，采用铁木做成的砧板，是公认的最合适的实木砧板，用枧木制做而成的锅底质地柔软，质地红润，用刀砍之不掉木炭，不见划痕，一块枧木锅底倘若保养得当，可用20多年。
酒桶也被称为是橙属，最大的优点就是延展性大，酒桶有着很好的耐热损的优点，采用酒桶，它的延展性很高，可以保证在长期的采用中，酒桶砧板也不会开裂，而且酒桶的表面积较低，质地细密，在很大程度上可以减少病菌的滋长与积累。（在这里说明呵呵，此酒桶不是橡胶木哦，虽二者之间，却有天壤之别。橡胶木的延展性极差的，切很难掉色，遭虫蛀，还难滋长病菌，长期采用对身体不好。）
云杉的表面积也很大，内部结构精密，质地较为柔软、厚重，在采用的时候不难掉渣，耐热有光泽干燥时难于形变，色调柔和流畅。此锅底是由云杉采用机器压钳堆叠而成，不含任何胶水和喷漆。正因为锅底表面没有喷漆，因此就造成了锅底有的是颜色不统一，但并不影响采用。
蚬树属软木，质地带啡红色。它的木制十分柔软，锅底难于爆烈，且甚少产生木炭，最为坚固耐用。上佳的宪木锅底应较重身、淡绿较深和木纹清晰分明。这种柔软的蚬木砧板特别适宜用以剁骨头之类的柔软食材。
除了四大“彪悍”之外，还有常见的薄叶，密叶，细梗木、银杏木砧板等，也简单说呵呵：
密叶锅底，密叶是一种上等石材，具备淀粉，耐热、耐热，难于开裂，但抗腐性极差，
抗蒸汽弯曲能力极差，采用寿命也是一般。
薄叶木性坚韧，力学气压较低，耐热性强，延展性与气压稍低。但有新老之分，易形变、爱长虫、收缩严重是新薄叶家具的优点；而老薄叶的优点是有些地方会有老毛桃、老开裂、老蒸压眼等。
银杏木砧板是在《舌尖上的中国》看见的，上面有特别介绍过，它石材木制细腻，软硬程度比较稍低，银杏木本身特殊的气味具备很大的杀菌作用，切不难开裂，但是很大要优先选择好以免出现差异。
细梗木现在没有以前因此多了，细梗木制做的砧板具备耐热、坚固耐用、不起木渣、具备很大的杀菌作用。但比较难发生形变开裂，
温馨提示：木制锅底在采用前很大要先保养呵呵，木制采用时间过久都会有发霉的情况，因此每次采用完，很大要清洗干净，放在通风的地方，还要学会保养哦。
二、竹叶锅底
优点：优质的长柄砧板经过高温高压处理，具备不开裂形变、耐热柔软的优点，坚固耐用，质地轻
优点：采用时间久难开裂；太硬、缺少韧性，会伤刀刃，因此也不适宜切硬物；堆叠的长柄砧板，有十分多的小缝隙，难滋长病菌。
提议：对匙子、水果或熟食都十分适宜，不能用以剁肉。
三、塑料砧板
优点：轻便，清洁方便，价格便宜。
优点：不耐热，难产生刀痕，不耐热，易形变，采用超重。
提议：尽量不要在塑料砧板上切肉类淀粉类食材，可以切水果、蔬菜等。
四、地板砧板
优点：便于清理，直接用水冲洗方可，不会生霉菌，切水果或者做油饼都行
优点：易碎、采用时声音刺耳、伤刀，价格较贵，采用超重。
五、宽度提议
剁大腿肉的话，木制锅底宽度在30--40公分方可，因为织物厚，延展性就强，便携木制锅底3公分最佳，规格可根据自己的用途优先选择。
六、选购推荐
美厨品牌成立于2013年，以前卫、时尚、专业的设计，以选料考究、操控性舒适的材料，以操控性先进的制造设备，以精湛的工艺技术，以实、朴实、严谨的工作作风，精心打造每一件产品，形成了独有的是产品风格，已经拥有了一批十分忠诚的消费群体。...
双枪1995年，浙江双枪竹木有限公司是中国第一竹木制品生产商，在浙江设有三个大型加工中心，其筷子、砧板和牙签等产品在线下大卖场中占有率过半，甚至是部分商超渠道中唯一可见的竹木砧板品牌，可见其在中国砧板市场的领导地位。
世厨
始于美国1962年，木板的表面积十分高，匙子切肉几乎不会产生沟壑。清洗起来也十分方便，用水一冲就能洗得很干净。50多年都只专注做一种产品，并且做到极致。砍树做锅底在美国是需要层层审批许可的，Sage用精湛工艺解决了环保问题，通过了美国FSC森林管理委员会认证。
贝印
贝印成立于1908年，是日本最大的刀具生产企业，也是知名度最高的厨刀品牌，拥有百年制刀历史。与厨刀密不可分的砧板也是贝印的代表性产品，是国内厨刀玩家心中的品质之选。
好管家
竹木砧板是南方市场的主流，因其比实木砧板更难风干、难于发霉，难于掉屑、且污垢难清洁，更能应对南方潮湿天气的侵袭。其中好管家是福建竹木制造商代表，由福建华韵竹木有限公司生产。
炊大皇1983年，是一家专注于健康炊具
OXO
欧美人对砧板的需求远不如亚洲人，在织物上没有太多花样，以最普通的塑料砧板为主，来自美国的OXO是这其中当之无愧的领导者，坚固耐用性和设计感都明显优于大多数中国品牌产品，也获得多个专业测评网站推荐
Joseph Joseph
Joseph Joseph是个相对年轻的厨具品牌，由英国双胞胎兄弟Antony Joseph和 Richard Joseph 在2003年创立，旗下产品以出色的实用性和设计感著名，是多个艺术博物馆的周边商品。Joseph Joseph产品在全球100多个国家和地区销售，是砧板市场中少有的是国际性品牌之一，即使在以本土产品为主的中国市场，也同样有其一席之地，知名度颇高，备受年轻人喜爱。
推荐系列：可折叠锅底系列、分类锅底系列
壳氏唯
壳氏唯隶属壳氏环保科技有限公司，专营稻谷壳制品，是国内知名度最高的稻壳砧板品牌，2012年注册其稻壳纤维制品发明专利，是少有的是专注研发稻壳制品的品牌之一。
推荐系列：单面稻壳砧板系列、双面稻壳砧板系列
七、性价比高的暖锅底（很大要注意选好适宜的尺寸）
德玛仕
华帝
太阳岛
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