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如何挑选一款合适的砧板_2022年砧板选购指南_知乎_

时间:2022-04-06 19:51

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作者:admin

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导读:大家好,你们的新晋小厨娘又上线了,下厨4年,倒腾了N多块砧板,今儿跟大家讲讲砧板这件事。砧板,每个家庭都有,每天都在用,但你真的了解砧板吗?美国国际卫生基金会曾有一项研究表明,砧板上的细菌浓度比厕所还要高;单位面积相同,砧板的含菌量能达到马桶盖上的 200 倍!不要小看砧板这个不起眼的厨具,它可能就是细菌滋生的温床。所以砧板的选择和日常正确的使用方法非常重要!!!首先我们需要知道什么样砧板才是好砧...

大家好,你们的新晋小厨娘又上线了,下厨4年,倒腾了N多块砧板,今儿跟大家讲讲砧板这件事。砧板,每个家庭都有,每天都在用,但你真的了解砧板吗?

美国国际卫生基金会曾有一项研究表明,砧板上的细菌浓度比厕所还要高;单位面积相同,砧板的含菌量能达到马桶盖上的 200 倍!不要小看砧板这个不起眼的厨具,它可能就是细菌滋生的温床。

所以砧板的选择和日常正确的使用方法非常重要!!!

首先我们需要知道什么样砧板才是好砧板。

材质安全,病从口入,从源头抓起软硬适中,太软掉渣,太硬伤刀抗菌不容易发霉

仔细看,会发现以上三点都和材质相关,还真是选购砧板要素千万条(材质、尺寸、厚度、形状….),材质最重要。

生活常见的砧板材质有木质、竹制、复合材料、玻璃、不锈钢.....

木质砧板

我们中国人家庭最常见的砧板,材质是我们最熟悉的天然材质。

木质砧板优点在于普遍厚重、韧度合适,往往很适合剁肉、剁骨头。缺点在于易滋生细菌、容易掉木屑、日常需要好好保养。

所以选择木头品类就非常重要了——木质大体分为软木与硬木两种,硬木一般做木墩子,如蚬木,在餐厅后厨常见。软木首推榉木、银杏木,适合家用。

达乐丰榉木砧板

实木菜板 ,无漆无蜡,健康环保,案板四周带有水槽,不用担心切菜时水流的到处都是。

达乐丰 榉木砧板 实木菜板 家用案板带水槽JM4030(40*
京东
¥129.00
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双枪乌檀木整木砧板

整木切割的,而且还是加厚设计,很敦实。耐砍耐剁,韧性好,还不伤刀。如果经常有剁肉、砍肉需求的,可以直接入!!

京东京造 黑金檀木整木砧板

黑金整木砧板,不是拼接的那种,厚度适中,菜板底部带防滑胶 ,方便立起来放不会倒, 底部也不易发霉。

京东京造 黑金檀木整木菜板 抗菌99.9%加厚切菜板 家用
京东
¥99.00
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双枪天然蔷薇木砧板

整木无拼接,结实牢固、无漆无腊,安全卫生、没有任何异味,线上线下同款。建议做活动的时候入,更划算。

双枪 (Suncha)3.5cm加厚砧板 天然蔷薇木实木切菜板
京东
¥149.00
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陳州银杏木切菜板

因为《舌尖上中国》火的泰兴银杏砧板,整块木板,很厚实,做工精良,还有银杏树的清香味。

银杏木天然防菌,不易掉木屑,也不伤刀,很值得一入。

陳州 银杏木切菜板实木砧板家用白果树案板厨房大号面
京东
¥206.00
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竹质砧板

更加东方感的竹子也是常见砧板的材质之一,优点在于硬度大,不容易开裂、掉渣、容易清洗和风干,相较于木质不易发霉、滋生细菌。

缺点在于硬度太大,容易伤刀。如果你用一把细腻的日本刀,那就不要用竹制砧板了。

炊大皇 竹制菜板

纯天然整竹菜板,无异味,不打蜡 、没有漆,有一面有环形槽,避免汁水到处流淌。便宜好用。

炊大皇 3cm加厚菜板天然整竹无漆无蜡可悬挂砧板切菜板
京东
¥39.00
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双枪 竹制砧板

很大很厚实的竹制砧板,无漆无蜡,没有异味,稳固结实,很大适合当做馒头的面板。

双枪(Suncha) 竹制砧板ZB6614(66cm*43.5cm*1.5cm)
京东
¥69.90
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德国双立人竹制砧板

不便宜的竹制砧板,但材质厚实好用,还不重。全天然,无漆无蜡,线上线下同款~

德国双立人(ZWILLING) 菜板双立人竹制砧板 切菜板
京东
¥298.00
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复合材料砧板

砧板届的新贵,如果说有一种接近于好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理的完美标准的砧板,那一定是复合材料砧板。

国内正流行麦秸秆砧板、稻壳砧板等植物纤维合成的砧板,国外也不例外,木质纤维合成、合成树脂等都火着呢!

摩飞砧板

这几年的网红款,采用的是麦秸秆砧板,这类材质的特点是,颜值高,易清洁,也不容易发霉。

当然它大火的原因在于,这是一个集砧板分类和收纳、消毒功能于一体的组合,日常使用非常方便。尤其适合家有小朋友的家庭。

摩飞砧板刀具筷子消毒机家用小型消毒刀架分类菜板智能
天猫
¥428.00
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壳氏唯稻壳菜板

来自美国的高端品牌,美国FDA和欧盟ROHS认证。

稻谷壳制成的菜板,外观干净,厚度程度适中,摆放桌上稳定结实,耐用又耐磨。砧板表面无潻无腊,非常干净卫生 。操作完了清洗也很容易,平时放置也不会发霉。

壳氏唯(HUSKSWARE)稻壳菜板厨房大砧板切菜板辅食水
京东
¥289.00
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朝日砧板

来自日本的砧板,日本寿司之神小野二郎强烈推荐的砧板。

看起来平平无奇,用过你就会知道它的魔力。

采用了带有抗菌成分的合成树脂制作而成,表面不会有细菌繁殖,而且软硬适中,不易发黑。

日本进口 朝日(asahi)耐用切菜板家用厨房砧板 宝宝辅
京东
¥359.00
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吉川树脂砧板

也是来自日本的砧板,比朝日稍微便宜一点。

使用感区别不大,主要就是价格和可使用温度的区别,至于选哪个看你预算。

这种材质的砧板,因为用的是高弹树脂,日常使用中不容易留刀痕,切剁也省力,还不伤刀。

吉川YOSHIKAWA 树脂砧板菜板中号 日本进口双面塑料切
京东
¥149.00
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玻璃砧板

玻璃砧板,不常见,但有!优点是颜值高、安全健康、不发霉 、易清洗,但缺点也很明显,巨伤刀、易滑刀、噪音问题,最关键还不耐用。

买了它就别想着剁肉了,收藏一只日常切切水果就好。

不锈钢砧板

想不到吧,还有不锈钢砧板,不常见但真的有,而且很多人看了眼馋。

优点是安全健康、不发霉 、易清洗、不掉屑,缺点是噪音大、切肉易滑刀,厚度薄缓冲小,不适合砍剁、易伤刀

不是很推荐。

那么你真的会用砧板吗?

病从口入,一不小心就会带来健康隐患,牢牢把握以下两个砧板日常正常使用要点才能做到从源头把控。

生熟分离

这个其实老生常谈了,但很多人没有意识到它的必要性。肉类有很多寄生虫,没有经过高温消毒就会有寄生到人体的风险。

用切过生肉的刀切熟肉或者水果,不仅容易串味,还会带来健康隐患,建议日常配置多块砧板 ,减少隐患,尤其是有小孩的家庭。

日常消毒

日常使用过的砧板、刀具你是不是简单冲洗、擦拭就收起来了呢?

其实日常的食材残留很容易滋生细菌,仅仅靠普通的冲洗并不能将细菌完全清理干净,而且洗后的菜板因潮湿更容易滋生细菌,所以除了生熟分开,日常厨具餐具消毒也非常重要。

这个时候带消毒功能的分类菜板就非常有必要了。

这里就不得不再说下摩飞智能分类砧板了,真的太香了!

当时为了给家里熊孩子做辅食,就入了一个,那会还只有一代。

3个砧板,3把刀,都给你分好了,非常方便。

还有研磨区,方便给生姜去皮什么的~

当然还有杀菌功能

我使用起来的感受是颜值高、还方便,也让我和我妈都在不知不觉中养成了生熟分类的习惯。唯一让我不喜欢的就是没有烘干功能,每次我都要擦得干干净净再放进去。

不过现在二代出来了,真的整体升级好多,我也顺便把家里的砧板升级换代了。

新增烘干功能,用起来更方便杀菌时间也变长,杀菌更彻底容量更大,不仅能放标配刀具和砧板还可以放筷子、砍切刀底部水盒可拆卸的再也不用担心藏污纳垢了电池款升级为插电款

非常值得一入,预算够的朋友,可放心入。

摩飞砧板刀具筷子消毒机家用小型消毒刀架分类菜板智能
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¥428.00
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最后总结一下:

市面上各种材质的砧板都有,最推荐复合材料的砧板,好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理。不管买的哪种砧板,一定要记得生熟分离,日常消毒!!

其它厨房好物:多功能锅 微波炉 烤箱

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