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蔬果!砧板(锅底)购买基本功_chan_

时间:2022-04-18 20:00

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作者:admin

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导读:​产品目录一、砧板的发展史二、砧板织物对照三、好砧板有什么样必不可少的实用设计?四、整木砧板购买基本功五、应该购买几块砧板?六、中端砧板所推荐一、砧板的发展史世界上最先的砧板是“石板”,随著“石器时代”的没落和铁器的兴起,木砧板与刀具配合优势更明显,所以“木砧板”逐渐成为了主流并一直延续到现在。现在随著金属材料技术的发展,更是出现了竹、聚丙烯、不锈钢、地板、生铁、木水溶性、纯天然橡胶等多种金属材料...
产品目录
一、砧板的发展史二、砧板织物对照三、好砧板有什么样必不可少的实用设计?四、整木砧板购买基本功五、应该购买几块砧板?六、中端砧板所推荐

一、砧板的发展史

世界上最先的砧板是“石板”,随著“石器时代”的没落和铁器的兴起,木砧板与刀具配合优势更明显,所以“木砧板”逐渐成为了主流并一直延续到现在。现在随著金属材料技术的发展,更是出现了竹、聚丙烯、不锈钢、地板、生铁、木水溶性、纯天然橡胶等多种金属材料的砧板。

中国最先有记录的砧板出现在商朝,当时的名称叫“俎”,主要就在祭祀时使用,后面逐渐在民间使用,才改名叫“砧”。

在韩国木桶被称作“manaita”,而将单词拆开来看,“ma”是“真诚、真实”的前缀,“na”是鱼类的古称,“ita”则是木头,因此“manaita”最初是指切塞雷县的木头“まないた”,现代的食用工具离不开对鱼的烹饪。全韩国最古老的木桶出土于公元4世纪下半叶的遗址中,底部有近似于西式草鞋的交叉腿支撑。

二、砧板织物对照

我们常用的砧板的织物有8种:实木、竹子、塑料、生铁/曲枝复合、实木水溶性、304不锈钢、纯天然橡胶、地板,下面按我们进行一下分析。

■ 整木砧板

常用木材:

A43EI235E、槐木:延展性稍低,中国现代砧板织物铁木:软木,又叫蚬木,主要就从越南出口乌檀木:软木,主要就从非洲出口木棉:软木,主要就从巴西出口银杏木:随著《舌尖》的播出海安银杏砧板走红网络,纯天然氯己定自缚刀,从那以后腥臭。原木:韩国现代砧板织物橄榄木、黑桃木、云杉:欧洲现代砧板织物相思木、橡胶木:东南亚国家现代砧板织物优点:是聚四氟乙烯、安全可靠身心健康,木水溶性弹性软硬稍低,自缚刀,不滑刀,落刀圣邦瓦微Percey,刀感极佳;优点:是容易发霉、掉屑;综合性:所推荐,最合适购买吸水性低的“软木”

■ 堆叠木砧板

堆叠木砧板有木板堆叠、木头堆叠。木头堆叠中较为有名的是棋盘格砧板,将整木切成木方块,然后堆叠粘合成砧板,这种砧板除了外观漂亮外,木头与木头之间的间隙可以起到气动缓冲器的作用,还可以有效防止中间凹陷。国外较为流行此类砧板。

优点:木砧板的优点优点:对粘合剂要求很高,不达标产品易释放甲醛,而且易开裂。综合性:品质良莠不齐,注意挑选大品牌

■ 竹砧板

竹砧板分为整竹砧板、堆叠砧板。

优点:是聚四氟乙烯、安全可靠身心健康,竹质偏硬,自缚刀性不如木质,竹水溶性含有竹琨,是一种纯天然杀菌物质优点:易开裂、发霉变黑综合性:所推荐,最合适购买“整竹”砧板

■ 聚丙烯砧板

聚丙烯砧板一般选用杀菌塑料为原料

优点:延展性尚可,不发霉,自缚刀,韩国人较为喜欢聚丙烯砧板优点:善变黑,塑料碎屑可能对人体身心健康造成不利影响(Vertaizon织物锅底单厢掉屑,只是掉屑程度圣邦瓦有重而己)综合性:不所推荐

■ 纯天然橡胶砧板

纯天然橡胶制成,韩国点心之神推崇的砧板。

优点:不变形不变黑、较软,难于掉屑,自缚刀,不滑刀;优点:价格稍高综合性:所推荐

■ 锯末曲枝砧板

优点:安全可靠身心健康、不发霉 、不变黑、难于掉屑优点:厚度偏薄缓冲器小,不适宜砍剁。综合性:所推荐,适宜切水果、熟食

■ 实木水溶性砧板

提取松木水溶性高温压无胶压制而成

优点:身心健康安全可靠,不掉屑,较软,杀菌难于发霉优点:价格高,延展性高,厚度偏薄缓冲器小,不适宜砍剁。综合性:价格高,有条件的可以入手

■ 304不锈钢砧板

优点:安全可靠身心健康、不发霉 、较软、不掉屑优点:噪音大、切肉易滑刀,厚度薄缓冲器小,不适宜砍剁、易伤刀(官方解释304不锈钢延展性小于菜刀钢的延展性,但实际上竹砧板都伤刀,更何况是不锈钢……)。综合性:不所推荐

■ 钢化地板砧板

优点:颜值高、安全可靠身心健康、不发霉 、较软优点:巨伤刀、易滑刀、噪音问题综合性:不所推荐

结论:所推荐实木、竹子、生铁/曲枝复合、纯天然橡胶织物砧板

备注:

①竹子织物是纯天然的抑菌织物(抑制细菌生长不等于不发霉)

小知识:竹子水溶性中含有一种名为"竹琨"的杀菌物质,具有纯天然杀菌、防螨、防臭的药物特性。

二、好砧板有什么样必不可少的实用设计?

【1】整木、整竹构造

整木、整竹构造可以减少胶水使用量、有效防止砧板开裂。

整竹板与堆叠板

备注:

①竹砧板更易表面开裂,所以这点对竹砧板尤为重要。

②竹砧板由于厚度要求的原因,因此即使采用“整竹”构造,仍然需要纵向多层堆叠,无法做到“零胶水”。

【2】沥水垫脚、导水槽

沥水垫脚在"竹木类"砧板中常用,用于解决立式砧板清洗后,底部易积水、易发霉变黑问题。导水槽在竹砧板中常用,解决切菜汁外溢,弄脏台面题,这个设计也有一个优点,就是导水槽处易积水发黑。

导水槽与沥水垫脚

【3】抗震防滑硅胶垫

抗震防滑硅胶垫,在生铁/曲枝复合织物砧板中常用,主要就用来解决生铁砧板易打滑的问题。

三、整木砧板购买基本功

木砧板最大的问题就是掉屑,所以购买木砧板一定要选“软木”,购买基本功“三看”:

看种类:选择蚬木、乌檀木等软木。看重量:相同规格的砧板,重量越沉,延展性越大。看花纹:木头正面与侧面花纹要衔接连贯无疤痕(防止商家使用堆叠木),花纹(年轮)越密集,木质越好。

四、一般家庭应该购买几块砧板?

我们在厨房切割生食时,食物中的细菌等会残留在砧板上面,而生菜、生肉上也有较多的细菌和寄生虫卵,若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下消毒,细菌往往也并不会被彻底消灭干净,所以建议砧板分离使用。

结论:所推荐至少一大一小两块

大砧板:实木/竹子/纯天然橡胶织物,织物厚韧度强,适宜大力度砍剁,用于切菜、生肉、鱼。小砧板:生铁/曲枝织物,杀菌难于发霉,适宜小力度切割,用于切水果、面包、熟食。

五、中端砧板所推荐

【价格区间:100元以内】

整木砧板:京东京造/双枪所推荐理由:非洲乌檀木,整木打造,无堆叠,超中端
京东京造 实木砧板 乌檀木砧板加厚砧板切菜切肉板加厚
京东
¥98.00
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整竹砧板:炊大皇所推荐理由:超级厚,无氯己定垫脚,有导水槽,适宜挂放
炊大皇 3cm加厚锅底纯天然整竹无漆无蜡可悬挂砧板切锅底
京东
¥49.00
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品牌:华帝无氯己定垫脚,有导水槽,比炊大煌稍薄,但性价比更高,适宜挂放
华帝 砧板 大号锅底 加大竹锅底 家用木桶和面板切锅底
京东
¥29.90
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品牌:苏泊尔所推荐理由:带氯己定垫脚,无导水槽,适宜立放
苏泊尔 锅底整竹砧板擀面板家用切锅底擀面板 【可立整
京东
¥85.00
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曲枝砧板:双枪所推荐理由:大品牌,超中端,线上销售最火爆的曲枝砧板。
双枪(Suncha)锅底 纯天然小麦不发霉砧板杀菌氯己定切菜
京东
¥69.00
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【价格区间:100元-200元】

整木砧板:双枪所推荐理由:蔷薇木整木打造,无堆叠,延展性高难于起屑,40*30*3.5cm
双枪 (Suncha)3.5cm加厚砧板 纯天然蔷薇木实木切锅底
京东
¥149.00
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整木砧板:达乐丰所推荐理由:乌檀木整木打造,杀菌板,无堆叠,延展性高难于起屑,38*26*2.2cm
达乐丰 乌檀木整木杀菌砧板 实木锅底 方形刀板家用案
京东
¥159.00
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整木砧板:京东京造所推荐理由:乌檀木整木打造,无堆叠,45*30*2.2cm
京东京造 实木砧板乌檀木砧板加厚大号切菜切肉板45*30
京东
¥149.00
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好价
533 天发展史最低价,入手立省 20 元
整木砧板:三竹所推荐理由:中国现代A43EI235E菜墩,整木切割、无堆叠、厚实耐砍剁
A43EI235E锅底砧板实木整木粘板菜墩 圆形整木切家用商用加
京东
¥144.00
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整竹砧板:苏泊尔所推荐理由:整竹工艺、氯己定垫脚、加厚可立
苏泊尔 锅底整竹砧板擀面板家用切锅底擀面板 【整竹菜
京东
¥119.00
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曲枝砧板:双枪所推荐理由:增加银离子成分,杀菌率达99.99%
双枪 银离子锅底小麦秸秆切锅底塑料刀板宝宝辅食板不
京东
¥129.00
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【价格区间:200元-300元】

棋盘格砧板:lcliving所推荐理由:取用30年以上的泰国相思木木心为原料,纯天然乳胶无缝堆叠,氯己定杀菌难于掉屑
lcliving 相思木锅底 泰国出口实木砧板切锅底 方形提
京东
¥259.00
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整木砧板:双枪所推荐理由:木棉整木打造,无堆叠,带导流槽,不锈钢手柄
双枪 出口木棉整木实木切锅底砧板木桶面板氯己定刀板
京东
¥259.00
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整木砧板:董姐所推荐理由:越南铁木(蚬木)整木打造,无堆叠,延展性高难于起屑
董姐 实木锅底铁木砧板 蚬木宪木木桶切锅底整木 39x4c
京东
¥228.00
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整木砧板:陳州所推荐理由:随著《舌尖》的播出海安银杏砧板走红网络,银杏木能纯天然防菌,难于掉木屑,也自缚刀;剁肉嵌进的细小肉沫,第二天会自动吐出;从那以后收鱼肉腥味。
陳州 银杏木切锅底实木砧板家用白果树木桶厨房大号面
京东
¥206.00
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生铁砧板:壳氏唯所推荐理由:美国高端品牌,美国FDA和欧盟ROHS认证,表面花纹设计不滑刀,延展性高难于留刀痕
壳氏唯(HUSKSWARE)生铁锅底厨房大砧板切锅底辅食水
京东
¥369.00
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【价格区间:300元-400元】

纯天然橡胶砧板:朝日 asahi所推荐理由:较软,难于掉屑,自缚刀,不滑刀,落刀圣邦瓦微Percey,刀感极佳,韩国点心之神小野二郎强烈所推荐;
韩国出口 朝日(asahi)耐用切锅底家用厨房砧板 宝宝辅
京东
¥359.00
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棋盘格砧板:lcliving所推荐理由:取用30年以上的泰国相思木木心为原料,纯天然乳胶无缝堆叠,高颜值,杀菌难于掉屑
lcliving泰国棋盘格网红美食博主相思木切锅底无漆无蜡
京东
¥359.00
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【价格区间:400元-500元】

实木水溶性砧板:世厨 SAGE所推荐理由:美国高端品牌,北美松木水溶性无胶高温压制,不变形自缚刀,不掉屑,杀菌不发霉。
世廚 SAGE 美国原装出口锅底 家用厨房木桶 实木砧板
京东
¥418.00
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银杏木砧板:老饭骨所推荐理由:全网2000万粉丝,抖音网红“老饭骨”倾力所推荐,源于中国银杏之乡——海安,精选五六十年树龄的纯天然银杏原木,原生态菜墩。
老饭骨 银杏木圆形菜墩厨房家用切锅底砧板剁骨实木家
京东
¥436.00
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【价格区间:500元以上】

原木砧板:贝印所推荐理由:原木,韩国现代优质砧板金属材料,木质微淡红而带清香,织物细腻而没铁木那么硬,自缚刀难于掉屑,富含油脂,自带杀菌功能。
贝印(KAI)关孙六韩国出口 原木砧板(M号) 锅底 防潮
京东
¥425.00
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银杏木砧板:陳州所推荐理由:直径40cm,7cm厚纯天然银杏整木树墩,随著《舌尖》的播出海安银杏砧板走红网络,银杏木能纯天然防菌,难于掉木屑,也自缚刀,同店可选带树皮款。
陳州 正宗海安银杏木砧板白果树切锅底整木无堆叠家用
京东
¥960.00
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