蚬木砧板（铁木菜板）横切与竖切的优缺点

蚬木砧板（铁木菜板）横切与竖切的优缺点

目前市场上所销售的实木砧板中，有一些是横切的，有一些是竖切的，大家应当在选购砧板时也不知该怎么选购，在这里我给大家分析一下横切和竖切的优缺点，以供大家参考一下。

1：横切砧板的特点：

横切是横着原木的纤维来切割的，这样横切的话横切面韧性好，比较坚固，不易起木屑木渣，平时砍一些大骨头没任何问题，耐砍耐剁，不容易开裂，如果平时需要砍剁一些骨头或使用率很高的话，建议选择横切的砧板。

2：竖切砧板的特点：

竖切是顺着原木纤维的纹路来切割，竖切面不如横切面坚固，比较脆弱，不适合太用力的砍剁的使用场合，容易开裂，适合切水果和平时一些瓜果类东西。

一般家庭里建议买两板砧板，平时使用中切肉类和切水果类的东西尽量分开使用，这样不会交叉感染，更加卫生