铁板不但是老年日常生活采用量极为高的日常日常生活日常生活必需品，也是餐饮业的日常生活必需品，铁板安全可靠直接负面影响着食品质量可靠。近几年，德国大众对铁板商品质量或其对消化系统的身心健康安全可靠负面影响极为高度关注。

315国际性顾客带余到来之时

重庆市消费市场工商局

依照互联网社会舆论和顾客举报

对竹（木）铁板商品

组织机构积极开展了商品质量安全可靠信用风险监控

并正式发布消费需求提示信息

告诫顾客慎重消费需求

商品简述

铁板别称为锅底、切墩，是指垫放到桌（案）上或台底下，用以研磨食材的刀片。现阶段消费市场上的铁板按织物进行分类有竹锅底、木锅底、塑胶锅底、合金锅底、地板锅底等，家庭成员采用以竹、木锅底为主。

主要伤害形式

消费市场上部分竹（木）铁板的生产流程是将竹（木）材料经研磨、施胶、拼合后在高温下挤压成型。竹铁板以及采用拼接方式生产的木铁板，在拼接工序中会采用胶粘剂，而胶粘剂中一般含有甲醛；另外，竹（木）铁板商品在生产过程中须对原材料进行杀菌和防腐处理，部分厂家会采用五氯苯酚作为防腐剂。

1.甲醛迁移量

甲醛是一种无色水溶液或气体，易溶于水和乙醚，被世界卫生组织机构确定为致癌和致畸形物质。铁板中的甲醛主要来源于竹（木）铁板材料拼接时采用的粘胶剂，粘胶剂中过量的甲醛在接触食品时易迁移至食品中，危害身体身心健康安全可靠。

2.五氯苯酚迁移量

五氯苯酚是一种杀虫灭菌药剂，主要用作水稻田除草剂以及纺织品、皮革、纸张和木材的防腐剂和防霉剂。世界卫生组织机构国际性癌症研究机构将五氯苯酚纳入1类致癌物清单中。含有五氯苯酚的铁板在接触食品时可能存在迁移至食品中的安全可靠隐患，危害身体身心健康。

3.拼接缝隙

本次信用风险监控发现部分竹铁板为夹层工艺，表面用拼接竹板，而内部采用普通密度板颗粒间隔填充。拼接缝隙在潮湿环境中易产生霉变和滋生微生物，在与食品接触过程中可能存在迁移至食品中的安全可靠隐患，危害身体身心健康。‍

消费需求和采用建议

提示信息广大顾客，在选购和采用竹、木铁板商品时，要注意以下几点：

1.选择正规渠道购买竹（木）铁板。不要购买无品牌型号、无生产厂家、无提示信息说明标识的商品。

2. 选购时应仔细检查竹、木铁板，不要选购有异味的商品。

3. 采用新购铁板前，用盐水充分浸泡，再用食用油或高度白酒等充分浸泡，最后用流动清水洗净，尽可能减少有害物质。

4. 在日常日常生活采用清洗后，应保持通风干燥以防止霉变和滋生微生物，若发现有霉变现象应及时更换。

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