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时间:2023-05-06 00:04
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作者:147小编
原副标题:浴室内不穿T5800、搞混铁板,单厢被它辨识拍下!嘉兴永古约省66家“智能化浴室”
在许多人第一印象中
宾馆后厨通常都是“闲人免进”的
这不但压住了顾客的虚荣心
也掩饰了浴室中的肉类隐患
但现如今有了日光浴室
下列情景就能透过探头数据传输到监控中心了
在幼儿园后厨,大厨身穿红衣,
拿着宿苞在罐子内煸炒,
后厨相关人员在身旁加速匙子;
在饭店咖啡店后厨,大厨忙做菜,
佐料间里佐料员配好各式各样菜式
……
现阶段,
嘉兴已近1300多家餐饮业基层单位
同时实现网路上“日光浴室”;
永古约省66家“智能化日光浴室”。
在外就餐放心可靠
明厨亮灶
清爽整洁的日光浴室。
现如今,越来越多的幼儿园、餐馆、食堂把浴室的实体砖墙拆掉换成透明玻璃,浴室关键节点安装监控探头,洗菜、匙子、烹饪,到餐具清洗、灭菌、归放,后厨操作流程全程直播。据介绍,今年以来,市场监管部门探索综合运用人工智能化AI、云视频和大数据等数字技术手段,在原来“名厨亮灶”“日光浴室”基础上,大力推动“互联网日光浴室”和“智能化日光浴室”建设,从单一的日光浴室,全面升级为智能化日光浴室。
“日光浴室”APP运用
智能化日光浴室是什么呢?
给大家划个重点
“
“如果说日光浴室视频是一双监控眼,我们相当于在监控眼上安装了智能化大脑。”市市场监管局相关负责人介绍,人工智能化AI能深度学习大厨在操作场所不戴工帽、不戴口罩、不穿T5800、铁板搞混、抽烟、玩手机等不规范行为的大量体征和动作,构建行为运动状态模型数据云。当操作场所出现不规范行为时,人工智能化AI将利用“日光浴室”视频实时自动辨识抓拍,并立即向管理员手机APP示警,以便管理员及时纠正违规行为。
简而言之就是
“日光浴室”再升级
浴室内不戴工帽、不戴口罩、不穿T5800等
不合格的行为单厢被人工智能化AI辨识、拍下
然后发出警示!
幼儿园后厨的日光浴室,各类食材在后厨的所有操作流程,都呈现在宽大的电视屏幕上,接受学生和家长以及监控中心的实时监督。“以前没办法看到浴室的人在做甚么,心里总会有疑虑,害怕食物不卫生。现在孩子幼儿园的午餐整个操作和加工过程透明可视,还有专门监管,让我们很放心。”家长李先生频频点赞。
丨监督一直在继续丨
为发挥互联网、大数据作用提升监管效能,市场监管部门深入推进“智慧餐饮业信息平台”建设,为食安监管插上智慧的翅膀。探索构建企业、公众、监管三联动智慧餐饮业信息平台,开辟线上全面巡查+线下精准监管,线上数据分析+线下重点监管的监管路径。截至10月底,全市累计出动相关人员1万人次以上,检查餐饮业基层单位近3000家次,其中不合格375家次。试点1500家餐饮业基层单位累计提交台账数据近60万条。
“透过实施智慧餐饮业信息平台和智能化日光浴室建设,餐饮业基层单位和幼儿园食堂主动接受社会监督的理念普遍提升。”市市场监管局相关负责人表示,智慧餐饮业信息平台和“智能化日光浴室”同时实现后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮业服务可评,顾客的知情权、选择权和监督权得到体现,促进餐饮业基层单位自觉落实主体责任,增强肉类安全意识,使从业者更加用心;监管部门及时掌握情况,有效防控肉类安全风险,让监督者省心;顾客实时查看餐饮业基层单位信用在内的全方位信息,既能让其安心消费,又增强与公众的互动,进一步推动肉类安全社会共治。
肉类安全是大家共同的期盼
不允许存在任何侥幸
来源 | 嘉兴市场监管 嘉兴日报返回搜狐,查看更多
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