学到了吗（小孩体内的虫子）一岁宝宝体内有虫的表现，星医百|1岁男童体内查出多条活虫！就因为用厨房砧板的这个习惯，

作者：身心健康先驱报

2020年初，一篇新闻报道让人深感诡异。据报道，东莞东山1岁女童因流鼻血、咳嗽看病，被检验出病毒感染上锦蛇等多种相同寄生recent。①

岁数那么小，究竟是是不是被病原体找上的呢？

其原因原是家里长年用两个铁板豆制品混切，引致了传染。

几块小铁板，能惹上啥病原体?

2013年重要信息日报曾做过两个试验，采样了一名听众家里相同地方性的角落里，展开细菌培养。

48半小时后，锅底的大肠菌群统计数据结论是“不容算数”……也是意味著太少了，数不回来了。和洗手间、浴室纸巾的大肠菌群数那样不容算数。②

都市快报的《快报时间·好奇试验室》也曾做过铁板测试试验，他们还专门采访了杭州市下城区疾控中心的专家。疾控专家介绍，铁板之所以成为细菌藏身的优良场所，是即使板上凹凸不平的刀痕里，充满营养物质，又阴暗潮湿，非常适合细菌的生存繁殖。根据测定，每平方厘米的铁板上，有葡萄球菌200万个，大肠杆菌几万个；尤其是切海产品后，产生的一种链球菌，很容易引起食物中毒和肠道疾病。③

2020年时，央视《身心健康之路》节目上曾专门介绍了锅底中可能存在的细菌④：

葡萄球菌

葡萄球菌是传染中最常见的细菌，作者于家禽的孵化、生长和加工。食用被葡萄球菌污染的食物会引致人体出现化脓性病毒感染。

阴沟肠杆菌

阴沟肠杆菌作者于人体和动物的粪便，是条件致病原体。病毒感染阴沟肠杆菌的患者，只有在身体抵抗力下降时才会致病，有可能引发呼吸道、泌尿道、伤口病毒感染和肠道菌群失衡。

非脱羧埃希氏菌

病毒感染非脱羧埃希氏菌可引致伤口病毒感染，严重时会引发败血症。

解脲棒状杆菌

解脲棒状杆菌作者于蔬菜和肉类，会引致泌尿系统的病毒感染。

蜡样芽孢杆菌

由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病被称为炒饭综合征 ，病毒感染后会造成咳嗽、腹泻。

大肠埃希菌

大肠埃希菌是肠道最多的一种细菌，病毒感染后会造成腹泻、食物中毒、身体病毒感染。

产酸克雷伯菌

产酸克雷伯菌病毒感染会造成肠道出血。

豚鼠气单胞菌

豚鼠气单胞菌是一种人和水产动物共患病病原菌，不光引起人中毒，也可引起鱼类中毒，若人病毒感染豚鼠气单胞菌会有腹泻的症状。

以上只是一部分而已，此外，霉菌、病毒和病原体也可能出现在铁板上，比如诺如病毒、黄曲霉菌等。所以说，铁板可以成为两个细菌、病毒的传播地。

的

小细节太少人不知道！

1. 使用铁板，豆制品一定要分开

使用铁板时，建议做到生、熟，荤、素分开。有条件的可备2套铁板，或者务必要做到先处理熟食、再处理生食。

木铁板剁肉或坚硬食物。切、剁肉和骨头等较硬的食材建议使用厚实的木铁板。白果木、皂角木、桦木或柳木制成的铁板较好。即使这种木材质地都比较软，不易剁坏。此外，竹铁板推荐切菜或水果，塑料铁板切冷食。⑤

其实，就这样两个豆制品分开小的细节，日常生活中不少人还做不到。

2. 两年换一换，铁板也有保质期

深圳市品质消费研究院曾对旧铁板做过调查发现：

使用了2年以上的铁板在大肠菌群总数、霉菌和大肠菌群数相比不到2年的明显要更多。 (由于样本量有限，仅供参考)⑥

一般当锅底磨损出现明显凹槽时，很容易残留食物，又难清洗，这时就需要更换新的锅底了。

3. 铁板要定期清洗、晾晒、消毒

清洗和晾晒是决定铁板卫生情况的关键，特别是清洗后的晾晒，通风好并且悬挂放置可以令铁板快速干燥，避免细菌繁殖。

有的人浴室只有几块抹布，铁板、碗筷、桌子一起擦，那个日常生活习惯可不好。③

清洗的话，热水或洗洁精会好一些。有试验曾做过冷水、热水、洗洁精的对比。

此外，可以定期对铁板杀菌消毒。据都市快报采访杭州市下城区疾控给出了三种方法③：

1）刮板、撒盐

每次切菜后，刮净板上残渣；每周在板上撒一层细盐，既可杀菌，又可防铁板干裂；

2）开水洗烫

用硬刷和清水冲洗，再用开水烫洗；

3）药物消毒

用五公斤水加两片漂白粉精片，将铁板浸泡一刻钟。