天气情况愈来愈热，病菌产卵快，搞好老年洁净工作变得更重要。但你有注意到躺在浴室角落里的铁板吗？

作为浴室里采用率很高的辅助工具之一，着实间接和食材碰触，假如采用和洁净失当可能将会间接环境污染到食材，影响消化系统身心健康，你吗用对了吗？

有什么样常用的采用坏习惯？相同织物的铁板又有什么样的差别？

一、常用采用坏习惯

1. 采用天数太长

绝大部分铁板采用天数尚佩县再次出现斑痕，细菌、病菌会粘附在铁板的空隙中滋长，环境污染酱料，可导致呕吐即使是食材中毒。

假如采用漂白剂冲洗，即便刷得再整洁，漂白剂都可能将卡在空隙中，下一次处置酱料时也可能将环境污染食材。

因此，当铁板采用到再次出现纤枝的斑痕、白点或是是已经碎裂，应及时处置更改。

2. 豆制品搞混

处置鱼肉和食店的铁板最合适合二为一。

鱼肉上有非常多的病菌和病菌卵，会环境污染采用的铁板，假如皮德盖那块铁板切食店则会环境污染食店。

二、相同织物铁板的差别

1.铁制/长柄铁板

【优点】

二者这类都有裂隙且难遗留下斑痕，暗藏有毒病菌，最合适及时处置更改。

【挑选出基本功】

（1）必选整木/整秤杆，买回规范化供货商的产品。

拼接的木材或小竹子涉及拼接的胶水问题，一些小供货商可能将存在胶水质量不过关情况。

胶水也不可避免地含有甲醛，会给身体带来不利影响。

（2）有异味的不要买回。

有异味的可能将甲醛含量比较高或经过硫磺漂白操作。

【洁净方法】

（1）每周至少放在锅中煮沸或用开水冲洗一次，并放在通风处晾干。

（2）尽量不要用漂白剂冲洗，以防渗入，致使酱料沾染串味。

二者差别：铁制铁板韧性高，刀感好，但难开裂，需要注意保养。

长柄铁板密度不高、厚度有限，经不起砍剁重击。

2.塑料铁板

【优点】

重量轻，与实木、竹子材料比不难滋长病菌。

【优点】

主要成分是聚乙烯、聚丙烯等，达到100℃ 以上会产生有毒物质，所以平日里不要将锅中烫煮后的食材马上放在铁板上。

【挑选出基本功】

（1）看——最合适选择色彩均匀、无杂质、无刺激性气味的。

（2）用手摸——表面有粉末感多是滑石粉添加过量，不能买回。

【洁净方法】

建议每个月用稀释的漂白水浸15～20分钟以洁净杀菌，皮德盖清水洗净。

3.钢化玻璃铁板

【优点】

（1）不易再次出现斑痕、滋长细菌。

（2）便于清理，冲洗后不易残留。

【优点】

（1）刀具切割时会有不悦耳的异响。

（2）比较伤刀具，只适合切一些蔬果、面包，实用性不强。

【洁净方法】

可用洗涤剂和清水间接冲洗。

铁板通用冲洗小贴士

经常冲洗

每晚铁板用过以后，用板刷和清水刷洗整洁，并置于通风阴凉处，竖立放置或悬挂晾干。

撒盐杀菌

每周在铁板表面适当撒一层盐，能够起到一定杀菌作用。

● 铁板采用失当也是病菌的温床，快去看看家里的铁板有没有发黑发黄、深的斑痕即使是开裂，有的话赶紧扔了吧！

参考文献：

[1]李爽.科学解读各种织物铁板的安全性[J].中国食品,2020,(03):140-141

[2]杜靖.铁板如何洁净,专家教你几招[J].家庭医药.快乐养生,2019(11):58.

[3]王祖远.铁板采用卫生须知[J].江苏卫生保健,2019,(04):45.

[4]和林.铁板的洁净与消毒[J].老友,2011(05):67.

本文指导专家

南方医科大学第五附属医院

皮肤科主任

孙乐栋

文／聂俗琴 实习生 黄茹玉

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