铁木砧板的日常保养（最好的菜墩是什么料的）如何挑选和保养菜墩，选择一个好的菜墩，做起菜来更顺手，学到了吗，

时常塞里西的人都晓得，做为时常采用的浴室辅助工具，炖锅、水果刀和菜墩是最主要的三大件，许多人对炖锅、水果刀的优先选择十分重视，但对锅底或是菜墩的优先选择和采用好像并不是太在意，其实做为三大件当中的两个，优先选择和维修保养好两个适合你的菜墩也是很重要的，上面就来和我们具体地来如是说呵呵。怎样挑选出锅底和菜墩，买回后好好维修保养，让你也有做厨师的感觉。

上面分两部分来如是说，一是有关锅底、菜墩的类型和优先选择，二是新买回的菜墩，怎样来维修保养。

一，锅底、菜墩的类型和优先选择

1，锅底的类型和优先选择，锅底通常都是家庭成员采用，宾馆很少加进。

塑胶锅底：塑胶锅底是最近几年大行其道的，缺点是总体积小，好冲洗，许多家庭成员主妇都很讨厌用这种塑胶的锅底。优先选择塑胶锅底，最主要的是要优先选择织物耐烫切无污染的，为了给锅底灭菌，许多人能时常用风干，如果说的是塑胶织物的经过高温挥收到有害的物质，因此挑选出的时候，一定要注意这一点，风干后，如果挥收到难闻的香味，那这样的塑胶锅底是不能用的。

长柄锅底：长柄锅底，特点也是总重量较重，容易冲洗。通常的长柄锅底，都是用竹叶为原材料打压而成，缺点是竹叶本身有自动灭菌的功能，用起来较为卫生。因为长柄锅底特殊的加工工艺技术，内部或是表层会添加一些东西，目的是使材料更紧密地黏合在一起。因此，挑选出时尽可能闻呵呵表层的香味，香味难闻的肯定不好。另外，平常采用完之后，尽可能多用风干呵呵。

铁制锅底：铁制锅底分为两种，一类和长柄锅底有些相似，是采用碎木炭打压而成的，平常的挑选出和采用，同长柄锅底差不多。还有一类铁制锅底，是用小块的竹叶堆叠而成的，这种用竹叶堆叠而成的铁制锅底，整体上来说还是不错的，有关其所采用竹叶的类型和维修保养方法，和上面要讲到的菜墩是一样的。

2，菜墩的类型和优先选择，菜墩通常都是宾馆里采用，家庭成员里用的不多。但，如果你是两个甜品发烧友，讨厌煮饭，因此还是两个完美主义，建议浴室里也准备两个高大上的菜墩吧。菜墩，是天然的竹叶，从一外沿的榕树上锯下来，无需其他工艺技术，锯下来就可采用，属于最多彩的的，因此菜墩总重量较为大，很坚实，切起菜来非常随手。

松柏菜墩：最合适的多彩的纯木菜墩，要数松树制作的。我们都晓得，松树属于一类很古老的树种，用这种树木做成的菜墩，具有天然的果香味，自然灭菌和防腐效果很好，因此不伤刀，是最合适的一类菜墩，缺点是价格有些高。

柳木菜墩：柳木菜墩是性价比很高的一类菜墩，自古以来就被广泛应用。柳树这个树种，最大的特点是不怕水泡，也有自然清洁的功能。另外，柳木木质细腻，切菜均匀，不伤刀，不掉木炭，用起来非常舒服。许多宾馆的厨师都很讨厌用这种菜墩。好的柳木，通常取自黄河旱柳，直径在40厘米左右的菜墩，都是生长了几十年的柳树。至于价格，通常家庭成员都可以接受，下图即为黄河旱柳菜墩。

榆木、松木、橄榄木、黄果木等菜墩：这些菜墩也是常用的菜墩，都是纯竹叶的，有着竹叶的共性，那是天然，自带除菌和防腐效果，但对水的浸泡，比柳木要差一点，但价格相对来说要便宜些，家庭成员采用也可以优先选择。这几种菜墩，榆木的相对来说更结实一些，下图即为榆木菜墩。

奥尔奈菜墩：这个奥尔奈菜墩，也是最近几年流行开的，据说是从越南进的木材。这种菜墩通常厚度不大，总重量也不是太大，便于摆放，因此外形光滑，较为好看，也较为容易冲洗。但缺点是容易伤刀，切菜的时候声音太大。不过，价格较为便宜，许多家庭成员主妇都讨厌用。

二，新买回的菜墩，怎样来进行维修保养

如果朋友们确实是讨厌用菜墩，买回之后的维修保养就很重要了，维修保养方法有以下三点（上面的奥尔奈菜墩除外）。

1，盐水浸泡：买回的菜墩，一定要用盐水浸泡。将菜墩放在高浓度的盐水里，浸泡时间越长越好，最合适不要低于5天。原理是这样的：天然竹叶，进过盐水的浸泡后，盐分会被吸收到木材里，因此这个盐分以后也不会自己挥发掉。我们都晓得盐的特性，那是极易吸收空气中的水分，有盐的地方，总会比别的地方要潮湿。竹叶被采伐后，自己没办法从土壤中吸取水分，很容易发干、变裂，而吸收的这个盐分就很容易能解决这个问题。

2 ，用热油泼：天然的木材，里面含有的油脂许多，因此平常煮饭时剩下的热油，可以泼在菜墩上面，这样可以使木质变得更加紧致。另外，竹叶菜墩不怕水泡，如果出现了裂纹，用水泡呵呵或是用湿布盖在上面，裂纹自己就会慢慢消失。

有关菜墩优先选择和维修保养的总结：1，如果讨厌简单、省事的煮饭方式，那就优先选择锅底。2，锅底最合适时常用风干，以便去掉里面不好的东西。3，讨厌甜品、讨厌自己塞里西煮饭，因此属于完美主义的人，建议选用菜墩。4，菜墩中性价比较为高的是柳木。5，维修保养菜墩两个方法，一是盐水浸泡，二是泼油。6，菜墩确实高大上，无形中会促使你更好地提高你的厨艺。