百年铁木，寻有缘人！微信：18077095366
时间：2023-04-04 00:06
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作者：147小编
他们好，我是你们的老友
，铁板这个只不过吗蛮多人问的，即便几块称心的铁板是啥人心中的痛？日常生活做饭的人想一想自己这些年到底换啥铁板了？铁板在chan不少写手写了，我从日常生活使用出发做一个补充吧。
铁板单纯讲，只不过什么织物都能，不管你是要买木头的、塑胶的、橡胶的、大理石的、钢制的，只不过任何织物的铁板都是能用的。
即便铁板是当捶、切、剁、砸小东西时垫在里边的器物，它最早出现在人类发展的“石器时代”，那时候人们用石斧，石刀的时候，里边也要垫块小东西，那小东西能称为铁板。
但是在他们印象中，最熟悉的还得是“菜墩”。它直接将原木横切制成，形状就像树根，气质原始粗糙，最适宜大刀剁肉、痛快剔骨。
单纯来说，铁板嘛，你能说垫块小东西是了，就能用，但是能用≠好用，他们还是要稍微深入了解一下，从而选择到合适自己的铁板。
乌白玉/松柏木/A43EI235E/奥尔奈都是较为适宜当菜墩的，其中乌白玉//松柏木整套稍低，较为适宜他们中式厨房。
春草木堆叠/原木还是能的，只但是相较比性价比没那么高，相较比也不舍砍剁。
珍珠梅木/桃木/杏仁木，他们去B2C平台搜一搜应该就知道，它们的外观设计是为了做西式料理、烘焙等烹饪而准备的。
较为挑战生产厂商的仁烈。
图个冲洗方便快捷，日常生活切水果，做母乳喂养能考虑。
Aulaye铁板适宜切水果，做母乳喂养。
合成橡胶铁板：织物密度高，塑性低。较软，不霉变，不能砍剁，因为会留斑痕。塑料/聚丙烯铁板：也相较较软，但是易爆胎，也难留斑痕。合成纤维铁板：通过以秸秆、木屑、竹研磨成臭氧，加入聚丙烯、聚丙烯等高温高压成型，优劣同上。Aulaye铁板不霉变的前提是没有斑痕，如果斑痕明显且冲洗不彻底，斑痕处也难藏污霉变。
看完上面的，相信他们也知道铁板的织物是较为多的，但是我这篇该文主要是从便携实用的角度出发，所以上面提到的织物不会全部细说，只讲述合适一般便携的。
现代家庭，在预算充足的情况下，一定要做到生熟分离。即两块铁板，这样很大概率上杜绝“病从口入”的情况。
所谓的生熟分离：
生 即是在铁板上处理完还需要进行其他烹饪操作后进入口中的 生！熟 即是在铁板上处理完就进入口中的 熟！
针对他们中式为主的餐饮习惯，建议他们多备几个铁板。
一个用作中式烹饪，应该由木制制成的菜墩，专门用来处理生食。一个轻便的铁板用作西式烘焙、非肉类以及水果的熟食处理。
而且对于经常制作面食的家庭，还需要另配备一个面积较阔的铁板。还请根据自己的需求来！
另外我发现不少人把主意打到酒楼厨房的商用铁板上，你别看综艺、电影中的哪些专业厨房、厨师用的木制铁板好看又好用。
我告诉你啊：长得漂亮的，不一定适宜你，而且更重要的是你不一定得的到！适宜自己的才是最好的！
大的原木铁板吗很重很重，我以前在酒楼的水台干过，普遍在几十斤（不夸张）以上，对一般家庭主妇来说很难洁净，而且大部分家庭里沒有那么大的水槽放得进去。
因为体积大又是圆形的，对住在城市的家庭来说，冲洗完后找不到合适的晾晒区。
说吗，除非平常料理三餐有剁鸡剁鸭剁骨头，才需要重的木铁板，但通常他们去菜市场购买这些食材时会事先交给热心的摊主处理了，还轮不到你回家大费周章！
便携一般能选择延展性稍低的木料来做锅底，类似松木松柏这种有一定愈合能力整套稍低的木材尤为合适，能做到“刀自缚板，板不滑刀”。
美食作家王刚 松柏木铁板喜欢做饭的肯定知道“宽油师傅”王刚，在我心里，王刚师傅是个实在人，虽然他家的小东西“高帅富”不咋样，但是小东西是真不错。
陳州 松柏木铁板这家也算鼎鼎有名，通过《舌尖》的播出爆红，在它家店铺中，木制的铁板款式众多，总能挑选到你喜欢的。
可惜原始粗糙的“菜墩”并不受欢迎。
要相较轻便，高帅富在线，那么他们能选购乌白玉，金属材料主要来自非洲刚果木材产区进口，木制细密均匀，延展性稍低，韧性好，也算是木制铁板中的好金属材料。
京东京造 乌白玉铁板京东京造这种精选B2C品牌背靠京东平台消费群体大数据，以高产量拉低成本，加之低利润促销，经常会给他们带来高性价比的家居产品，铁板也不例外。
双枪 乌白玉铁板双枪他们也不陌生吧？我国的第一竹木制品生产商，涉及的各种各样家居产品，它家的产品，你随便进入家里附近的商超一看，都能看到。
我想不少人买了日本刀具的，那么原木铁板对于使用高延展性厨刀的用户来说，是非常好的选择。
原木是一种带有芳香味的木材，具有良好的韧性，富有弹性，织物优良，是建筑、家具等的高档用材。它会散发出芳香气息，这算是它独特的特性。
贝印 原木铁板这家来自于日本，有着百年制刀历史的品牌：贝印，它家的刀相信厨具爱好者不陌生。
但是要注意的是，贝印原木铁板不适宜砍剁，如果大力砍剁，木纤维难断裂，铁板面留下斑痕，最好只用于日常生活研磨料理。
继续给他们介绍一款，他们感兴趣的“奥尔奈”，奥尔奈分有：柬埔寨奥尔奈、非洲奥尔奈、老挝奥尔奈。
其中织物以柬埔寨奥尔奈为上乘，质量最佳，价格略高。其余两种是冒充柬埔寨奥尔奈而被统称柬埔寨奥尔奈铁板。
但是这种木制偏硬，伤刀的！他们衡量一下吧！
为什么要整套稍低呢？如果过软很难在使用过程中有木屑脱落，如果延展性过高会产生滑刀较为危险并且很伤刀。
还有一个木制的铁板有一点不好的是，你要经常用，不经常用难霉变，也会裂，但是这个裂有办法能补救的。
它裂了之后泡盐水（2-3天），泡完盐水之后，把水推干了，然后抹点油就没有问题。
有的人说我家的铁板会自愈合，什么原理？这个主要说木制铁板，圆形径向切下来的铁板，它的纤维方向是向上的，刀砍下去后再浇点水的确是会愈合的。
木制铁板有纹路纤维问题，顺着纤维用刀是最好的，这就意味着要用原生大树截短，其价格就会贵很多，且冲洗较为费劲。
如果用板材（厚型）或堆叠而成包括竹料，做成后都是横着纤维用刀，刀砍下去是会切断纤维的因此不耐用，特别是竹子板，切着切着纤维就散掉了。
所以那种堆叠的不论是砍剁切片，都难产生碎屑。
他们家里还是乖乖买一个圆形实木，薄一点小一点的铁板做便携吧，只不过不用纠结太多。
木制铁板维修保养也单纯，维修保养就两条：
泡盐水，泡完盐水之后刮掉把水去掉，抹油基本上都能这样子来维修保养好。
切熟食还是塑料/合成橡胶铁板较为好，木的太多纤维导孔了，会藏污纳垢的，一般人很难有条件去彻底消毒，一般是浇一壶热水消毒，我认为还是不够干净。
塑料铁板也能，而且价格相较优惠。
双枪但是合成橡胶是比塑料更有竞争力的铁板金属材料，而且织物密度高，塑性低。
朝日 合成橡胶1965年朝日首次推出合成橡胶铁板，改变了日本铁板市场的格局。
如果不是几乎顿顿做菜（比如独居或者经常外面吃）的家庭，最好还是这种橡胶铁板，最大的缺点是方便快捷清理免维护，一般也很轻便价格相较便宜。缺点是不适宜剁。
但是塑料/橡胶终究是塑料/橡胶，剁、切、刮的时间久了，表面的屑基本上也陪着食材一起到你肚子里了。
提供一个小方法检测自家的塑料/橡胶锅底是否该换了：用水淋在铁板用菜刀慢慢的在表面刮，若出屑了，表示你家的铁板该换了，寿命已到，缘分已尽！
竹锅底我是不建议选购的，当然它很便宜，用于出租房度日子也能。所以在市面上销量庞大，给你举个例子看看：
如果你买了那种竹锅底，会发现它放在桌上会动。
那么你能在使用时，铺一张防滑垫或者毛巾再把竹铁板放上面，这样它就有了摩擦力，你切小东西的时候，它就不会乱动了！
还有不建议选购的还有钢制的，很吵，吵到没有办法用，那个刀子跟钢制摩擦的声音，我觉得比指甲刮黑板还要令人难受。
我个人是很讨厌这种声音的，而且很伤刀，当然不排除你很喜欢它们的缺点：易洁净，日常生活用来切水果等也是能。
也许菜刀你会经常磨，但是你却很少会给铁板进行仔细消毒，更多时候都是用洗洁精加水冲洗。
铁板，是家庭厨房必备的炊具，却也是最易受污染和隐藏细菌的地方。我想他们现在主用的铁板一般都是用木头/竹做成的，除了有许多缝隙，还有无数个细小的“洞穴”。
而生鱼、生肉和蔬菜上，常常带有细菌和寄生虫卵。人们在使用铁板的过程中，难免有一些食物残渣和汁液留在上面，这对细菌来说，无疑是良好的培养基。
估计有80%以上的家庭，只要铁板还能用，都不会更换几块新的铁板。尤其是节俭的老一辈，一个铁板都是用好几年甚至是十几年。
所以跟铁板的织物比起来，洁净铁板的习惯是更重要的，甚至说铁板的洁净变得尤其重要了！
但一般而言，没有孔洞的织物，比方说橡胶/塑胶的、钢制的会较为好洁净，天然的织物像是木头或者是竹子反而会较为难维持。
这个原因很单纯，孔隙要是多的话，细菌就会在那个孔隙里面细菌的繁殖，你洁净不到。
所以我建议生食跟熟食一定要分开，冲洗的时候最好用热水加洗洁精，这样能洗掉表面大部分的细菌。
这里教他们几个日常生活给铁板洁净和消毒的好办法：
使用完铁板之后，除净铁板上的残渣，再将其泡在热水中，用硬毛刷沾上少量洁净剂进行冲洗，然后用清水冲干净，再用干毛巾擦干。
若再用沸水烫一遍，洁净和消毒的效果就更加彻底了。
当然现在也有专业的铁板消毒机，但是我想除非商用，大部分家庭并不会选购这么一个消毒机在家庭用？
当然，细心的你发现也有一些品牌，在做小型的消毒机，但是它也只能放进小面积的铁板，价格也不便宜，他们能参考一下！
如果你家的铁板老是霉变那种状态，除开直接更换外，也得检讨自己日常生活对铁板的使用以及洁净了。
需要抢救的能先将铁板冲洗一遍，然后撒一把食盐，用手抹均匀，然后再用钢丝球在铁板来回擦洗。
接着就均匀地撒上小苏打，或者倒上白醋，等待5-10分钟左右，再用抹布慢慢擦拭，之后再用热水冲一遍，就会干净多了。
铁板应放在通风处晾干，但是，要提醒他们，他们不要轻易将湿的铁板放到太阳里边暴晒，这样做很难出现变形和开裂等问题。
最后还是建议他们给铁板/刀具等买个置物架吧！
最后的最后我能自信的告诉你，厨房烹饪用具关注我就够了！因为厨具和B2C选购，我很专业~
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好啦！以上是我要说的，看完了还是看不懂的，拿不定主意的能把你的情况发在评论区，我来给你分析分析！！
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