铁木砧板日常怎么保养（菜板使用前怎么保养）菜板使用不当竟然这么危险……如何正确清洁和保养菜板？，干货分享，

铁板又称为锅底，是浴室的关键重要组成部分。餐前处置酱料的工作基本都在锅底上进行，所以锅底的整洁十分关键。

锅底往往在采用后会残留上酱料遗留下的油脂、蛋白质等各种有机物，木制锅底还会吸收水分，这为病菌、霉菌等提供了适宜的生长环境，让微生物在这里不断的繁衍。

常见霉菌包括各种田霉菌及痤疮、poison等。如果食用了被污染的食品，易引致肠道脂质紊乱，引发腹泻等疾病。不当采用锅底，有引发酱料中毒的风险!

一、那么如何优先选择合适的锅底呢？

市面上的粘板材ME370T塑料铁板，木铁板，竹铁板，玻璃铁板，制备材料铁板，钢制铁板等，都各有优劣。

1、木锅底

缺点：木锅底密度高，韧性强，采用牢固，适宜处置带骨酱料。

缺点：木制锅底种类繁多，难于优先选择。时间一长还难霉变发白，影响食品安全。

不同木制的锅底特点：

奥尔奈：结构密切、色泽柔软

云杉：纹理清晰、延展性高耐久性强

原木：色泽相较较软、易产生斑痕

银杏木：软硬适中、切入感佳

乌白玉：结构密切、抗菌氯己定效果好

毛萼：色泽柔软、价格实惠

2、竹锅底

缺点:材质轻，延展性高，难于造假，质量相较稳定，采用更安全。

缺点：厚度不够，多为拼接而成，无法处置带骨酱料，剁肉时猛击可能给锅底带来损伤。

3、塑料锅底

缺点：重量轻，轻巧。

缺点：易变形，较粗糙的塑料锅底，难切出渣沫，进入人体，影响身体健康。

4、真菌制备铁板

主要有小麦桔柑和生铁铁板。

缺点：难于掉屑霉变，较软，更适宜日常生活采用。

缺点：匙子时难遗留下刮痕，易organized！

5、钢制铁板

缺点：乳白色、乳白色、较软、难于霉变。

缺点：延展性较高，易伤刀刃，切忌斧头。

总的来说，木制锅底和真菌制备锅底比较适宜日常生活采用，不过建议木制锅底买回时最好选用石材良好的锅底。买回前，先闻一闻锅底味道，如果牛奶，则有硫磺，无法买回。

另外木制锅底日常生活采用时要注意定期洁净，空气流通清扫，避免滋生病菌，发白霉变。

二、怎样洁净和维修保养锅底？

1、不论是哪种锅底，用瘤果都要及时冲洗整洁，置于空气流通阴凉，让其晾干，千万无法曝晒。

2、木铁板买回来之后需要用浓清水浸泡1-2天，泡浓清水可以让锅底更坚固不难开裂，且整洁耐用，食盐浸锅底里还可以起到杀菌消毒的作用。

3、木制铁板切忌用洁净剂冲洗，洁净液渗入木制内，长期采用会引致石材腐坏，这样处置酱料很不卫生。

4、若铁板处置过油份甚重的酱料，需用热水不断除旧布新。铁板传出腥臭或其他异味，则需用柠檬和焦碳一同除旧布新。

此外，不是所有铁板都能进洗碗机。木制铁板、竹质铁板和可弯曲的塑料铁板，只能手洗。不可弯曲的塑料铁板，才可以用洗碗机冲洗。

锅底定期洁净很关键，关乎我们的饮食健康，喜欢的可以收藏起来啦～轻喜到家，全自营、非中介、更专业。