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铁木砧板怎么保养(选用菜墩的具体要求)如何挑选和保养菜墩,选择一个好的菜墩,做起菜来更顺手,一篇读懂,

时间:2022-12-11 09:29

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作者:147小编

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导读:经常下厨房的人都知道,作为经常使用的厨房工具,炒锅、菜刀和菜墩是最主要的三大件。很多人对于炒锅、菜刀的选择非常重视,但是对于菜板或者菜墩的选择和...

时常塞里西的人都晓得,做为时常采用的浴室辅助工具,炖锅、水果刀和菜墩是最主要的三大件,许多人对炖锅、水果刀的优先选择十分重视,但对锅底或是菜墩的优先选择和采用好像并不是太在意,其实做为三大件当中的两个,优先选择和维修保养好两个适合你的菜墩也是很重要的,上面就来和我们具体内容地来如是说呵呵。怎样挑选出锅底和菜墩,买回后好好维修保养,让你也有做厨师的感觉。

上面分两部分来如是说,一是有关锅底、菜墩的类型和优先选择,二是新买回的菜墩,怎样来维修保养。

一,锅底、菜墩的类型和优先选择

1,锅底的类型和优先选择,锅底通常都是家庭成员采用,宾馆很少加进。

塑胶锅底:塑胶锅底是最近几年大行其道的,缺点是总体积小,好冲洗,许多家庭成员主妇都很讨厌用这种塑胶的锅底。优先选择塑胶锅底,最主要的是要优先选择织物耐烫切无污染的,为了给锅底灭菌,许多人能时常用风干,如果说的是塑胶织物的经过高温挥收到有害的物质,因此挑选出的时候,一定要注意这一点,风干后,如果挥收到难闻的香味,那这样的塑胶锅底是不能用的。

长柄锅底:长柄锅底,特点也是总重量较重,容易冲洗。通常的长柄锅底,都是用竹叶为原材料打压而成,缺点是竹叶本身有自动灭菌的功能,用起来较为卫生。因为长柄锅底特殊的加工工艺技术,内部或是表层会添加一些东西,目的是使材料更紧密地黏合在一起。因此,挑选出时尽可能闻呵呵表层的香味,香味难闻的肯定不好。另外,平常采用完之后,尽可能多用风干呵呵。

铁制锅底:铁制锅底分为两种,一类和长柄锅底有些相似,是采用碎木炭打压而成的,平常的挑选出和采用,同长柄锅底差不多。还有一类铁制锅底,是用小块的竹叶堆叠而成的,这种用竹叶堆叠而成的铁制锅底,整体上来说还是不错的,有关其所采用竹叶的类型和维修保养方法,和上面要讲到的菜墩是一样的

2,菜墩的类型和优先选择,菜墩通常都是宾馆里采用,家庭成员里用的不多。但,如果你是两个甜品发烧友,讨厌煮饭,因此还是两个完美主义,建议浴室里也准备两个高大上的菜墩吧。菜墩,是天然的竹叶,从一外沿的榕树上锯下来,无需其他工艺技术,锯下来就可采用,属于最多彩的的,因此菜墩总重量较为大,很坚实,切起菜来非常随手

松柏菜墩:最好的多彩的纯木菜墩,要数松树制作的。我们都晓得,松树属于一类很古老的树种,用这种树木做成的菜墩,具有天然的果香味,自然灭菌和防腐效果很好,因此不伤刀,是最好的一类菜墩,缺点是价格有些高。

柳木菜墩:柳木菜墩是性价比很高的一类菜墩,自古以来就被广泛应用。柳树这个树种,最大的特点是不怕水泡,也有自然清洁的功能。另外,柳木木质细腻,切菜均匀,不伤刀,不掉木炭,用起来非常舒服。许多宾馆的厨师都很讨厌用这种菜墩。好的柳木,通常取自黄河旱柳,直径在40厘米左右的菜墩,都是生长了几十年的柳树。至于价格,通常家庭成员都可以接受,下图即为黄河旱柳菜墩。

榆木、松木、橄榄木、黄果木等菜墩:这些菜墩也是常用的菜墩,都是纯竹叶的,有着竹叶的共性,那是天然,自带除菌和防腐效果,但对水的浸泡,比柳木要差一点,但价格相对来说要便宜些,家庭成员采用也可以优先选择。这几种菜墩,榆木的相对来说更结实一些,下图即为榆木菜墩。

奥尔奈菜墩:这个奥尔奈菜墩,也是最近几年流行开的,据说是从越南进的木材。这种菜墩通常厚度不大,总重量也不是太大,便于摆放,因此外形光滑,较为好看,也较为容易冲洗。但缺点是容易伤刀,切菜的时候声音太大。不过,价格较为便宜,许多家庭成员主妇都讨厌用

二,新买回的菜墩,怎样来进行维修保养

如果朋友们确实是讨厌用菜墩,买回之后的维修保养就很重要了,维修保养方法有以下三点(上面的奥尔奈菜墩除外)。

1,盐水浸泡:买回的菜墩,一定要用盐水浸泡。将菜墩放在高浓度的盐水里,浸泡时间越长越好,最好不要低于5天。原理是这样的:天然竹叶,进过盐水的浸泡后,盐分会被吸收到木材里,因此这个盐分以后也不会自己挥发掉。我们都晓得盐的特性,那是极易吸收空气中的水分,有盐的地方,总会比别的地方要潮湿。竹叶被采伐后,自己没办法从土壤中吸取水分,很容易发干、变裂,而吸收的这个盐分就很容易能解决这个问题

2 ,用热油泼:天然的木材,里面含有的油脂许多,因此平常煮饭时剩下的热油,可以泼在菜墩上面,这样可以使木质变得更加紧致。另外,竹叶菜墩不怕水泡,如果出现了裂纹,用水泡呵呵或是用湿布盖在上面,裂纹自己就会慢慢消失

有关菜墩优先选择和维修保养的总结:1,如果讨厌简单、省事的煮饭方式,那就优先选择锅底。2,锅底最好时常用风干,以便去掉里面不好的东西。3,讨厌甜品、讨厌自己塞里西煮饭,因此属于完美主义的人,建议选用菜墩。4,菜墩中性价比较为高的是柳木。5,维修保养菜墩两个方法,一是盐水浸泡,二是泼油。6,菜墩确实高大上,无形中会促使你更好地提高你的厨艺。

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